作者vay (转圈圈洒花瓣ing)
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标题[器具] 窒铁锅煮出黑水
时间Thu Nov 2 23:27:18 2023
煮柠檬虾整锅变黑色，应该是酸溶出铁导致整盘黑水
想说乾脆重新开锅
用菜瓜布洗碗精刷过後，怎麽冲怎麽刷水都带黑炭
烤乾後上油，纸巾都黑的，热擦油冷擦油都黑的
本着养好铁锅可以用很久，不用依赖不沾锅
好不容易一般炒青菜跟炒肉可以不沾了，现在又这样
还请大家教教我该怎麽除掉黑黑的东西
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1F：→ sdiaa: 菜瓜布要用没有金钢沙的~ 或是棕刷尼龙刷 11/03 00:39
2F：→ jhengME: 窒化毛细孔里的碳也被柠檬酸融出来了，铁锅炒到酸性食物 11/03 01:36
3F：→ jhengME: 就是这样，重新上一层油膜继续用吧 11/03 01:36
4F：推 IanLi: 不要一直刷磨出铁粉，重新开锅上油就好 11/03 07:50
5F：→ vay: 那刷油的纸巾黑黑的也没关系吗？ 11/03 08:18
6F：→ xsoho: 碳化的油脂之类吗 11/03 13:45
7F：→ vay: 黑黑的应该是碳化油脂，下次再加热就会成为油膜了吧 11/03 14:03
8F：→ chenyei: 这个版很爱推荐不实用的铁锅，不知道为什麽 11/04 09:58
9F：→ sdiaa: 铁锅不用涂油烧锅 日常使用不要拿金钢砂、钢丝绒去刷就好了 11/04 10:19
10F：→ tinybunny: 不喜欢黑色选原矿蜂蜡铁锅但比黑锅更快生锈，刷乾净抹 11/04 12:25
11F：→ tinybunny: 油都是白金属色 11/04 12:25
12F：推 lattebear: 铁锅不实用？ 11/04 13:41
13F：→ jhengME: 有些人就习惯东西洗完就丢一边，铁锅有水渍当然锈给你看 11/04 15:32
14F：→ jhengME: ，日本料理的碳钢柳刃也同样道理，倒是没听过师傅嫌刀会 11/04 15:32
15F：→ jhengME: 生锈的，就用完就马上擦乾 11/04 15:32
16F：推 lifeful: 其实炒个一两次菜就能清掉黑粉了 11/04 17:43
17F：→ icdfcy: 苏打水煮开浸1小时可去除，但必须从头开始养锅 11/04 21:45