作者wsid ( )
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标题[心得] ih炉可用锅子们（煎+炒）
时间Sun May 28 18:16:21 2023
之前一直寻找ih炉（amica)适合的锅子，测试过
staub 28cm平底锅，
阿辰师黑锅王，
neoflam锅组，
山崎千岁平底锅
一开始使用neoflam锅组，28cm平底锅感应不良，汤锅可用。有一阵子都用汤锅煎荷包蛋
，不沾好洗，但加热稍微慢一点点。
接下来买山崎千岁平底锅，质感很好，荷包蛋好煎，锅子略小，一切都很好用直到我手贱
把他放入洗碗机。用砂纸磨也救不回来。
staub 28寸锅，好煎，但是很重。荷包蛋要等温度稳定後，切到中段火慢煎。煎起来很漂
亮。而且因为是珐琅，不敢丢蚌壳类进去。
阿辰师黑锅王，很薄，买之前问过客服是2.0mm，有问这样是否会变形，他说中间有故意
做上凹。煎荷包蛋受热蛮快的。不过煎松饼时发现有一个区域烧焦了，不确定是受热不均
造成。另外煎鲑鱼的时候，火大约中高段（总共9段，开6)，煎了一阵子才有脆感（没有
上粉）。另外，煎鲑鱼的时候很喷油，用staub的时候没有这个现象。可能要花一点时间
适应温度变化快的锅子。
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1F：→ jior: 要炒我觉得珐琅就先去掉了，毕竟炒菜就是要大火 05/28 18:36
2F：推 gmoz: 我用特福极上御藏 很满意 05/29 14:54
3F：→ gmoz: 28cm平底锅 我也买过很多不沾锅 目前这个最好用 05/29 14:56
4F：→ gmoz: 但特福其他系列我就没用过了 是做功课後找到这把 05/29 14:57
5F：推 z911434: 大古铁器 铸铁锅 还不错 服役中 05/30 14:20
6F：推 klgfan: 大古 高档货 05/30 19:14
7F：推 tina03254: 刚入手双人黑曜锅,目前使用还算满意，ih炉也可用 06/01 15:52
8F：→ tina03254: 而且锅子还附矽胶铲不用另外买 06/01 15:52