作者boxer (保持信念)
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标题[心得] 中餐荤食丙检失败心得
时间Wed Nov 8 17:31:37 2023
可能是因为网路看到的考试经验几乎都是成功的，
也有很多人说易考，只要有熟就可以通过，也有人没有练，
还有人自学的也通过，我还有去上课却没过，就特别难过。
我比较少看到失败的分享，想说可以提供一个失败经验供参考，
说不定可以帮助到人，但应该没有人像我这麽憨慢吧>"<
我本身0基础，在救国团学两个月八堂课。抽到302-6题组。
老师授课方式是一次口头讲解六道菜(两个题组)，然後示范比较难的刀工部分，
比如去鸡腿骨，然後一人领一道菜的食材去做，
学员做的时候他会旁边看大家的情况给一些指点。
我在家练也是一道一道练，从来没有三道一起做过。
我自己本身也有轻忽，看很多人说有通过，就觉得有上课加上自己在家也有练，
就应该没问题才对，结果惨败QQ
最主要的是时间没有掌控好。
第一阶段90分钟看似很长，但我之前从来没有三道一起做，以为时间是充足的。
监评老师要求盘子要刷，我就很认真地刷洗，耗掉太多时间。
手速也太慢，光是1.5根桶笋切丝要切完就花很多时间，
然後对於受评刀工需要几克没概念，不知道多少量就足够，
又怕被考场骂浪费食材，切丝切了一大堆，
後来老师忍不住跟我说红萝卜不要再切丝了，量都超出至少一倍有余了。
意识到花太多时间，一时紧张切到手，又拖慢了速度。
我没有看到考场的时钟在哪里，光是埋头苦切都来不及了，
不知道自己已经浪费了多少时间，後来紧张起来已经来不及，
总之时间结束我的受评还有一些完全没切的。
不应该一根筋的一样一样的切，至少每样都有量不足或许还可以得到一些分数吧，
可能那时候傻了。
第一阶段没有完成，延续到第二阶段也慌乱中渡过。结果当然是没通过。
以上就是个人没通过的教训QQ
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1F：推 po19365: 拍拍 明年想考 路过推个 11/09 02:35
2F：推 huiminyu: youtube上很多教学，要不要多看看？ 11/09 08:29
3F：→ IknowID: 你先练时间控管和重点的能力吧。 11/09 08:43
4F：推 king0109: 不要再听信中丙随便都能考过的说法，中丙真的没这麽随便 11/09 10:54
5F：→ king0109: 好的老师也会教你怎麽用各种偷吃步去更快完成指定料理， 11/09 10:57
6F：→ king0109: 如果觉得老师教学方式对考试没助力，建议换个教室或是老 11/09 10:57
7F：→ king0109: 师 11/09 10:57
8F：推 nekobaby: 考场开的课程较容易进入状况 但是贵 可找职训局补助的 11/09 11:20
9F：推 eveno: 知道不足再练练，加油！ 11/09 11:36
10F：推 l23456789O: 练到後期都要自己模拟考 模拟考场流程计时做整组 11/09 12:04
11F：推 capri75: 感谢分享 11/09 12:41
12F：推 xupmc: 还是上课比较好 救国团的课程价格也合理 11/09 15:39
13F：→ szilch: 我当时在嘉义考，全班通过率四成 11/10 11:05
14F：→ dAEtE: 多练刀功，刀工熟不熟差非常大，我刚拿刀的时候，一根萝卜 11/10 14:06
15F：→ dAEtE: 切丝要快一个小时，现在不用三分钟，因为刀工不熟，会很花 11/10 14:06
16F：→ dAEtE: 时间在控制下刀这部分，熟了就随心所欲，速度自然快 11/10 14:06
17F：→ dAEtE: 另外没事就把每个题组的菜流程写下来，然後再脑内多跑几次 11/10 14:11
18F：→ dAEtE: 流程，一直最佳化，一个题组一个题组，不要一道一道的，因 11/10 14:11
19F：→ dAEtE: 为很多菜之间备菜步骤是重复的，一道一道练习，组合在一起 11/10 14:11
20F：→ dAEtE: 会浪费很多时间 11/10 14:11
21F：→ dAEtE: 要先处理什麽，後处理什麽，也要在脑内多跑几次，才不会看 11/10 14:13
22F：→ dAEtE: 到题组才开始思考流程，还会漏东漏西的 11/10 14:13
23F：→ dAEtE: 我朋友之前考试，材料切完才发现还有另一个菜也要用到，最 11/10 14:15
24F：→ dAEtE: 後是去边角料的地方偷偷干别人的边角料来凑数 11/10 14:15
25F：推 THANN: 证照考试就是跟时间赛跑，要非常熟，祝您下次可以合格~~~ 11/10 15:09
26F：推 wowme: 上职训局的证照课程可以完整学到所有题组，後期也有模拟考 11/10 16:45
27F：→ wowme: 整个流程。建议可找找您所在地的开课资讯。 11/10 16:45
28F：推 IanLi: 备料决定出菜速度，烹煮很难省多少时间 11/10 19:53
29F：推 medama: 谢谢分享 11/11 07:15
30F：推 winess: 要选对补习班啊（如果只是要过的话） 11/11 22:09
31F：推 kingearth: 认真说通过率其实不低，你上的班可能没强调时间重要性 11/11 23:40
32F：推 cafegirl01: 考试除了卫生、刀工，最重要就是要把整个流程背熟， 11/12 13:41
33F：→ cafegirl01: 在家给自己设闹钟模拟考。多练几次一定会过的... 11/12 13:42
34F：推 red2010: 要清楚知道扣分跟直接不及格的点是哪些，时间来不及就宁 11/12 18:29
35F：→ red2010: 可扣分也要赶快做下去，切到手是真的很浪费时间，我考的 11/12 18:29
36F：→ red2010: 那次有人用过的油锅直接打翻泼自己身上…… 11/12 18:29
37F：推 snowbunny: 谢谢分享心得，拍拍，祝福下次顺利考过。 11/12 19:08
38F：推 alexms12: 谢谢分享 11/12 22:46
39F：→ Adven: 辛苦了 11/12 22:55
40F：推 watermocha: 之前在救国团也是学两个月，平时上课都最後一个超时完 11/13 00:20
41F：→ watermocha: 成，但是假日天天练习，最後有考过，自己练习很重要。 11/13 00:20
42F：推 pinkbest: 能问一下 11/13 16:27
43F：→ pinkbest: 像这样子考证照是自我挑战 11/13 16:27
44F：→ pinkbest: 增加成就感 11/13 16:27
45F：→ pinkbest: 或是因为在职场上能有什麽帮助 11/13 16:27
46F：推 barkingdog: 谢谢分享 11/14 19:48
47F：推 q748918: 加油！之前考过重点在於时间分配，三道里都会有一道时间 11/22 11:15
48F：→ q748918: 比较久的，同时分配两个炉会顺很多 11/22 11:15
49F：推 MintTW: 我那场 12/26 16:25
50F：→ MintTW: 有位二十多年经验的 12/26 16:25
51F：→ MintTW: 考试要肉片 12/26 16:25
52F：→ MintTW: 她切成肉块 12/26 16:25
53F：→ MintTW: 那次考试几个没及格 12/26 16:25
54F：推 lovedori: 时间分配超级重要!要练到每次都在时间内还有剩才行 02/05 15:28