作者cderN ( )
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标题[问题] 日式炒面用的面条
时间Thu Dec 21 01:41:32 2023
最近试着做日式炒面
发现油面虽然方便但口感有点不对
听说以前有一种笑咪咪炒面但停产了
我想问的是
一般台湾菜市场的制面店会有卖类似的面条吗
这种面条应该会叫做什麽名字呢?
或者什麽店家有类似的面条可以买呢?
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1F：→ jhengME: 细油面(凉面)吗？ 12/21 01:52
2F：推 a8312116: 可以用日式拉面的面条试试看 12/21 04:16
4F：→ hantulee: 好市多有贩售 12/21 06:20
5F：推 wseedw: 家乐福、百货公司楼下的超市会卖那种面条 12/21 06:45
6F：→ JoyceTong: 其实就是油面吧，只是多了一个煎的动作 12/21 07:26
7F：→ JoyceTong: 所以吃起来会稍稍脆硬 12/21 07:26
8F：→ dustfaerie: 家乐福有 在进口食品区 12/21 10:25
9F：推 smpian: 日式炒面比较乾，像铁板炒面，用平底锅试试看 12/21 10:47
10F：推 l23456789O: 油面也有品质差异 有些油面做得含水量太高太软 12/21 10:57
11F：→ p10121987: 日式炒面用的面条没那麽油 含水量感觉也更低一点 用台 12/21 11:00
12F：→ p10121987: 湾油面口感的确有点差异 我是买鸡蛋面现煮现炒居多 12/21 11:01
13F：推 wseedw: 跟台湾的油面不太一样 12/21 13:25
14F：推 balius: 不是有直接3份一包贩售的日式炒面？ 12/21 13:33
15F：推 p10121987: 楼上说的那个我觉得蛮贵的XD 不过这产品的好处是有酱包 12/21 15:05
16F：→ p10121987: 但像我酱都买整罐的就会想买单纯的面条就好了~ 12/21 15:06
17F：推 dadada964: 日式拉面的面条+1 有软就捞起来炒了 不要把面煮熟喔 12/21 15:25
18F：推 balius: 因为原PO的条件没有说要便宜啊XD 12/21 15:29
19F：→ balius: 日式炒面用的面也是跟油面一样有加了油的熟面，用煮一半的 12/21 15:33
20F：→ balius: 拉面面体下去炒应该也还是会有违和感... 12/21 15:34
23F：→ Kapenza: 一般市售可以直接下去炒的面通常是生面高温蒸熟制成的 12/21 16:17
24F：→ Kapenza: 可能因为这样面体也比较硬一点 12/21 16:18
25F：推 hsin1106: 我用义大利细面 煮熟捞起来炒口感还不错 12/21 16:53
26F：推 jior: 我觉得你可是去超市买乾的黄面油面像是好劲道五木那类的， 12/21 17:24
27F：→ jior: 自己煮熟淋点油做成油面试试，我觉得炒起来口感比现成的熟 12/21 17:24
28F：→ jior: 油面好，然後又便宜又好保存 12/21 17:24
29F：→ bluejark: 用生黄面自己煮不过日本炒面就那酱汁才是重点 12/21 18:50
30F：推 una283: 全联卖的爱面族拉面面条可以试试看但很快软稍微过水就好 12/21 19:13
31F：推 hito21: 好事多特价可以买看看 但就医跟油面 晓桂可是确实不错吃 12/21 22:26
32F：推 naini: 好怀念笑咪咪炒面!!!!! 12/21 23:18
33F：→ ocis: 菜市场附近制面店会有类似的，不过每家做出来都有不同口感， 12/22 03:52
34F：→ ocis: 我买的这家我买小拉、中拉或荞麦面炒出来口感都接近，开口 12/22 03:53
35F：→ ocis: 问老板要做什麽有没有推荐 12/22 03:53
36F：推 yaaabi: 南侨的大膳面条可以试试 12/22 04:15
37F：→ LuciusMalfoy: 笑咪咪炒面好吃~ 12/22 09:58
38F：推 wensday: 义大利面不行吧 = = 12/22 10:23
39F：推 rhox: 日本是用油面跟鸡蛋面，细的乌龙面也可以 12/22 11:52
40F：推 inuwanwan: 拿义大利面+小苏打粉转成的面条试试? 12/22 17:03
41F：推 Nvil: 我也都偷懒用义大利面细面XD 12/23 15:41
42F：推 jior: 用义大利面的我觉得可以试试细扁面，像是茉莉6号那种的，扁 12/23 16:57
43F：→ jior: 椭圆型的，口感吃起来更像是一般面条 12/23 16:57
44F：推 tftt: 好想念笑咪咪，有时还会故意煎的脆脆的 12/23 22:46
45F：→ b2455: 细油面吧？ 12/27 14:50
46F：推 onthehill: 早餐店铁板面？ 12/28 01:28