作者hazel (onair)
看板cookclub
标题[问题] 牛肉面小菜 剥皮辣椒
时间Sat Jul 8 17:09:32 2023
在台中雾峰的牛肉面店
常常会看到这种辣椒小菜
https://i.imgur.com/7uVZ5dY.jpg
https://i.imgur.com/YoqwX7e.jpg
https://i.imgur.com/80f6yf4.jpg
因为在网路上找到的都是煮汤或入菜用的
但我想知道有没有配牛肉面或水饺吃的
这种小菜类的剥皮辣椒的作法
（还是这种不叫剥皮辣椒？！）
请大家多多分享相关讯息或作法
感恩大家！
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1F：推 cara0520: 想知道+1拜托高手07/08 17:12
3F：→ Lailungsheng: 汁07/08 17:19
4F：→ jior: 就直接买剥皮辣椒来吃啊，其实剥皮辣椒我也是常常当酱菜直07/08 21:23
5F：→ jior: 接配饭配面耶，只是我会找吃起来比较脆的，有的是软的比较07/08 21:23
6F：→ jior: 不喜欢07/08 21:23
它的酱油味没有剥皮辣椒这麽重
加上它的处理没有‘剥皮’ 像是对切而已
7F：推 wanwan0329: 泡椒吗？07/08 21:51
似乎也不是…
8F：推 mukey: 青龙辣椒07/09 00:17
9F：→ cloud016: 以前在雾峰常吃这个 很赞07/09 16:06
10F：推 LUWE: 不自觉吞了一下口水，感觉除了搭面，也是很下饭07/09 23:29
真的很好吃 好想知道怎麽做呀～
※ 编辑: hazel (36.233.162.133 台湾), 07/10/2023 00:08:24
11F：推 jetzake: 如果感觉不到辣 有可能是「糯米椒」这类东西?07/10 13:16
12F：→ jetzake: 用油炸过皮就会自己掉下来 通常炒豆豉酱油一类的07/10 13:19
13F：→ jetzake: 这也是季节性的东西 今年产季快过了的样子07/10 13:20
去店里夹一小盘吃 很像在抽奖
有的不辣 有的辣的不像话 辣椒表皮平滑
和糯米椒（青龙辣椒）吃起来不辣、表皮有皱摺
不太一样
※ 编辑: hazel (36.233.184.176 台湾), 07/10/2023 22:08:31
14F：→ HSW0225: 泡野山椒 07/10 23:33