作者best0931 (best0931)
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标题[问题] 煮鸡汤食材顺序
时间Sat Jan 6 08:09:07 2024
多年前看电视某艺人煮鸡汤一锅到底
感觉满简单的，但只记得前面忘记後面
只记得
鸡肉先稍微煎过然後锅不用洗直接加水
（这边不确定加冷水热水还是都可以）
如果我想加一些食材，例：红萝卜玉米香姑
请问加水的时後一起下去煮就好
还是鸡汤先煮滚再放食材？
家里有一些老菜 跟红枣也想加入鸡汤
不确定一开始直接放煮滚就好
还是後面再加
谢谢
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1F：推 zuchang: 有煎过 那应该是浓白汤 能炒的一起丢进去炒一炒就好 冷水 01/06 10:27
2F：→ zuchang: 热水没差很多 要白就一直滚 红枣不能久煮 最後丢就好 01/06 10:27
3F：→ johnney: 鸡肉煮过久会老没味 所以也要考虑一下 01/06 10:32
4F：推 alex1156: 加热水乳化比较好 比较白 顺序玉米》菇类》红枣，担心 01/06 12:59
5F：→ alex1156: 太老也可以煎完之後只留骨头多的部位在里面 煮一段时间 01/06 12:59
6F：→ alex1156: 之後再下肉 01/06 12:59
7F：推 jior: 看你要吃那种鸡肉的鸡汤，如果是要炖烂的偏向纯喝汤的，要 01/06 15:44
8F：→ jior: 煎不煎都可以，无脑丢下去炖就好了，如果是要吃肉的，譬如 01/06 15:44
9F：→ jior: 说鸡腿炖汤，你可以把料先丢下去煮滚了味道出来了再加鸡腿 01/06 15:44
10F：→ jior: 下去炖熟，这样味道也出来了，肉也还很嫩 01/06 15:44
11F：推 a1121210: 红枣一开始就放会糊掉烂掉 01/06 16:32
12F：→ JoyceTong: 为什麽不找YT影片呢 01/06 16:34
13F：→ Kayusumi: 加热水煮滚後捞渣，先滚个10-20分之後把你要的菜丢进去 01/06 17:09
14F：→ Kayusumi: ，熟了就差不多了 01/06 17:09
15F：→ GEoilo: 前提有煎锅过或川烫，爱喝汤冷水、爱吃肉热水 01/07 23:40
16F：→ optimistdog: 想吃好吃的肉，汤底煮好再加肉，肉熟就能吃了 01/11 13:50