作者misswild (天真的狂野小姐)
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标题[问题] 这个肉还有救吗？
时间Tue May 30 11:19:50 2023
家人腌好一条的五花肉，
想做培根。
经过惨烈的烟熏过程後放凉试吃，发现一点咸味都没有...
很明显是忘记放盐啦！
请问各位小当家这样还有救吗？
它还能变回培根应该有的味道吗？？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 180.176.41.183 (台湾)
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1F：→ fortrees: 没有放盐竟然不会坏? 还是新鲜拿去烟燻而已 05/30 11:22
据说是放在冰箱「腌了七天」，完全没坏我也很讶异XD
2F：→ Junchoon: 香味购的话拿去煮汤或是做炖煮料理应该都可以吧 05/30 11:38
3F：推 p10121987: 说腌好却没放盐 那到底腌了什麽XDD 05/30 11:50
对…什麽香料都放了，蒜头那些也有，可能也有放一点酱油加水?但就完全没咸味。
※ 编辑: misswild (180.176.41.183 台湾), 05/30/2023 12:25:31
4F：推 Deltak: 感觉很不安全，吃掉吧别放太久 05/30 12:40
5F：推 Lailungsheng: 能吃就切片炒来吃啊 05/30 12:54
6F：→ yoyo830917: 再抹乾盐让它渗透进去 05/30 12:56
7F：推 aeroseed: 想听：何谓惨烈的烟燻过程！？ 05/30 12:56
就是熏的时候锅盖没盖好，整个厨房乌烟瘴气，邻居还来问是不是忘了关火东西焦了XD
8F：→ aseaeel: 买新的吧 吃坏肚子可不好 05/30 15:27
※ 编辑: misswild (180.176.41.183 台湾), 05/30/2023 17:36:20
9F：→ loser1: 生肉放冰箱一星期也还好，赶快卤了吃掉。 05/30 17:15
10F：推 Deltak: 放冰箱一周就不太安全了，冰箱很多细菌的。而且燻的时候也 05/30 18:29
11F：→ Deltak: 有加热，差不多是细菌最喜欢的温度，如果有腌了足够多的酱 05/30 18:29
12F：→ Deltak: 油跟酒可能还行，但还是不建议再放 05/30 18:29
13F：→ shamanlin: 其实放冰箱七天还好啦，闻闻看味道有没有坏啊 05/30 19:35
14F：→ shamanlin: 如果闻起来味道完全正常，那就用浓盐水去煮 05/30 19:36
15F：→ shamanlin: 如果有舒肥工具也可以考虑抹盐後舒肥，时间要够长 05/30 19:37
16F：→ shamanlin: 刚舒肥出来你可能会觉得怪怪，擦乾後再下去煎即可 05/30 19:39
17F：推 chenweichih: 这个不要了吧 他没一定的盐去腌还腌七天 我个人觉得 05/31 06:50
18F：→ chenweichih: 有点恐怖 05/31 06:50
19F：推 LUWE: 太搞笑了吧，天兵！ XDDDD 05/31 09:56
20F：→ shamanlin: 其实无汤水放冷藏的情况不一定会坏 05/31 11:48
21F：→ shamanlin: 更别提闻起来无异味吃起来无异常 05/31 11:48
22F：→ shamanlin: 食物腐败一定会有味道 05/31 11:48
23F：推 glygame: 没异味可以吃吃看 05/31 11:51
24F：→ breakhart: 再抹盐？ 05/31 16:30
25F：推 momicats: 烟熏味太重，肉坏掉可能也吃不出异味了，冷藏7天还是别 05/31 22:32
26F：→ momicats: 吃了吧 05/31 22:32
27F：→ chinfen: 香料过去就是用来防腐的一种方式，加上冷藏低温，如果是 06/07 07:24
28F：→ chinfen: 开放式冷藏又会大量脱水，这不就低温熟成XD 06/07 07:24