作者megusa (megusa‧美国)
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标题[问题] 请推荐取代三明治中美乃滋的抹酱
时间Thu Dec 7 08:34:50 2023
三明治的材料很简单
就是自己做的全麦土司、厚切的火腿片、起司两片放最上面
有剩的生菜就夹在火腿跟起司中间，没有就省略
吃之前微波一下
最早是使用一般的美乃滋，来降低全麦土司的乾
後来觉得美乃滋营养价值偏低，所以改用酪梨酱、鹰嘴豆泥、cream cheese
但是每天吃真的有点开始腻了
有用过花生酱，吃起来很微妙，应该不会继续用了
还有希腊优格，口感不错，但是实在太酸，还不知道该怎麽改造
希望版友能给予建议
无论是市售的还是需要自制，都非常欢迎
虽然我比较不喜欢甜咸混搭的口味，但是都愿意试试看、不设限
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※ 编辑: megusa (76.144.28.230 美国), 12/07/2023 08:37:27
1F：→ mrschiu: 做纽约乳酪蛋糕用的那种费城乳酪或是加州奶油乳酪也可以 12/07 08:43
2F：→ mrschiu: 如果觉得太浓稠可以先拿去另外的容器打软或打发再抹... 12/07 08:43
3F：→ mrschiu: 其实味道比美乃滋还要清爽但热量就不一定惹... 12/07 08:44
4F：→ mrschiu: 如果觉得希腊优格太酸可以加蜂蜜或是糖只要够甜就不算了 12/07 08:45
5F：→ mrschiu: 如果不希望吃太甜的人就没办法... 12/07 08:45
6F：→ mrschiu: 如果觉得味道太无聊可以加一些大蒜类或是辣椒... 12/07 08:47
7F：→ mrschiu: 各种蔬果泥也是一个新天地... 12/07 08:49
8F：→ mrschiu: 地瓜泥马铃薯泥南瓜泥香蕉泥苹果泥或是慢磨机的果渣混和 12/07 08:50
9F：→ mrschiu: 前面你用过的那些酱也很健康而且很有饱足感... 12/07 08:50
10F：推 oops04: 希腊优格可以取代美乃滋 再加喜欢的材料跟调味 12/07 08:51
11F：→ mrschiu: 大蒜辣椒和酸黄瓜和泡菜也是很画龙点睛... 12/07 08:51
12F：→ darkwave: 若不习惯优格的酸味，可以先跟美乃滋混合约1:1试试 12/07 09:35
13F：→ darkwave: 自制美乃滋也不错，先用橄榄油把大蒜煎炸好，停火放凉期 12/07 09:37
14F：→ darkwave: 间加入香草释放味道，放凉後取出香草再跟鸡蛋和醋打成美 12/07 09:38
15F：→ darkwave: 乃滋，味道很棒，材料也自己选的比较安心 12/07 09:38
16F：推 pochidoggy66: 优格我觉得太酸了，自己是喜欢风味比较清淡的酸奶油 12/07 11:04
17F：→ pochidoggy66: 或瑞克塔起司 12/07 11:04
18F：推 pochidoggy66: 大蒜和巴西利和奶油作成的抹酱也很棒，搭火腿和起司 12/07 11:11
19F：→ pochidoggy66: 就很重口味 12/07 11:11
20F：推 lvnps: 就常用的酱料例如:番茄酱、烤肉酱、味噌 12/07 12:37
21F：→ chinfen: 美乃滋的重要任务是黏合和防止面包类吸走食材水分而软烂 12/07 13:17
22F：→ chinfen: ，油脂类都可以有这种作用，例如薄涂橄榄油、奶油都可以 12/07 13:17
23F：→ chinfen: 。水分来源则常见用黄瓜、蕃茄、各种酱料，都可以解决乾 12/07 13:17
24F：→ chinfen: 涩的问题。 12/07 13:17
25F：推 jetzake: 要不要试试看马麦或是维吉麦? 虽然高机率倒弹就是了... 12/07 13:48
26F：→ DashwoodShin: ricotta加蜂蜜 12/07 13:58
27F：推 ineda: 橄榄油 12/07 14:02
28F：→ mukey: 太酸加糖 12/07 14:07
29F：推 t78911: chutney 这东西可以考虑看看 我之前做三明治都涂这个，买 12/07 14:11
31F：→ t78911: jpg 12/07 14:11
32F：→ RUBYYU0919: 马铃薯沙拉或鸡蛋沙拉 12/07 14:12
34F：推 chamber: 台湾的三明治真的好爱加美乃滋，对我来说那不算是三明治 12/07 14:33
35F：→ chamber: 的酱，只是原料。可以看很多食谱发挥，加dijon mustard 12/07 14:33
36F：→ chamber: 或松露油随便都好吃。 12/07 14:33
37F：推 jfw616: 不放酱... 12/07 14:42
38F：→ jfw616: 三明治没加蛋-不够营养... 12/07 14:43
39F：→ jfw616: 没有菜,不够营养... 12/07 14:43
40F：→ jfw616: 好吃的土司不用放酱... 12/07 14:43
41F：→ jfw616: 土司火腿片起司鷄蛋生菜...加一杯牛奶...完美.. 12/07 14:45
42F：→ jfw616: 上面乡民介绍的番茄酱-改用新鲜番茄取代... 12/07 14:45
43F：→ jfw616: 这样应该够营养了...不够的话维他命a-z都买来吃.. 12/07 14:46
44F：→ jfw616: 40岁以上买补钙的产品,只能降低骨骼流失...无法对抗.. 12/07 14:46
45F：→ jfw616: 酪梨酱改用新鲜酪梨.. 12/07 14:47
46F：→ jfw616: 起司你可能没有让他融化-起司本身就是酱料的一种... 12/07 14:51
47F：→ jfw616: 需要透过加热让他微融...吃起来才好吃... 12/07 14:52
48F：推 hito21: 炼乳跟绞碎的水煮蛋... 12/07 15:06
49F：→ ocis: 优格 12/07 15:32
50F：→ ocis: 自己电锅蒸优格可以调整味道 12/07 15:34
51F：推 INTHEWIND: 奶油乳酪呢 12/07 15:44
52F：推 jior: 辣的可以吗？tabasco,bb辣酱，是差拉公鸡酱都蛮合适，然後 12/07 16:04
53F：→ jior: 不要酱的话酸黄瓜，墨西哥辣椒，黑橄榄当调味也蛮开胃，fre 12/07 16:04
54F：→ jior: nch‘s的蜂蜜芥末也很推，酸酸甜甜没有美乃滋热量低，然後 12/07 16:04
55F：→ jior: 也可以自制鲔鱼沙拉当酱配生菜火腿，或是直接买义大利面酱 12/07 16:04
56F：→ jior: 加吐司火腿做披萨吐司，甚至健康点用番茄糊也行 12/07 16:04
57F：推 sunshinehoya: 无糖优格+橄榄油+柠檬汁+黑胡椒(随意)，吃起来很像 12/07 16:29
58F：→ sunshinehoya: 凯萨酱 12/07 16:29
59F：→ una283: 试着加有点汁的夹层配料就不需要美乃滋了 12/07 20:02
60F：→ una283: 番茄洋葱黄瓜凤梨煎蛋 12/07 20:03
61F：→ shamanlin: 最常见的番茄酱跟黄芥末酱反而没用过？ 12/07 20:05
62F：推 shock187: 牛油吧 12/08 16:57
63F：推 t11223342002: 现在奶油乳酪也有很多不同的口味，例如香草，凤梨， 12/08 17:03
64F：→ t11223342002: 草莓，都可以尝试看看 12/08 17:03
65F：→ mrschiu: 比较油的酱像美乃滋或乳酪有防止面包被水泡烂的效果... 12/08 17:24
66F：→ mrschiu: 挂包的花生粉也是有这样的功能性... 12/08 17:24
67F：推 smpian: 喜欢莫札瑞拉起司，常温是膏状 12/08 21:36
68F：推 sputniky: 凯萨酱、芥末籽酱+蜂蜜、芥末莳萝酱、胡麻酱、辣根 12/08 21:57
69F：→ sputniky: 酱，去超市看一圈就好啦 12/08 21:57
70F：推 xyz246abc456: cream cheese为基底去调看看你的抹酱?或者荷兰酱? 12/08 23:51
71F：推 lovelibear: 优格＋橄榄油 12/09 16:45
72F：→ bluearrow: 鲔鱼罐头+切碎水煮蛋就不用酱 12/09 18:20
73F：→ vimeo: 调法式美乃滋 12/10 00:46
74F：推 fifi0828: 自制豆腐抹酱or自制优格加有机枫糖 12/10 15:05
75F：推 skyviviema: 豆泥可以改用不同的豆子 像青豆、腰豆 根茎类的也可以 12/10 21:05
76F：→ skyviviema: 还有蘑菇、白花椰菜、茄子、南瓜之类的 不想用美乃滋 12/10 21:07
77F：→ skyviviema: 的话就多运用菜泥 优格、奶油起司也可以加不同的佐料 12/10 21:08
78F：→ skyviviema: 变化口味 12/10 21:09
79F：推 joey0602: 马来西亚有一种咖椰酱，他们都会用来涂吐司，很香 12/11 02:09
80F：推 steven12wu: 一般优格或是奶油乳酪呢？ 12/11 14:32
81F：推 catlady: 椰子油 再烤一下 12/11 19:28
82F：推 pizzy: 芥末酱！ 12/12 19:36
83F：推 fake: 加点芥末籽酱 12/14 02:32