作者Lumiere ()
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标题[问题] 炒锅：极铁锅28cm VS.特福极上御藏28cm
时间Sat Jul 15 17:04:17 2023
最近想买炒锅，价格抓在3000以内，考量家里人口单纯(2人)，一周间多在晚餐开伙约3天
，预设小炒锅。目前看上两款，想听听大家意见：
1.极铁锅28cm：
因平时偶会有带骨、虾子、蛤蜊料理，此款标榜窒化铁技术，更为坚固不怕刮，不易生锈
，也不像一般不沾锅约1-2年就得换锅，重量1.13kg也OK。原已预设此款，但日常使用上不
免要多润锅养锅的手续，这点是能接受，仅怕买後突生懒性，後悔为何买铁锅麻烦自己。
2.特福极上御藏28cm：
快要下手极铁锅前查到这款，法国制，标榜6X等级的钛金涂层，强调「强效抗磨、超耐刮
」，似是目前特福不沾锅中最抗刮的等级？於是我开始想像此款就算料理虾子、蛤蜊，应
更不易刮伤涂层。若能有不沾效果且不须润锅养锅，6X等级涂层再配合矽胶铲，若能撑到
3、4年才换，我觉得已很OK。於是动摇了我买极铁锅的心思。当然也清楚不沾锅都是消耗
品，不会奢求6X级涂层就能往後都无须换锅，贪的就是不沾效果跟不须养锅。
已查过极铁锅评价一般都还不错，考量的是铁锅耐刮，不须担心料理甲壳类或带骨食材，
用得好亦可多年无须换锅。另想请教有用过特福极上御藏炒锅的人，实际使用的感觉如
何？如有料理甲壳类食材，真的很抗刮吗？
以上，希望听听大家的使用意见，若有推荐它款炒锅亦可，先谢谢！
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※ 编辑: Lumiere (111.252.58.228 台湾), 07/15/2023 17:21:01
1F：推 cssl: 极铁锅用五六年 没特别养锅 还是很好用 07/15 17:35
2F：推 jfw616: 买两个不沾锅 07/15 17:47
3F：→ jfw616: 觉得不好了就换一个 07/15 17:47
4F：→ jfw616: 一个星期三天买铁锅还可以 07/15 17:48
5F：→ jfw616: 我天天煮,但用不要到铁锅 07/15 17:48
6F：→ jfw616: 因为我都吃清淡水煮之类的 07/15 17:49
7F：推 alex1156: 铁锅不能煮酸性食材 看平常习惯 07/15 18:11
8F：推 saluawu: 我偶尔才煮 对我来说极铁锅不差 比手上有的不沾锅重 比不 07/15 18:57
9F：→ saluawu: 锈钢锅轻 但不沾部分当然还是不沾锅强 只用一阵子不确定 07/15 18:59
10F：→ saluawu: 养锅问题 但我娘刚好缺铁锅 我就拿去送他了XD 07/15 19:00
11F：推 linkmusic: 我自己是比较懒28以上铁锅完全不考虑，洗锅时真的太重 07/15 19:28
12F：→ linkmusic: 了XD(铁锅22是我能接受的极限) 要耐用就买不锈钢锅比较 07/15 19:28
13F：→ linkmusic: 轻又不用顾但要学，要无脑用就买不沾锅 07/15 19:28
14F：推 koexe: 不锈钢更重吧= = 07/15 19:29
15F：→ linkmusic: 我自己比较是不锈钢轻耶大概厂牌的问题 07/15 19:30
16F：→ linkmusic: 总之重量还蛮重要的请务必纳入考量 07/15 19:31
17F：推 koexe: 我买极铁36cm是1.7KG 那时候比较牛头牌35cm新雅登大概3.1K 07/15 19:34
18F：→ koexe: G 07/15 19:34
19F：推 lifeful: 铁锅主要是要擦乾烘乾防锈，可以不用上油养锅。要万用的 07/15 20:20
20F：→ lifeful: 话也可考虑不锈钢大炒锅，缺点就重，反应比较温吞 07/15 20:20
21F：→ dosoleil: 若从日亚买 可能3000预算可以兼得 07/15 21:18
22F：推 Eienno0921: 我自己用是觉得特福6x是有比一般的耐用 但是是在中段 07/15 21:23
23F：→ Eienno0921: 的部份 比如说刚买回来是冷锅煎蛋不放油也完全不沾 然 07/15 21:23
24F：→ Eienno0921: 後过一段时间後会衰退到完全黏住 6x在中间 一点点沾 07/15 21:23
25F：→ Eienno0921: 的情况会撑比较久 但前面完全不沾的情况跟一般的特福 07/15 21:23
26F：→ Eienno0921: 差不多... 07/15 21:23
27F：→ Eienno0921: 但要撑三四年感觉很难 07/15 21:24
28F：推 th1314: 今年刚入手极铁锅，也是人生第一次使用（在这之前一年要 07/15 21:31
29F：→ th1314: 买2个不沾锅，990～2xxx价位都买过），实在受够了每次煮 07/15 21:31
30F：→ th1314: 饭都要神经兮兮的观察不沾锅有没有刮痕；购买前在板上跟 07/15 21:31
31F：→ th1314: 脸书查了很多使用资讯後勇敢买下去。目前没有特别养锅只 07/15 21:31
32F：→ th1314: 有开锅，虽然现在煎荷包蛋仍未达到少油不沾的标准（笑） 07/15 21:31
33F：→ th1314: 但没後悔就是 07/15 21:31
34F：推 fifybl: 每天用能撑一年就算不错了 普通的撑半年 07/15 21:32
35F：→ fifybl: 不沾锅最好特价时直接买两把 一把黏锅了可以马上替换 07/15 21:33
36F：推 phang16: 其实还是要看个人的料理习惯，不过排骨跟蛤蜊，我个人还 07/15 22:02
37F：→ phang16: 是建议铁锅来处理，我自己两种都有，但是目前不沾已经被 07/15 22:02
38F：→ phang16: 收入冷宫了，因为不沾能煮的，我都有办法用铁锅做到。 07/15 22:02
39F：推 hsin1106: 极铁锅有用油炒菜煮东西的话，趁热冲洗刷乾净擦乾就好 07/15 23:41
40F：→ hsin1106: 不特别上油用了四五年也好好的，极铁锅跟不沾锅比导热 07/15 23:41
41F：→ hsin1106: 速度快很多，炒起来比较香，不沾锅就特价时买把便宜的 07/15 23:41
42F：→ hsin1106: ，不小心刮伤丢掉也不心疼。 07/15 23:41
43F：推 sally9527: 极铁锅 +小一点的不沾锅 07/16 03:49
44F：推 Chonghan: 我两个都有 建议两个都买不同功能 07/16 15:41
45F：推 honeyjam: 极铁锅有养锅已经用了7年，可煎薄蛋皮比美不沾锅，很好 07/16 15:59
46F：→ honeyjam: 用 07/16 15:59
47F：推 psynanako: 推极铁锅 不会重 炒菜很清脆 养好锅後好清洁 07/16 20:43
48F：→ higoodman: 6x 之前板上有人说加热有异音 07/16 23:44
49F：→ zandar: 极铁锅很轻很轻的,说重的应该是没实际用过 07/17 01:33
50F：→ lifeful: 说重的应该是拿到铸铁锅 07/17 10:02
51F：推 p10121987: 以前家人买的阿骂牌铁锅就真的有点重XD 很想换轻一点的 07/17 11:02
52F：推 Leony: 请问极铁锅煎蛋煎鱼可以用很少量油即可吗？或需要像一般铁 07/17 11:35
53F：→ Leony: 锅加不少油呢？可用在IH电热炉上吗？谢谢 07/17 11:35
54F：推 mrtatami: 极用好几年了 没在养锅 07/17 11:42
55F：→ lifeful: 极铁锅还是铁锅，用法跟其他铁锅一样，视控火、养锅程度 07/17 16:15
56F：→ lifeful: 或是你能接受的沾锅程度能减少油量。因为轻薄，用在IH炉 07/17 16:15
57F：→ lifeful: 上有锅底变形的风险，板上可爬文搜寻"IH炉" 07/17 16:15
58F：推 alex1156: 喔对，极大概在IH炉上用2个月就变形了，之後就是无限沾 07/17 17:03
59F：→ alex1156: 锅跟受热不均匀。等降温或用热水洗根本荒谬，用铁锅就是 07/17 17:03
60F：→ alex1156: 要快，结果更浪费时间... 07/17 17:03
61F：推 dataauclio: 用极铁锅连续出好几道菜中间用水快速冲洗依然头好壮壮 07/17 19:16
62F：→ dataauclio: ，平常也没在养锅 07/17 19:16
63F：→ icdfcy: 其实19cm珐琅铸铁汤锅适合炒两人份一餐的菜量 07/17 22:02
64F：推 dragon6: 只要是用涂层，说甚麽多耐刮都马话术。 07/18 16:56
65F：推 petty199866: 我用阿嬷牌的只有注重烘乾，根本没在养锅的，持续用 07/18 20:30
66F：→ petty199866: 三年一样黑亮亮 07/18 20:30
67F：推 gmoz: 我用2，很满意 07/19 16:58
68F：→ gmoz: 直火电磁都有用 07/19 16:59
69F：→ gmoz: 开火次数少的话 我觉得可以买2 07/19 17:00
70F：→ vi000246: 我用极铁锅 没啥保养 用完擦乾而已 07/20 10:58
71F：→ vi000246: 我平常都用IH炉 是有点变形 但功能正常 07/20 10:59
72F：推 holoyo: 这两个比的话我推极铁锅 05/13 22:37