作者jm1572871021 (吃土星人)
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标题[食谱] 在家烤玉米
时间Wed Dec 13 20:05:48 2023
嗨嗨大家好
家里有一些玉米想说来自己做烤玉米，看了网路上的食谱都是先把玉米煮熟再烤，但是我想说外面卖的是从生的开始烤，而且如果先煮熟的话就直接吃就好了啊哈哈哈哈哈，所以我直接从生玉米开始
食材：
1. 糯米玉米六支（我用的大小都是偏小的）
2. 沙茶酱三大匙
3. 无颗粒花生酱两大匙
4. 酱油膏一大匙
5. 沙茶油一大匙
6. 胡椒粉适量（我用市售的一小包）
7. 辣椒粉适量（不吃辣可以不用加）
8. 蒜泥二分之一大匙
9. 竹筷六支（不是必要但是有的话翻面会方便很多）
10. 烤盘大小的烘焙纸一张
作法：
1. 烤箱预热180度
2. 玉米剥皮尽量把玉米须去除後洗乾净擦乾
3. 把竹筷插在玉米里面，一支玉米插一根竹筷
4. 把2～8的材料全部搅拌均匀，试一下味道，依照自己的需求调整
5. 烤盘舖烘焙纸，烤架放在烤盘上
6. 玉米均匀刷上酱料以後放在烤架上
7. 入烤箱180度烤20分钟
8. 拿出来刷酱，调头放回烤箱160度再烤15分钟
9. 拿出来刷酱，调头放回烤箱160度再烤15分钟
10. 大功告成可以吃啦！
http://i.imgur.com/IrPRvxb.jpg
实际做起来好吃但是酱刷起来不够滑顺，烤起来也没有市售那种巴的紧紧的感觉，下次会加一颗生蛋黄试试看，或是大家觉得有什麽可以调整的也可以告诉我～以上谢谢大家观看
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1F：推 bill10679: 请问口感会偏硬吗？ 12/13 20:32
2F：→ jm1572871021: 会喔 但我不确定是时间上要减少还是玉米本身就是偏 12/13 20:37
3F：→ jm1572871021: 硬的 12/13 20:37
4F：→ howardcd: 要用铁刷把玉米刷破 12/13 20:38
5F：推 mepe1018: 之前买某名店的烤玉米也都是先蒸熟再烤 12/13 21:37
6F：推 fmatt: 生烤要用刷子把玉米粒刷破味道才进的去 12/13 22:13
7F：推 hito21: 你沙茶好像太多了... 12/13 22:14
8F：→ jm1572871021: 原来要先把玉米刷破吗！我看网路上都没说到这点，谢 12/13 22:32
9F：→ jm1572871021: 谢h大 12/13 22:32
10F：→ jm1572871021: 还有f大 12/13 22:33
11F：→ jm1572871021: 楼上指的是沙茶太多导致酱料有颗粒感吗 因为我是边 12/13 22:34
12F：→ jm1572871021: 加变试吃得到这个味道还有配方是我觉得刚好的 12/13 22:34
13F：推 q2520q: 烤玉米有分，蒸过再烤的速度会比较快，生烤的很耗时也要像 12/13 23:22
14F：→ q2520q: 上面说的第二次烤的时候要刷破玉米；现在7-11其实就有卖即 12/13 23:22
15F：→ q2520q: 时的玉米棒，直接买现成的再自己做酱汁刷上去拿去烤会比较 12/13 23:22
16F：→ q2520q: 省时 12/13 23:22
18F：→ q2520q: 开始，不过他们是用气炸锅，而且酱汁没特别给重量一切凭感 12/13 23:24
19F：→ q2520q: 觉 12/13 23:24
20F：→ sy267180: 这玉米好像从别的地方拿出来的...... 12/14 00:27
21F：推 hito21: 我帮你改调味吧...你下次试试... 12/14 00:34
22F：→ hito21: 沙茶酱 酱油膏 酱油 一大匙 素蚝油 二大匙 12/14 00:34
23F：→ hito21: 花生"粉" 辣椒粉 蒜泥 个人口味 1汤杓 12/14 00:36
24F：→ hito21: 白胡椒粉2大匙 胡椒盐1大匙 (如果刚好有烤肉酱放半匙 以上 12/14 00:37
25F：→ hito21: 拿烤肉刷 烤烤 刷刷~ 12/14 00:38
26F：推 hito21: 汤勺是喝汤那个小汤杓 沙茶油别放烤完整个都油味了 12/14 00:41
27F：→ hito21: 没有花生粉就不放花生酱了 太西方口味不适合诺玉米 12/14 00:42
28F：→ hito21: 正常烤完那个玉米表面应该是不会看到沙茶喳喳的 放太多啦 12/14 00:43
29F：→ hito21: 省时省力还是建议洗乾净先蒸个十分钟 烤起来快多了 12/14 00:44
30F：推 hito21: 边烤边薄薄刷就好 最後烤好 重嫌派再抹都不迟刷太多反而黑 12/14 00:47
31F：→ hito21: 不用预热 直接蒸後物 进烤箱 10分钟 10分钟 两次翻刷 gg 12/14 00:50
32F：→ hito21: 蒸後烤箱160度10+10 or 8+8 就可以了 用180度 感觉太乾 ~ 12/14 00:53
33F：推 hito21: 7 8 9 这时间也太久了 不要这样搞...会变爆米花 12/14 00:56
34F：推 hito21: 以上参考就好 有兴趣 明年中秋节再试吧 12/14 00:58
35F：推 fcz973: 去看石头玉米的摊子都会用铁刷撸就是在刷破皮 12/14 12:10
36F：→ scotthsiung: 先水煮到5~7分熟, 烤很多次了 12/14 14:27
37F：→ Dcpp2015: 在家里没铁刷子就用牙签吧，反正效果差不多。 12/14 15:24
38F：推 xiaoxiao: 外面直接烤熟的店家酱料也是後面才刷上，前面先用烤到半 12/15 03:54
39F：→ xiaoxiao: 熟用铁棕刷掉表皮烧焦的部分再刷猪油，烤到近全熟才刷酱 12/15 03:54
40F：推 pain0: 为什麽用蛋黄不用液蛋 12/15 12:56