作者commandoEX (卡曼都)
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标题[问题]有没有人用过甜菜糖?
时间Wed Nov 8 23:11:42 2023
这几天在研究罗宋汤时
忽然想到以前课本上说过北边的制糖作物是甜菜
长这麽大还没有用过甜菜做的糖
网路上好像只有卖日本北海道产的?
想问问有没有大大用过?
跟甘蔗做的糖比有什麽特殊的?特别适合做哪种甜点之类
先感谢各位耐心观看
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1F：推 seiyu1989: 我觉得相同的用量没有那麽甜 11/08 23:28
2F：→ webster1112: 印象中 全白的 还有真的没台湾砂糖甜 用量要很多 11/08 23:41
3F：→ webster1112: 煮个绿豆汤 倒糖倒到我怀疑舌头还大脑病了 11/08 23:43
4F：推 alex1156: 珍珠糖就是甜菜糖做的 比较不甜 11/09 00:02
我买了一包4号珍珠糖回来试试
号数越大颗粒越粗是吗?
珍珠糖比较耐烤的样子所以是用来撒在饼乾表面做糖霜的?
5F：→ shamanlin: 粗糖才有差啦，精制糖就都一样 11/09 00:39
6F：→ shamanlin: 甘蔗粗糖(红、黄、黑等等反正不是白糖)其实就浓缩甘蔗 11/09 00:40
7F：→ shamanlin: 味因为没经过纯化，其他种类的粗糖自然也会有原植物的 11/09 00:40
那要到冰糖等级才没差吧?
还有如果甜菜炼出来的糖成分不是蔗糖的那味道也是不同
8F：推 alex1156: 台湾跟日本的白砂糖味道不一样，精炼程度不同 11/09 01:41
9F：推 mepe1018: 比较不甜+1 11/09 20:25
10F：推 sputniky: 比较不甜+1，而且有一点点清爽感 11/10 07:36
11F：推 szilch: 料理也可以试试看三温糖，有种蜂蜜还是焦糖的香味 11/10 11:03
※ 编辑: commandoEX (118.171.133.170 台湾), 11/11/2023 10:40:45