作者s55777 (想打牌~很想)
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标题[问题] 气炸手撕高丽菜温度/时间设定
时间Mon Jan 15 21:49:49 2024
如题..
前阵子上网爬文尝试气炸手撕高丽菜
我设定的温度是180度预热5分钟
第一次设180度5分钟
翻动食材後再气炸5分钟
出来的成品味道不错
但外观看起来乾乾的
边缘还有点焦黑..脆度没想像得好
想请教焦黑的原因是设定太高温 太久
还是我蔬菜放的份量不对呢？
另外脆度和高丽菜没沥乾就气炸有关吗？
再请大厨们解惑~~
P.S.吃高丽菜好省钱XD
成品照如下
https://i.imgur.com/sKB8mQP.jpg
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兴趣 嗜好 都不是重点
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 27.240.209.102 (台湾)
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1F：推 huiminyu: 有喷油吗？炸蔬菜我都只开160度8分钟 01/15 23:54
2F：推 huiminyu: 忘了说，我用小米，有内建蔬菜模式，160度15分钟。 01/16 00:20
感谢那我再调整看看
※ 编辑: s55777 (39.10.42.41 台湾), 01/16/2024 10:19:11
3F：推 jior: 有熟吗？ 01/16 13:15
4F：→ GEoilo: 大火快炒半分钟、一分钟的事，为什麽要搞15分？ 01/17 00:51
5F：→ tangty: 不太懂,气炸锅为什麽要预热到几分钟 01/17 10:22
6F：推 winered: 有叶子的都建议用纸包做法，但我也同意炒一炒不就好了 01/17 17:31