作者a890036 (邱P)
看板cookclub
标题[心得] 一人烧肉神器 - 网烧大将年末篇
时间Sun Dec 31 13:13:55 2023
2023年末，看大家在聊今年的best buy
於是又想起我家小烤炉VIP很久没分享了！
(参考前文：
#1ZpvUEpL、
#1a5pmVee)
没发文不是因为没在用
是因为它已是融入日常家人般的存在了啊(浮夸)
https://i.imgur.com/xsZrBx2.jpeg
https://i.imgur.com/8bsjcFd.jpeg
随着准备烤肉餐逐渐熟练，就开始想来点新花样
平常市面上薄切牛舌换重量後其实很盘，而且我又想吃靠舌根厚片的
不然就来订整条的吧！！！
https://i.imgur.com/tL3I1N2.jpeg
店家还有先帮去皮&舌苔的加购服务，很贴心
但因为去皮的过程看起来挺好玩的(?)
(参考影片:
https://youtu.be/JE76I-9e6nQ?si=gaKCAbv0ajjR-lTO)
所以其实我订了两条，一条自己练习
虽然不难但还是有点花时间！舌皮带一些黏液滑不溜丢的，即便用餐巾纸还是略难固定
另外对刀的锋利度有一定的要求
BTW, 牛舌是有分几个区段的！每个区域适合的吃法不一样
由前→後的质地为渐进式的弹韧→柔嫩
越前面需要切越薄否则难以咀嚼
https://gyugle.com/wp-content/uploads/2020/11/gyugle_gyutanbui.jpg
聊远了XD 回到烤炉时间
有了好的肉肉当然也就要好好地摆桌
https://i.imgur.com/YqIgeXz.jpeg
https://i.imgur.com/9NTIJla.jpeg
https://i.imgur.com/ejESnEo.jpeg
舌根如上所述当然就是要厚切，划上一些刀痕促进导热(仙台牛舌的模仿度也是↑XD)
洒上盐巴香料热血开烤！
https://i.imgur.com/Z7trH7o.mp4
https://i.imgur.com/lXkNGXS.jpeg
牛舌是个肉味浓厚的部位，除了烤肉酱外，搭配柠檬能得到另一种清新感受
https://i.imgur.com/M4k0Bbw.jpeg
https://i.imgur.com/PdBmZVG.jpeg
舌前段当然也是不能浪费，薄切的弹脆口感也是很棒的！这边通常搭配葱盐
(葱±洋葱、盐、一点鸡粉、香油)
https://i.imgur.com/SdfISk6.jpeg
https://i.imgur.com/MZVCGC7.mp4
用牛舌把葱盐包起来，放在有温泉蛋的白饭上一起吃
这画面只有愉悦能形容。
另外最近发现了不错的精肉店
三百块可以自己吃这样整排A5日和翼板
真觉得再也不用出门吃饭了QQ
https://i.imgur.com/hcxKVk9.jpeg
https://i.imgur.com/T23mTTX.mp4
以上总结2023 best buy小烤炉～
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※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1703999637.A.2E7.html
1F：推 Daleks: 请问油烟问题如何解决？我的电烤肉架自从买房後只用过一12/31 13:37
2F：→ Daleks: 次，怕家具上黏上油烟12/31 13:37
看结构通风度罗…我这边对流蛮好的，开窗开门2-3小时就散光光了
推
hoho8: (口水吞) 12/31 13:38
推
vane1631yayo: 想问牛舌前段是怎麽切的那麽薄？ 12/31 13:41
1.半解冻状态 2.一把锋利的刀 3.前推後拉不要用剁的 4.把切坏的部份藏起来(误)
3F：推 JoyceTong: 看起来好棒!12/31 13:41
4F：推 chord: 想知道精肉店的资讯12/31 13:41
5F：→ JoyceTong: 那个牛舌烤得真厉害12/31 13:41
6F：推 faldo: 想知道精肉店的资讯 谢谢12/31 14:05
7F：推 wvwvwvwvwv: 妈呀 太罪恶了12/31 14:39
8F：推 kimberly: 看起来超赞12/31 17:26
9F：推 vickwang: 推 想请问精肉店资讯！谢谢12/31 18:31
10F：推 crazywar: 这肉油花也太赞12/31 18:36
11F：推 hihibaby999: 肉店肉店...可恶12/31 18:36
12F：推 glassspirit: 推，想知道精肉店资讯+1，感谢。12/31 18:38
13F：→ jior: 居然是烤牛舌，好像骂人12/31 18:45
14F：→ medama: 厉害12/31 19:50
15F：推 bellbell: 推，想知道精肉店资讯，谢谢12/31 20:16
16F：推 sunshinehoya: 那个牛舌…也太赞了吧…12/31 21:29
17F：推 people010203: 看了原po 以前的贴文後今年6月去日本就有买一台，12/31 21:50
18F：→ people010203: 便宜方便好用12/31 21:50
19F：推 una283: 太强 有开店吗12/31 21:59
20F：推 firemoon: 推！就算一人烤肉也不能少了仪式感01/01 00:06
21F：推 ronale: 每次看到这篇就很生火！01/01 00:13
22F：推 small1219: 推，想知道精肉店的资讯+1，谢谢！01/01 00:26
其实我也不知道它算不算精肉？…总之是肉店
怕广告嫌疑，其实就是去虾皮打和牛/牛舌後会跳出来的其中一间
食_老衲、滋_严选、一_水产、晨_肉品…那一类的
实体店面现场逛肉况然後挑cp值能接受的
(自己吃得下去大概200-300/100g？再顶的部位受不了了XD)
23F：推 lovy: 牛舌好棒 01/01 00:43
24F：推 assassin653: 请问这种烤肉架的加热棒都怎麽清洁?01/01 04:27
25F：推 mytoychiu: 我也想问怎麽清洗 原po的看起来还满乾净/新的01/01 07:46
每次烤完还热热的时候用湿厨房纸巾擦哦！
因为很小台，其实蛮快的
JPTT回文把格式弄爆了....哭
设法修回来中QQ 如果有弄丢推文在此深感抱歉
26F：推 ga86041: 好爽喔 在家烧肉也能这麽漂亮 真令人羡慕!01/01 12:36
※ 编辑: a890036 (49.216.89.98 台湾), 01/01/2024 13:54:44
27F：推 chunglee: 看起来超赞，也想买一台在家烤了 01/01 17:22
28F：推 sasado: 看起来太爽了 01/01 22:07
29F：推 maltum: 好赞 01/02 22:00
30F：推 jik861206: 烤网会很难清吗 01/03 23:33
31F：推 pplluu: 原po去年的文我有推文 今年也来推一下哈哈 看了真的觉得很 01/04 12:46
32F：→ pplluu: 赞 01/04 12:46
33F：推 plok0202: 会有油烟吗？ 01/04 14:53
34F：推 ch0325: 被成功推坑跟买了，有油烟、有味道（还在观察多久会散掉 01/04 20:42
35F：→ ch0325: ），烤一烤水盘要补水，不然油烟会变大。机体真的很小很 01/04 20:42
36F：→ ch0325: 好清洁、仪式感10000分！谢谢原po分享好物 01/04 20:42
哇推坑成功超开心^O^ 你的桌也好有仪式感！！
油烟确实肉汁滴到加热管的时候会有一些，
不过大多数是滴进水盘里不太有肉眼可见的烟(但味道是一定有)
可能是因为温度没有高到像直火或炭火那样直达油的发烟点，是优点也是缺点哪
如果烤比较久(>30min)要备一杯水在旁边补！(当你听见很大的滋滋声就要注意了)
不然没有水的缓冲，油滴到铁盘上就会直接发烟然後留下一坨焦渍@@
※ 编辑: a890036 (59.124.86.31 台湾), 01/05/2024 09:24:33
39F：推 ch0325: 谢谢原po帮忙修断掉的图片连结^^ 我烤了牛小排跟带皮鸡腿 01/05 15:57
40F：→ ch0325: 肉，都是油脂丰富的肉，会看到肉本身冒烟（尤其是烤鸡皮 01/05 15:57
41F：→ ch0325: 跟牛小排，可能真的太油），不过重点就是要注意水盘的水 01/05 15:57
42F：→ ch0325: 量，我是发现烟变大才注意到水盘的水烧乾了。我家的通风 01/05 15:57
43F：→ ch0325: 不是特别好，昨天我开窗户+电风扇+空气清净机，大概1小时 01/05 15:57
44F：→ ch0325: 就觉得味道很淡了，虽然隔天起床还是可以闻到一点，但我 01/05 15:57
45F：→ ch0325: 觉得味道残留的程度跟在家吃麻辣锅差不多，尚属可以容忍 01/05 15:57
46F：→ ch0325: 范围。推荐还在观望的各位购入（BTW第一次试烤成功後，我 01/05 15:57
47F：→ ch0325: 也要来买牛舌了:D） 01/05 15:57
48F：推 bbin: 虾皮没看到有人卖。。看来我只能买岩谷的，好想要一个加大 02/01 12:05
49F：→ bbin: 版的 02/01 12:05