作者LatteXS (拿铁)
看板cookclub
标题[问题] 刀具选择与台北展示
时间Tue Oct 17 00:57:27 2023
如题
最近在找新的刀具组
目标应该是VG10三德刀
没有VG10也没关系啦
但是大马士革纹感觉很帅
另外希望水果刀等其他刀具也可以一组
会剁最硬的东西是玉米，需要用到剁刀吗？
还是中式菜刀就好了？
目前候选人有
藤次郎
臻
旬
今天在某平台看到旬的七件组满心动
因为这样就不用找刀架了
大概含刀架含厨房剪刀10-15k搞定
还请各位推荐
另外问一下台北有地方展示这些刀子吗？
想看看实际手感
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│ ˋ ◤Mooncat~◥││││ 「为什麽
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│││ 为什麽教授这麽鸡掰
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▊▉▏ │ 没天理啊
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◥◥＊Mooncat~
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▂_ ▁▄▆▇▃ by bbxsky
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1F：推 cami33: 郭合记 问问 10/17 03:36
2F：推 IknowID: 砍玉米我满推旬的日式蔬菜刀，我们家最硬是砍南瓜，附图 10/17 05:41
4F：推 IknowID: 跟上图左三支同系列的三德刀，很耐用，目前用一年没磨过 10/17 07:18
5F：→ IknowID: 依然可以割纸，给你参考。 10/17 07:18
7F：推 coppi: 藤次郎一票，玉米个人建议中式剁刀 刀架网拍很多，旬做的很 10/17 08:48
8F：→ coppi: 利很薄 使用时请小心对待 藤次郎比较可以粗心使用 10/17 08:48
9F：→ Kayusumi: 玉米用剁刀 10/17 09:49
10F：推 howardcd: 玉米不需要剁啊！刀子够利切一圈就断了，也不会乱喷 10/17 10:20
11F：推 lifeful: 还是要有一把切硬物的刀，不然薄刀耗损会很快 10/17 10:23
12F：→ Kayusumi: 至於刀子不用多，常用的切菜刀+剁刀+小刀就够了吧 10/17 11:01
13F：→ LatteXS: 所以臻应该不推荐吧？ 10/18 02:38
14F：推 IknowID: 臻除非特地找日本制的，否则现在是台湾制(进大陆的原料) 10/18 06:25
15F：→ IknowID: ，但是品质跟日本制的差很多(不论是触感或是细节)。 10/18 06:25
16F：推 coppi: 臻价格一直上 个人只会考虑67层VG 10版本，但价格只赢藤次 10/18 07:52
17F：→ coppi: 郎国内版一点点 热处理却没那麽好，长期使用的话我会考虑藤 10/18 07:52
18F：→ coppi: 次郎国内版 10/18 07:52
19F：推 InoueKosei: 刀尾往玉米心划一刀 轻压就自动断开了 玉米不需要剁 10/18 09:40
20F：→ InoueKosei: 七支刀用不到 装饰都嫌占空间 10/18 09:44
21F：推 wer90156: 推荐基本一把主刀（2～3k的VG10，推藤次郎、增谷）；一 10/18 18:02
22F：→ wer90156: 把petty knife (2k内）；一把剪刀（1k内）；视需求可以 10/18 18:02
23F：→ wer90156: 再入一把粗勇的（中式剁刀or出刃）我觉得就很够了 10/18 18:02
24F：→ lin89710: 要切开玉米不用剁刀 但是薄刃菜刀有机会绷 10/18 22:15
25F：→ lin89710: 厚一点的万用刀 或中式文武刀比较安全 10/18 22:15
26F：→ LatteXS: 感谢解答 10/19 00:54
27F：推 JeremyC1984: 预算有到旬当然等黑五国外买sg2的刀呀 一切就知道钱 10/21 22:38
28F：→ JeremyC1984: 没白花 10/21 22:38