作者tracy563 (旧南松涛)
看板cookclub
标题[问题] 食谱中的香味物质替换及面团加酒问题
时间Sun May 7 19:26:35 2023
如题，个人最近在做沙布列钻石饼乾，参考的是糖饺子老师的食谱
https://youtu.be/GqoQCEvbFAU
已经试过柠檬皮换成柳橙皮做出来是别有风味
最近手边有之前用剩的香草荚，想试着用相同面团比例，但香味物质柠檬皮替换成香草籽，
做成香草饼乾，不知道是否可行？
还有就是兰姆酒不知道是否适用於这类饼乾面团？
个人是用麦斯的兰姆酒，爬过很多文章也有自己拿来做过磅蛋糕，但大多数还是用来渍葡萄
乾或加鲜奶油的，没有加在饼乾的例子，想知道有没有版友试过，可以分享经验谈
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1F：推 zuchang: 做香草的一定没问题 只是如果是用香草荚 建议要泡过热牛 05/09 02:13
2F：→ zuchang: 奶 这配方可能用香草子酱会好一点 05/09 02:13