作者Qpigdog (led bird)
看板cookclub
标题[问题] 白铁油锅黑油
时间Wed May 10 17:38:54 2023
各位前辈好，
敝人去年自餐饮用品店买了四个油锅，
尘封至现在有使用需求，
已经尝试网路上的加醋煮滚、沙拉油擦拭、面团擦拭等，
但黑油问题不见改善，
因为仅装一些不含油的汤水（红豆汤），
是否还是需要开锅，
想请教处理的方法或开锅的步骤，谢谢各位前辈！
（厨房纸巾仅擦拭锅壁）
https://i.imgur.com/Oz3kLA6.jpg
https://i.imgur.com/SspEQzo.jpg
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1F：推 fortrees: 擦底部不会吧 锅壁没洗乾净 05/10 17:41
2F：→ fortrees: 开锅通常是生锈才会开 或是未开的新铁锅 05/10 17:47
3F：→ fortrees: 其他都是洗乾净就好 05/10 17:47
5F：→ Qpigdog: 前辈好，这是加沙拉油擦拭底部的照片，敝人步骤是加醋煮 05/10 17:49
6F：→ Qpigdog: 滚->沙拉脱清洗->沙拉油擦拭，不确定是步骤上的问题还是 05/10 17:49
7F：→ Qpigdog: 重复多次就可以改善，谢谢 05/10 17:49
8F：→ fortrees: 不会生锈的材质就用力洗 会生锈的也不适合拿来装汤 05/10 17:51
9F：→ Qpigdog: 餐饮用品是直接从工厂出给我，应该是没有开锅，若不需要 05/10 17:51
10F：→ Qpigdog: 装油汤，仍需要开锅吗，谢谢 05/10 17:51
11F：→ Qpigdog: 敝人了解了，因为网上各种说法都有，敝人应该是清洗力道 05/10 17:53
12F：→ Qpigdog: 的不够，谢谢！ 05/10 17:53
13F：→ fortrees: 如果不是铁锅就不用开 但看起来要洗乾净一点 05/10 17:53
14F：→ fortrees: 先用热水煮一煮吧 05/10 17:55
15F：→ blackvswhite: 白铁就洗碗精菜瓜布刷下去就对了 刷到整个亮面都变 05/10 18:56
16F：→ blackvswhite: 成太阳纹基本上就没事了（？ 05/10 18:56
17F：推 hito21: 沙拉脱泡一下再洗~擦乾後再用油跟乾布去擦看看重复应该ok 05/10 19:34
18F：→ hito21: 不放心就热水煮滚後倒吊重复清洁再抹看看有没黑油~ 05/10 19:35
19F：→ hito21: 怎们洗都不行的话建议买过...这种不锈钢汤桶应该不用开锅~ 05/10 19:36
20F：→ hito21: 应该是要清洁到乾净... 05/10 19:36
21F：推 jjer: 不锈钢制程中会有润滑的油，有品牌的锅通常会加工洗掉，五 05/10 19:37
22F：→ jjer: 金行大卖场的也可能没洗就会黑黑的 05/10 19:37
23F：推 msa8529: 烧整锅的开水 烧完倒掉 把锅子用清洁剂洗一遍 05/10 21:06
24F：→ msa8529: 再烧新的一锅 如此重复十次左右 把黑油逼出来彻底洗净 05/10 21:07
25F：→ msa8529: 你会发现前几锅的热水飘散浓浓油味 05/10 21:08
26F：→ Qpigdog: 谢谢各位前辈！好消息是刷乾净一个锅子，坏消息是手快废 05/10 21:18
27F：→ Qpigdog: 了 05/10 21:18
28F：推 aeroseed: 不锈钢锅一般的是机械旋压制造的，黑黑的就是加工残留的 05/10 21:44
29F：→ aeroseed: 油，只能死命的清乾净了 05/10 21:44
30F：→ dragonrose: 不知道这种油吃下去,会对人体伤害? 颇担忧 05/10 23:25
31F：→ sdiaa: 热水+洗碗精 避免使用有金钢沙的菜瓜布 05/10 23:50
32F：推 smpian: 无锈钢锅没人在开锅吧... 顶多煮沸一锅水 05/11 01:59
33F：推 Dragonz: 用硷片去浸泡，洗排烟机的业者的最爱 05/11 02:11
34F：推 alai1119: 我都用油擦，前几年买的没这个问题，今年买的黑油多到夸 05/11 13:34
35F：→ alai1119: 张… 05/11 13:34
36F：→ lessonone: 油擦+1 05/11 14:31
37F：→ ChungLi5566: 洗碗精这种才能把油咬下来跟水混合 05/11 18:32
38F：推 mubaby: 用油擦完喷厨房清洁剂静置後再刷，我觉得刷这种东西厨房 05/11 19:09
39F：→ mubaby: 清洁剂的效果比洗碗精好很多，洗完烧锅热水加过碳酸钠泡 05/11 19:09
40F：推 carming: 1:1 的白醋+沙拉脱搅拌後，涂抹於锅子上并清洗，静置15 05/13 23:27
41F：→ carming: 到20分钟再用清水冲洗。卖锅子的阿姨教的，去黑油效果很 05/13 23:27
42F：→ carming: 好，我後来新的不锈钢锅都这样处理 05/13 23:27