作者sweyash (Atopos)
看板cookclub
标题[问题] 请问有人吃过红豆Q凉糕吗
时间Fri Jun 16 03:19:08 2023
上次去高雄圆山喜宴吃到的饭後甜点，咬下去的口感超级喜欢！
本以为是很有名的的红豆松糕，查过才知道是不同的甜品。
https://i.imgur.com/bo8LXrM.jpg
上方扑满一层蜜红豆，下方糕体咬下去是介於冰淇淋和提拉米苏之间的口感，全白的糕体，
上面有细小的孔洞，不似糯米有光泽感。
想知道有没有人吃得出糕体是用什麽做的？
目前找到最接近的口感是杏仁霜派，但其实没吃过不确定......
感谢～
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1F：推 nekobaby: 打发鲜奶油+吉利丁？ 06/16 10:27
2F：→ scarbywind: 看起来像蔷葳派 06/16 13:47
3F：→ jior: 应该是红豆的雪花糕吧 06/16 16:50
4F：推 honeyjam: 我猜是打发的蛋白霜加吉利丁，蛋白霜有加工的粉状材料， 06/17 13:37
5F：→ honeyjam: 不是一般蛋白，处理的难易度跟食安有差别，材料行才买得 06/17 13:37
6F：→ honeyjam: 到 06/17 13:37
7F：推 syuuzi: 看起来是红豆雪花糕 06/18 03:09
8F：→ wangyyll: 看起来很好吃 06/19 12:33
9F：推 sunnyhnh7: 这块真的很好吃，看起来很朴实但是口感很好 06/21 14:05
10F：推 robowmac8: 高雄刘家酸菜白肉锅也有 06/22 15:15
11F：→ robowmac8: sorry。刘家的是红豆松糕 06/22 15:16
12F：推 joey0602: 像雪花糕（？ 06/23 03:23