作者c8xji (哈罗)
看板cookclub
标题[问题] 烤肉烤盘哪种比较好？
时间Wed Sep 20 12:06:19 2023
如题
中秋快到正在寻觅烤盘
上购物网看到各种烤盘正在犹豫要哪一种
现有设备有瓦斯炉、电陶炉、卡式炉
烤肉时应该会先用卡式炉，再来是电陶炉
有看到很多表面平滑的烤盘
https://i.imgur.com/wkBLgD2.jpg
担心烤到後来烤盘中间都会是油所以不考虑
想问大家选择烤盘会优先选择哪一种？
铸铁的或是不沾的？
方形或圆形？
烤盘要有凹槽或不要凹槽？
有在考虑铸铁锅，因为家中没有铸铁锅
也担心不沾的涂层问题
但也想说铸铁锅放在卡式炉会不会有太重的问题？
先谢谢大家提供经验分享
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.37.169.46 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1695182781.A.3FF.html
1F：→ a890036: 传导热不叫烤，请正名煎肉大会09/20 12:25
2F：推 klgfan: 没错 煎肉大会09/20 12:28
3F：→ c8xji: 抱歉啦是煎盘XDD想到木炭跟烤炉的善後就很懒09/20 12:31
4F：→ bluearrow: 找可以在抽油烟机下用的XD09/20 13:10
5F：推 idvera: 我都用不锈钢锅（日常用炒锅）大火热油下去煎恰恰，没有09/20 13:16
6F：→ idvera: 特别再买锅具。09/20 13:17
7F：推 skyviviema: 铸铁锅重又怕温度太高接近瓦斯罐 我是买岩谷武士卡式09/20 13:19
8F：→ skyviviema: 炉 可承重且位置比较高09/20 13:19
9F：→ hito21: 不沾的 韩式的 最好有凹槽可以烘蛋09/20 13:20
10F：→ Lailungsheng: 进化成平滑的就是因为凹槽的会卡油卡肉屑吧09/20 13:29
12F：→ makesummer: 我想在厨房放在瓦斯炉上用@@09/20 13:44
13F：推 steven12wu: 用卡式炉+中间有漏油孔的韩式烤盘09/20 15:50
14F：推 lilyend: 一定要不沾的！09/20 16:29
15F：→ saluawu: 图片那款都煎五花肉 油脂太多就捞出来 剩的加蒜来炒菜09/20 16:29
16F：→ saluawu: 另推找可以在抽油烟机下用的 XDD09/20 16:34
17F：推 jior: 买有条纹的至少煎完看起来像是烤网烤的09/20 16:49
18F：→ Kayusumi: 条纹的涮歪千万不要09/20 17:17
19F：→ Kayusumi: 刷歪09/20 17:17
20F：→ Kayusumi: 最近是用铸铁锅铺铝箔纸09/20 17:17
21F：→ wnj0328: 我用岩谷的4.1kw卡式炉＋铸铁烤盘09/20 17:20
22F：→ wnj0328: 铸铁烤盘烤肉不错但真的很重 09/20 17:20
23F：→ wnj0328: 我也有买之前流行的韩式不沾烤盘(有凹槽，旁边可煎烘蛋09/20 17:24
24F：→ wnj0328: 或起司)比现在这种平盘更来得好用，缺点就是要比一下大小09/20 17:24
25F：→ wnj0328: 不要超过卡式炉放瓦斯罐的位置09/20 17:24
26F：→ tinybunny: 12f那种好想用看看，之前是用有扇状洞，可惜是不沾材09/21 05:18
27F：→ tinybunny: 质，用几次脱漆退休了09/21 05:18
本来想买韩式有烘蛋凹槽烤盘
结果发现我的卡式炉其实不大
动辄超过30几公分的韩式烤盘几乎都会盖过瓦斯罐
後来买这款(好像就是楼上说的那种)
https://i.imgur.com/KwemSLF.jpg
早知道当初卡式炉买大一点(;될 Д `)
※ 编辑: c8xji (114.37.170.129 台湾), 09/21/2023 22:25:48
28F：推 hito21: 可以叫小瓦斯桶 买个路边姜母鸭那种小瓦斯炉~就不会瓦斯罐 09/21 22:42
29F：→ hito21: 安全问题...冬天桌子上煮火锅也好用...适合大家庭 09/21 22:42
30F：→ hito21: 不然就真的找大的卡式炉...不然盘子太热会趁到瓦斯罐跳停 09/21 22:43
31F：→ hito21: 比较不安全...之前也有发现这件事... 09/21 22:44
32F：→ ChungLi5566: 我铸铁盘都扔了 超级难用 煎没几片就卡一堆烧焦物在 09/22 15:57
33F：→ ChungLi5566: 烤盘上 09/22 15:57
34F：→ ChungLi5566: 後来用38cm的不沾烤盘 才能专心聚会 09/22 15:58
35F：→ ChungLi5566: 千万别买30cm的 那只够1~2人 09/22 16:00
36F：→ ChungLi5566: 至於火焰的问题 这种烤盘有弧度的 火焰不会爬到瓦斯 09/22 16:03
37F：→ ChungLi5566: 罐 不然就转中小火 另外卡式炉也有跳脱装置 不用太 09/22 16:03
38F：→ ChungLi5566: 担心 09/22 16:03
39F：→ tinybunny: 那种大圆盘超出炉架框的，不适合卡式炉，尤其是过热会 09/23 09:05
40F：→ tinybunny: 弹掉瓦斯罐的岩谷，但相对其他款没问题，但可能隐藏过 09/23 09:05
41F：→ tinybunny: 热的安全问题 09/23 09:05
42F：→ tinybunny: 最後选了网状等到货，还有圆形不锈钢网可以买来替换等 09/23 09:07
43F：→ tinybunny: 明年看需不需要，它的网不是不锈钢考虑好久，暂时定位 09/23 09:07
44F：→ tinybunny: 消耗品看烤完後的状态决定 09/23 09:07
45F：推 pchxme: 这叫煎吧 09/22 00:51