作者sora1726 (小瓶盖)
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标题[心得] 桂圆米糕
时间Fri Dec 8 12:27:38 2023
最近看网页滑到一道蛮古早的甜点-桂圆米糕
小时候很常吃到耶
记得家里还会放米酒下去蒸
吃到的米糕都热呼呼
突然很怀念这味
上网查一下做法就冲市场买材料了
材料：
圆糯米、龙眼乾(桂圆)、冰糖或砂糖都可、米酒
步骤1 糯米洗净後放入等比例的米酒+水
步骤2 电锅外锅放入两杯水
步骤3 第一次跳起来时 放入砂糖跟剥好的龙眼乾均匀搅拌
步骤4 闷住米糕约10-15分钟 起锅
如果觉得米糕不透熟透还能加半杯水续煮
https://i.imgur.com/4B7M3Tv.jpg
成品虽然不美观，但吃的是回忆
那一碗米糕当天就被我一人KO了
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1F：推 jior: 是说，你这米有熟吗？ 12/08 12:36
2F：推 pochidoggy66: 看起来像没熟，糯米黏性都没出来，糯米要煮前还是泡 12/08 13:53
3F：→ pochidoggy66: 一下吧 12/08 13:53
感谢建议
4F：→ aseaeel: 跟想像中的桂圆米糕差有点多@@ 12/08 14:09
5F：推 elderbear: 长糯米也可以做吗? 12/08 14:20
6F：推 whitefox: 3.5寸米糕杯放半杯(75cc)米,水放8分满,用蒸的 12/08 15:37
7F：→ whitefox: 10人电锅可放4 个米糕杯,用不锈钢蒸笼可放5 个 12/08 15:39
8F：推 shock187: 看起来米没熟@@ 12/08 16:55
9F：→ oni23: 有煮到火侯的话，长糯米跟圆糯米没差太多吧? 12/08 16:58
10F：推 t11223342002: 虽然原po米糕跟我小时候吃到的模样差很多，但那米酒 12/08 17:02
11F：→ t11223342002: 香，糯米跟龙眼乾的香气真的很令人难忘 12/08 17:02
12F：推 una283: 糯米类通常是需要浸泡隔夜再蒸煮 12/08 21:18
13F：推 smpian: 我家弄的会加红糖或黑糖，香味更赞 12/08 21:29
14F：→ smpian: 料理真的是吃回忆 12/08 21:29
跟记忆中的味道一样会很开心
15F：推 loser1: 我们家放红糖。 12/09 12:09
16F：→ loser1: 是说以前是先祖母做，也四十几年前了。 12/09 12:09
17F：→ loser1: 先父去世前曾讲过，有次我祖母炖米糕，我爹回家惊为天人， 12/09 12:09
18F：→ loser1: 盖从未闻到米糕这麽香过。原来我祖母米洒用完了懒得出门买 12/09 12:09
19F：→ loser1: ，把我爹床底下藏的酒拿去用了。 12/09 12:10
20F：→ loser1: 民国五十年的金门大趜...... 12/09 12:10
21F：推 babypink27: 这是我做的桂圆米糕... 12/10 02:49
※ 编辑: sora1726 (101.12.21.13 台湾), 12/10/2023 16:04:22
23F：推 oohailey: 想知道楼上的作法！想做给日本朋友吃看看，日本朋友问说 12/13 20:52
24F：→ oohailey: 台湾过年有没有传统甜食～我跟她说我家过年期间会吃甜米 12/13 20:52
25F：→ oohailey: 糕 12/13 20:52
26F：推 babypink27: 我也是第一次做，是直接搜寻youtube庄师傅的作法唷 12/13 22:36
27F：→ oohailey: 谢谢！ 12/14 12:29
28F：推 pilipi: 白色那张米还没熟透，米心还有白点 12/15 21:20