作者asd9516541 (grean)
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标题[问题] 求推荐Q弹面条
时间Mon Oct 23 21:45:20 2023
如题我要做凉面用的，偶然在豆浆店吃到一次吃起来像嚼豆干的面条就很想复刻出来，但无
奈对面条真没什麽研究
我甚至搞不明白为合浦的刀削面为啥泡不烂，所以不会考虑自己做
最好是网路上或大卖场有卖的
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1F：→ asaka0908: 义大利面条 圆扁面Linguine，少煮个一分钟左右， 10/23 22:48
2F：→ asaka0908: 符合你的需求，各大卖场食品材料行都有。 10/23 22:49
3F：→ chenyei: 化工添加物加下去，要多Q弹就多Q弹 10/23 23:48
4F：→ jhengME: 关庙面煮3分钟，口感应该接近豆干... 10/24 01:34
5F：推 Qkatherine: 有一种油面 细的 也常拿来做凉面 市场可以问看看 10/24 08:41
6F：推 l23456789O: 面体如果微偏黄 大概就是加硷的油面 10/24 10:40
7F：→ ocis: 直接去制面店买的荞麦面 10/24 13:34
8F：推 jior: 一般用的就黄面油面啊，看你喜欢吃生的煮出来的口感还是乾 10/24 19:58
9F：→ jior: 面条煮出来的口感，各大超市黄色的油面或是营养面条都可以 10/24 19:58
10F：→ jior: 试试，然後像是嚼豆干的凉面怎麽感觉是凉面放太久，那种已 10/24 19:58
11F：→ jior: 经面掉没筋道的那种？ 10/24 19:58
12F：→ zolimo: 会不会豆浆店真的用干丝作面条 10/25 03:47
13F：→ asaka0908: 看楼上回覆的，说不定他吃到凉拌干丝？ 有的切比较宽~ 10/25 04:11