作者lineve ()
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标题[问题] 煮太浓稠的白酱可以做什麽料理
时间Sat Dec 23 20:13:35 2023
为了消灭前阵子为了做奶酪买的好市多特价鲜奶油，还剩下200毫升，爬了一堆文章，今
天就来试做白酱！
步骤一：先炒奶油面粉（奶油75克、面粉约奶油体积的两倍多）
https://i.imgur.com/jk9FVnX.jpg
步骤二：下锅放橄榄油，下些许蒜末、半颗洋葱丁，炒至洋葱丁变透明，再下培根。
https://i.imgur.com/iZD3aur.jpg
步骤三：准备约150毫升的温牛奶一点一滴少料慢慢倒进奶油面粉里，并且在过程中不断
搅拌～
（这里忙着搅拌没有拍照）
步骤四：加入600毫升的水或高汤，我没有高
汤因此直接加水，此时也是慢慢的倒并且持续搅拌，这时候的样子如照片一样，看起来已
经基本上可以喝了！但我今天是为了消灭鲜奶油啊啊啊，我还没结束！！！
https://i.imgur.com/zEO0Wzv.jpg
步骤四：我把剩下的鲜奶油200毫升全倒进去！最後加点黑胡椒及1.5匙盐巴！味道相当的
好！
https://i.imgur.com/A1loksx.jpg
只是放凉冷却後它相当的浓稠，因为第一次做白酱，已知可以煎鲑鱼淋白酱吃。还有在想
欲再加点水或牛奶加入玉米做成玉米浓汤（但不知道可不可行）
大家还有什麽其他的料理方式可以消灭这些浓稠的白酱？
谢谢大家！！
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※ 编辑: lineve (123.193.130.79 台湾), 12/23/2023 20:14:20
1F：推 sunny810: 台南棺材板？12/23 20:36
2F：推 blackvswhite: 烫点海鲜 做成热压白酱海鲜吐司 12/23 20:52
3F：推 Seaka: 奶酱炖白菜12/23 21:08
4F：推 jior: 一半焗烤奶油白菜虾仁花枝通心粉，一半弄个蘑菇玉米浓汤，12/23 21:24
5F：→ jior: 弄一弄一下就用完啦12/23 21:24
6F：推 makotoyan: 起司龙虾伊面、白酱义大利面系列12/23 22:28
7F：→ dustfaerie: 白酱锅 12/23 22:40
8F：推 una283: 200毫升鲜奶不是几口就喝完了XD12/23 22:52
9F：推 una283: 冷冻起来随时想吃点白酱口味就很方便12/23 22:54
10F：推 Kapenza: 既然都做得很浓稠了，可以试试加海鲜、玉米、小通心粉做12/23 23:54
11F：→ Kapenza: 奶油可乐饼12/23 23:55
13F：→ Kapenza: 还可以做白酱红酱层叠的千层面，只是会有又多出一锅红酱12/24 00:11
14F：→ Kapenza: 的风险......XD12/24 00:12
15F：→ mrschiu: 炖大白菜...要做成焗烤也行不焗烤只有炖过就吃也很好吃..12/24 00:19
16F：→ mrschiu: 三楼说了我重复到XD...12/24 00:19
17F：→ yoyun10121: 我都分装冷冻起来, 最近天气冷不想出门就拿一包出来拌12/24 03:25
18F：→ yoyun10121: 义大利面炒12/24 03:26
19F：推 hito21: 全连好像卖酥皮 然後气炸後扑在杯子上...12/24 13:41
20F：→ hito21: 然後稀释白酱做玉米白汤之类12/24 13:42
谢谢大家分享！後来除了煎鲑鱼淋白酱外，剩下的白酱就加牛奶（约200毫升）及白开水
（约300毫升）想说这样去稀
释它！
稀释完还加一根玉米粒、青花菜来煮个蔬菜浓汤，结果煮滚後又变浓稠了！原本想消灭他
们的结果又不小心多了大一锅浓稠的白酱了……好像怎麽吃都吃不完欸
https://i.imgur.com/NQ5CyrL.jpg
而且由於太过浓稠，尽管加了胡椒，喝了几口後开始有点腻口
https://i.imgur.com/HkLuzNF.jpg
看来白酱稀释是不是只能加白开水或高汤呀！？
※ 编辑: lineve (223.138.115.156 台湾), 12/24/2023 13:52:55
21F：推 hito21: 加水 太稀勾芡+黑胡椒就好... 营业省成本的概念 12/24 15:50
22F：→ mrschiu: 不要稀释...直接烤白菜或是当作吐司抹酱... 12/24 18:03
23F：推 smpian: 牛奶会增加黏稠度 12/24 19:03
24F：推 Georgeliu: 白酱太浓就加水或牛奶稀释 12/25 08:04
25F：→ Georgeliu: 你的问题是加水稀释又加一堆料下去，才会越煮越多 12/25 08:06
26F：推 gyboy38: 鲜奶油开封後不太能保存，可以做成冰砖，之後做菜很方便 12/25 18:10
27F：→ gyboy38: 。 12/25 18:10
28F：推 una283: 还是冷冻起来比较方便 12/25 19:26
29F：推 snd: 我之前也犯一样的错误 做成白色巨大布丁 後来转念一想 12/27 16:07
30F：→ snd: 当成可以稀释的白酱块使用, 每次要做义大利面就拿一块冷冻 12/27 16:08
31F：→ snd: 来加高汤稀释成酱汁 从此变成家族孩子王 12/27 16:08
32F：→ KIRA1002: 奶油鸡酱 12/27 19:24
33F：推 Hazelburn: 炒个虾仁 蒜头多点 下白酒 把汤汁和白酱和笔管混一混 12/28 20:27
34F：→ Hazelburn: 丢起司 进烤箱 12/28 20:27