※饮食文学/札记/食谱《食情画意：庄祖欣手绘食谱》阅读心得 https://imgur.com/g9qnrbd 多年前去义大利卡布里岛观光，仓促走马看花中，偶然瞥见一位东方女子手持素描簿与便 携水彩，悠然自得速写风景，所处角落飘散闲静气息，与周遭络绎不绝游客恰巧形成反比 。双手提着满袋柠檬酒、柠檬糖、柠檬香水和柠檬香皂的我（到底买了多少纪念品！？） ，顿时心生艳羡，希望日後旅游也能取得这样一份自在静谧。 迭经疫情及人生变故後，出游时间少了，但从书中，依然能行万里路、阅无数景，其中长 年旅居德国的庄祖欣老师之作品，正是个人最爱之一。 https://imgur.com/mQEN8Gd 庄祖欣老师远走异乡、别居德国三十年来，分外思念家乡味，甚至骑自行车跑遍大街小巷 ，只为购入在异国难得一见的台湾酱料食材。咱们除夕夜热闹围炉之际，她就着大火开炒 蚵仔煎，衬着冰冷骤降冬雨，嚐来别是一番滋味～而此景、此情、此味，尽数收录书中。 《食情画意：庄祖欣手绘食谱》是食谱、是文学、是艺术，是享受一个人的孤独，也是一 本匠心独具的饮食文化观察笔记。作者以写意笔触挥洒想像力，手绘食谱带有洒脱质朴美 感，从担担面、虎皮尖椒、东坡肉、舒芙蕾到柠檬派，一道道热气蒸腾美食跃然於纸上， 赋予它们灵魂的是作／绘者对食物的爱与热情。 https://imgur.com/7ia82jG 食物与人不能分离，有了人味的食物才有温度，《食情画意》每道菜品後，蕴含了一个个 鲜活故事。例如，为了在邻居面前争口气，明知中了激将法，作者还是狠心用要价一百欧 （约新台币三千五百元）的上好勃根地红酒腌鸡，不负红酒自我牺牲，料理成品令大家赞 不绝口，邻居白白占了好大一顿便宜。 书中又图文并茂地风趣劝谏世人，请老外吃饭，不必一味讲究精致细腻，上糖醋料理就对 了！鱼排先下油锅炸个金黄酥脆，再以冰糖炒出油亮水滑的枣红色，保证菜一上桌，老外 便死命扒饭，什麽文化隔阂都在觥筹交错间消失殆尽～ https://imgur.com/xXnj0T6 说一口好菜，却连铲子都拿不好的人到处都是，譬如鄙人在下我咳咳咳。而融合了艺术与 文学的《食情画意》，在烹调细节上并不马虎，井井有条列出料理不同食材所需温度、时 间及具体步骤，像鸡鸭鹅、鲑鳕鲷乍看一家亲和乐融融，实则舒肥温度不一；牛排更依厚 度、熟度分三、六、九等伺候，做人可以糊涂，吃饭可不能糊涂！相信庄祖欣老师闻言亦 点头称是～ 注：如果你担心手写字有些难辨认，别担心，附录有完整列明的食谱，连粉蒸肉的蒸肉粉 怎麽做都写得清清楚楚，但我并不打算自己动手做(被巴)，毕竟台湾超市就能买到XDD --

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