作者s5207758s (辣沙颗利)
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标题[闲聊] Costco 纽约客好不好吃
时间Tue Oct 10 00:39:09 2023
如题 之前去Costco搬纽约客 每公斤1100上下 但是看起来油花少又分布不均 煎起来也真
的不好吃 我甚至觉得同价位牛小排好吃多了。
这是因为肉真的不好吃 还是我煎得不好？
如果是煎的问题 我第一次大火五分钟梅纳反应後 静置约3分钟。 之後再小火奶油大蒜至
7分熟
这样流程需要改吗。
P.S以前菲力这样煎我觉得算好吃 啊不知道为啥最近煎这样不行
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1F：推 genic: 所谓不好吃，可以多叙述吗？纽约客没什麽油花，也不是嫩肉 10/10 04:02
2F：→ genic: 。是口感比较劲道的肉，因为没有油脂，肉香也不厚重。 10/10 04:02
3F：推 genic: 应该是说相对牛小排跟肋眼，油脂比较少。 10/10 04:39
4F：推 jfw616: 你没说清楚是prime的还是choice的 10/10 10:52
5F：→ jfw616: 建议吃prime勒眼牛排 10/10 10:53
6F：→ jfw616: choice的就不要碰了 10/10 10:54
7F：推 xc2v: 你要清楚自己喜欢甚麽 贵的不一定适合自己 像菲力很贵 我就 10/10 12:11
8F：→ xc2v: 不喜欢 A5和牛很嫩 但很油吃多会腻 10/10 12:13
9F：→ zuchang: 我想先问有没有逆纹切 不一定是熟度问题 10/10 12:20
10F：推 hito21: 纽约客是软的瘦肉 不是肥肉...不难吃啊 也相对外面便宜~ 10/10 12:22
11F：→ hito21: 陶板屋都能处理的很好吃了没理由更好的肉不行你的口味问题 10/10 12:24
12F：→ hito21: 你可能比较爱有油脂的... 10/10 12:24
13F：推 veryloveyou: 纽约客肉质软但没什麽油脂，不适合超过4分熟，用舒 10/10 13:17
14F：→ veryloveyou: 肥保留口感比较不会太乾 10/10 13:17
15F：→ JoyceTong: 学一下怎麽处理牛肉 10/10 13:20
16F：→ JoyceTong: 可以用生洋葱碎+清酒冰箱静置一晚 10/10 13:20
17F：推 Liuko: 可能要先厘清自己喜欢瘦的/有筋的/有油花的还是什麽，我吃 10/10 13:30
18F：→ Liuko: 了2次高级排餐後，才确定自己不喜欢油多的肋眼，菲力或板腱 10/10 13:30
19F：→ Liuko: 才是个人喜爱 10/10 13:30
20F：→ flyfly0514: 可能口味改变、当下肉质都是影响感觉的因素 10/10 19:16
21F：推 oceanlovesky: 应该是个人喜好吧？我个人就很喜欢纽约客 但不爱菲 10/10 19:19
22F：→ oceanlovesky: 力 10/10 19:19
23F：推 IANDRUMMANIA: 纽约客熟度要控制很精准，建议吃中心53度三分熟。 10/10 19:40
24F：→ IANDRUMMANIA: 这块肉很容易一个不小心就过柴 10/10 19:40
25F：推 IANDRUMMANIA: 忘记说，我也是买Choice纽约客，我觉得很好吃！ 10/10 19:48
26F：推 IANDRUMMANIA: 重看一次才看到你是煎到七分熟，这个熟度太熟了啦XD 10/10 19:50
27F：推 alamabarry: CP值我觉得嫩肩prime最高..不过要自己去筋修肉 10/10 23:08
28F：推 roseritter: 如果可接受嫩肩熟一点的话 煎到筋也软 很不错 10/10 23:31
29F：推 NagaeIku193: 喜欢瘦肉的，嫩肩真的赞 10/11 13:09
30F：推 sushi6168: 你菲力七分熟还觉得好吃喔 好奇妙 10/11 13:09
31F：→ jimmyfk: 外面牛排有些是因为加嫩精才好吃的吧? 10/11 14:48
32F：→ s5207758s: 我再研究看看怎麽煮 我喜欢纽约客的味道的肉味跟嚼劲 10/11 16:46
33F：→ s5207758s: 但是自己煮就不太对 太难吃 10/11 16:46
34F：推 usually3: 好市多最近凤凰mb2的纽约客不错阿，便宜蛋白质 10/11 23:02
35F：→ aseaeel: 怎样的难吃法?跟谁比难吃? 10/12 02:08
36F：嘘 kramkram: 这部位油花少，七分熟会很柴当然不好吃 10/12 07:40
37F：推 ttpu1104: 纽约客七分太熟了啦 另外1100/kg是prime吗 觉得这部位跟 10/12 13:39
38F：→ ttpu1104: 板腱选choice就好 prime那价差不值得 10/12 13:39
39F：→ as508114: 煎到七分还要别人好吃很难啦 10/12 15:22
40F：推 sputniky: 大火5分钟梅纳不会太久吗？静置据我理解也偏短，要 10/12 19:55
41F：→ sputniky: 不要试试调整一下？ 10/12 19:55
42F：推 honeyjam: 喜欢瘦肉推嫩肩+1，板腱也还行，但对我来说纽约客或者 10/13 00:08
43F：→ honeyjam: 牛小排就太油，吃一两口可以，吃多很腻 10/13 00:08
44F：→ jfw616: 改成大火2分钟,静置3分钟,小火奶油2分钟 10/13 09:04
45F：推 nina890526: 看个人喜好吧 如果不太会煎可以考虑其他肉 10/13 09:09
46F：→ Aequanimitas: 最多5分熟吧 7分太柴了 10/15 09:28
47F：推 spring28892: 嫩肩prime很赞，而且去掉的筋还可以拿去煮汤 10/15 12:41
48F：→ EricEvil: 在家煮牛排大力推荐弄一组喷灯 切完可以局部加热并增加 10/15 13:24
49F：→ EricEvil: 梅纳反应 爽 10/15 13:24
50F：推 hito21: 楼主 没那反应~ 10/15 13:48