作者sariel22 (Sariel)
看板cookclub
标题[问题] 棕小万无水烹调鱼下巴失败
时间Thu Dec 28 14:12:40 2023
蜡烛两头烧的职业妇女本人
想要加强自煮频率，让家中一岁宝吃多健康点，
又不想花太多时间顾炉火，
於是购入了棕小万万用锅，炖肉方面表现蛮满意的
然後翻飞利浦附的食谱书，有烤鱼功能，外表金黄金黄感觉很赞
就买了全联鱼下巴来挑战无水烹调
第一次按照食谱小提示（可用无水烹调胡椒虾模式8分钟就好）
底部铺铝箔纸後涂油，放入鱼下巴4块
但开锅後完全没有烤的感觉，甚至没有熟
（外表颜色都没有改变）
於是再以烤鱼模式（无水烹调15分）跑一轮
打开後是有出水，但鱼的外表看起来是清蒸（还是不确定有没有熟，毕竟食谱书的烤鱼模
式照片是煎鱼那样子，外表金黄）
最後只好又下锅煎熟，花了好多时间～～
想请问板上大大，是否能帮忙看看到底哪个环节有问题呢QQ
(其实家里也有烤箱，但每次表皮烤好，但内里都不知道好了没，又是生鲜就比较没把握
，怕小孩吃到没熟的QQ)
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1F：推 jior: 还是用烤箱吧，用万用锅本身就是在煎鱼而已，而且底这麽小12/28 18:27
2F：→ jior: ，你铺上锡箔纸，又放上4快鱼下巴，锡箔纸又皱巴巴的，那四12/28 18:27
3F：→ jior: 块鱼下巴都能好好接触到底部的油吗？我觉得一两块可能就紧12/28 18:27
4F：→ jior: 绷了吧
有道理！我不太懂无水烹调的原理，想说应该、盖上盖子、就好了吧XD
确实铺的时候觉得空间超拥挤，鱼下巴歪七扭八的，回想起来觉得自己很闹XD
12/28 18:27
5F：→ jior: 用烤箱什麽油都不用，盐磨一磨就能烤的很漂亮了，时间有对12/28 18:29
6F：→ jior: 肯定都会熟，万用锅还不是烤一次没烤熟12/28 18:29
7F：→ ronale: 锡箔纸也是食谱上写要放的？12/28 19:44
8F：→ ronale: &食谱上虾子的份量和4个鱼下巴相同吗？12/28 19:45
呜呜我自己灵机一动觉得比较好清洗，就放了铝箔纸，结果显示是自作聪明；应该份量确
实太多 ，鱼下巴都没办法躺平
9F：→ wagamamajan: 怕用烤的没熟不剪开看一下就好了？鱼下巴很容易熟的12/29 05:51
我想说下巴厚厚的以为不好熟，原来很容易熟！
※ 编辑: sariel22 (114.136.73.126 台湾), 12/29/2023 08:42:33
10F：推 balius: 跟多数的陆地生物肉类相比鱼肉确实比较快熟 12/29 10:24
11F：→ liyako: 你是用不沾锅内锅+铝箔纸吗？ 12/29 18:34
12F：→ liyako: 还是不锈钢内锅？如果是不沾，不须要放，真的要放，会建 12/29 18:34
13F：→ liyako: 议烘焙纸....
不沾内锅+铝箔纸…..让大家见笑了
12/29 18:34
14F：推 oqee: 无水烹调不用盖盖子，盖盖子其实就是蒸了...12/29 21:17
！！！居然不用盖盖子吗！我看说明说中途可以开盖翻面，所以就盖盖子了，打开时还觉
得怎麽看起来像蒸的，原来不是错觉
15F：→ liyako: 无水烹调我会用家里其他同尺寸玻璃锅盖，盖一下觉得加热速12/29 23:42
16F：→ liyako: 度会快一点12/29 23:42
17F：→ liyako: 用玻璃的可以随时观察烹调状态 12/29 23:42
※ 编辑: sariel22 (42.79.185.223 台湾), 12/31/2023 15:37:26
18F：推 huiminyu: 烤鱼模式火力满小的，我都用来烘蛋，我会盖盖子。 01/01 21:44
19F：→ huiminyu: 你用烤排骨模式看看 01/01 21:45