作者Todou5566 (五六)
看板cookclub
标题[问题] 已加盐的鲑鱼片
时间Sun Nov 5 10:27:41 2023
大家好 我在日本的超市里面 基本上能买到的鲑鱼都是加过盐的切片
通常是直接煎来吃 但是大部分的煎完直接配饭吃还是稍咸了
问日本人都觉得没有很咸...
能够买到没加盐的 通常只有costco那种整块未切有生食条件的
想请问大家有什麽料理建议可以降低入口的咸度?
当然吃进去的盐分不可能降低 也不可能拿去泡水
我只有想到说可以拿来炒饭 用味醂和米酒去稍微泡过再去煎
有其他建议请不吝分享 谢谢！
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 126.73.86.237 (日本)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1699151263.A.866.html
1F：→ erisiss0: 煮汤，用盐份少的食材平衡一下 11/05 10:49
2F：→ erisiss0: 太咸是没法回头的，所以所有菜谱都是不够咸再加 11/05 10:50
3F：推 KARENPP: 应该是无法改变。其他配菜就少放一点盐，或是把咸鲑鱼做 11/05 11:08
4F：→ KARENPP: 成炒饭、炊饭 11/05 11:08
5F：推 wingdata: 蒸的？煮的？故意较有水的手法 11/05 11:26
6F：推 z1288: 去传统的商店街鱼店买吧，超市都统一作业无解 11/05 12:23
7F：→ supa64: 导盐.用一定浓度盐水把盐分导出来就不容易这麽咸 11/05 12:26
8F：→ shamanlin: 就拿去泡水就好了结果你说不可能拿去泡水，这.... 11/05 12:32
9F：→ alex1156: 都可以泡酒泡味醂了一定可以泡水 但要擦乾很麻烦而已 11/05 12:49
10F：推 l23456789O: 滴点柠檬 搭着高丽菜千切丝吃 11/05 12:59
11F：→ Todou5566: 了解 我原本想说泡水会降低他的风味 11/05 13:39
12F：推 Kukuxumusu: 他们食谱好像有分 比较甜的咸鲑跟很咸的咸鲑 另外看过 11/05 15:32
13F：→ Kukuxumusu: 日文教学他们也是泡水煮熟 然後那种便当配菜炒鲑鱼松 11/05 15:32
14F：推 legofun0914: 拿来做炊饭，不要再另外加调味罗 11/05 16:24
15F：推 jior: 鲑鱼奶油炖菜或是鲑鱼奶油义大利面应该不错 11/05 18:26
17F：→ Kapenza: 盐鲑除盐要用薄盐水或味醂和酒的溶液避免鲜味流失 11/05 19:28
18F：→ Kapenza: 还有那个是真的咸啦，不除盐的话就得要考虑它的咸度作菜 11/05 19:30
19F：推 wseedw: 泡清水鱼的鲜味都没了 11/06 13:33
20F：推 ayue1023: 日本超市还是买得到没调味过的鲑鱼哦！只是可能不是每家 11/06 17:51
21F：→ ayue1023: 每天都有，倒是最近想买没调味的鲭鱼找不到，有查到塩 11/06 17:51
22F：→ ayue1023: 抜き的方法但还没做过 11/06 17:51
23F：→ loopdiuretic: 不要买 11/07 00:04
24F：→ chenyei: 去慢跑半小时流流汗，盐分就排掉了 11/08 08:25