作者mingti (我用一辈子去追逐)
看板cookclub
标题[问题] 煮什麽给老人家吃？
时间Wed Apr 26 22:38:42 2023
老人家说想吃清淡好咬的
目前就是水煮南瓜（有时候是地瓜、豆薯）、红萝卜、大黄瓜、
叶菜类煮软
偶尔烫两片猪里肌肉
但吃了两周已腻
玉米、青椒都不喜欢
讲到清淡只想到水煮（会加盐巴）
讲到好咬只想到煮烂
我还可以变换什麽菜色或煮法呢？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.10.8.106 (台湾)
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1F：推 lifeful: 豆腐、毛豆、鸡肉鱼肉 记得多摄取蛋白质04/26 22:41
老人家有每天喝牛奶
2F：→ lifeful: 水煮还是可以放辛香料跟调味料 胡椒酱油柴鱼味醂等都好用04/26 22:43
3F：推 xoxoxxoo14: 还是要注意均衡饮食 可以去查一下资料04/26 22:43
4F：→ yoyo830917: 清淡是不油还是不咸 你先定义一下04/26 22:49
两个都有耶
要不油 也不要太咸的
※ 编辑: mingti (101.10.8.106 台湾), 04/26/2023 22:52:53
※ 编辑: mingti (101.10.8.106 台湾), 04/26/2023 22:53:46
5F：→ ronale: 在板上搜寻「老人」有不少讨论04/26 22:54
有搜寻过才发文的喔
※ 编辑: mingti (101.10.8.106 台湾), 04/26/2023 22:55:36
6F：推 editow: 芋头咸粥，加肉末芹菜等等 04/26 22:58
7F：推 asho1018: 排骨炖1.5-2小时，会酥烂一吸就化 04/26 23:11
8F：→ asho1018: 黄豆泡8小时以上，蒸30分闷1小时，可打成浓浆或原粒清炒 04/26 23:14
9F：推 nkcheng: 借问：有尿酸问题又肌少症的老人到底要怎麽备餐才能补充 04/26 23:17
10F：→ nkcheng: 蛋白质 04/26 23:17
11F：推 bigflowerx2: 白菜卤、木耳、鱼肉、蒸蛋、蒸绞肉的料理 04/26 23:55
12F：推 winnie1206: 不排斥吃鱼可以试试看煮清淡的姜丝鱼面线？鱼用那种没 04/26 23:59
13F：→ winnie1206: 刺切块切片好的 04/26 23:59
14F：→ winnie1206: 不然也可以煮蒸蛋这种 04/26 23:59
15F：→ winnie1206: 也可以用鱼片蒸豆腐 用一点破布子去争 04/27 00:01
16F：→ yoyo830917: 肌少症的主要原因先厘清是摄取问题还是生活型态太烂 04/27 00:04
17F：推 wxxx: 罗宋汤、白菜卤、鱼汤之类的 04/27 01:20
18F：→ ocis: 清炖牛肉汤 04/27 01:22
19F：→ shamanlin: 煮粥啊，最好能煮到稀烂那种，不是一粒粒的稀饭 04/27 01:58
20F：→ shamanlin: 肉泥鱼糜之类的放进去增加蛋白质跟风味 04/27 01:58
21F：→ shamanlin: 粥内也可以放南瓜、地瓜、山药等等替换 04/27 02:01
22F：→ mrschiu: 请用关键字:介护食/介护食品寻找相关资源和食谱... 04/27 04:28
23F：→ mrschiu: 这个是一个很大的范畴... 04/27 04:29
24F：→ mrschiu: 市面上有许多介护食品的食谱和铝箔包不只是稀饭浓汤... 04/27 05:11
25F：→ mrschiu: 甚至连炸鸡块这种食物都能做到入口即化如果深入的话... 04/27 05:12
26F：→ mrschiu: 是另一个很大的世界... 04/27 05:12
27F：→ mrschiu: 我家长辈身体健康平常有运动习惯我家的作法是平常有在喝 04/27 05:38
28F：→ mrschiu: 乳清蛋白泡的奶粉补充基本蛋白质平常就比较随便吃... 04/27 05:39
29F：→ mrschiu: 正确的作法是先问过医生解决专业健康问题...其他都只参考 04/27 05:40
30F：推 alien1013: 我外婆90几岁了也是要吃软烂食物，有次去苗栗玩点了一 04/27 06:49
31F：→ alien1013: 碗汤的粄条竟然都吃完了 可能因为蛮香的粄条也软的关系 04/27 06:49
32F：→ alien1013: ～ 04/27 06:49
33F：推 wseedw: 绞肉煮久一点，年长者肉蛋豆类还是要吃，只有牛奶是不够 04/27 08:30
34F：→ wseedw: 的 04/27 08:30
35F：→ oguesto: 你有注意过老人家是牙口不好还是吞咽有困难吗？两个的准 04/27 09:58
36F：→ oguesto: 备方向会有点不同 04/27 09:58
37F：推 citronlemon: 不要只有水煮啦，像青菜就可以用烤的，增加香气，口 04/27 11:14
38F：→ citronlemon: 感一样可以烤到很软，如果可以接受起司，加一点还可 04/27 11:14
39F：→ citronlemon: 以增加蛋白质 04/27 11:14
40F：推 yunn1430: 我会帮我奶奶煮虱目鱼粥 04/27 12:13
41F：推 cloud6564: 果汁机打过？ 04/27 12:50
42F：推 angelgrace: 丝瓜 马铃薯泥 04/27 12:53
43F：→ angelgrace: 马铃薯炖肉不要弄太咸 加点蒟蒻和菇类 肉用梅花肉片 04/27 12:55
44F：→ angelgrace: 剪小块一点 04/27 12:55
45F：推 jcn1002: 稀饭配水煮菜 04/27 14:08
46F：→ lovy: 往婴儿副食品的方向思考大概差不多 04/27 14:56
47F：推 sophena1990: to nk大：请长辈开始练习水中走路吧，只吃不练是不 04/27 15:25
48F：→ sophena1990: 可能长肌肉的 04/27 15:25
49F：推 yunddz75: 像蒸蛋这种不错 04/27 17:10
50F：推 orchidd: 推荐鱼汤 04/27 19:22
51F：→ potionx: 水果类入菜 番茄 梨子 苹果 煮烂没关系 04/27 19:38
52F：→ Lailungsheng: 汉堡排谢谢 04/27 19:54
53F：推 Leony: 我是把鸡胸肉用食物搅拌机打成绞肉（也可以再更接近肉泥一 04/28 00:15
54F：→ Leony: 点），加入红萝卜、洋葱、烹大师（或鲣鱼粉）。水滚後做成 04/28 00:15
55F：→ Leony: 肉丸，牙口不好也非常好入口且健康营养 04/28 00:15
56F：推 Leony: 红萝卜要先蒸熟压碎，再跟洋葱碎一起和鸡绞肉拌匀做成肉丸 04/28 00:18
57F：→ Leony: （水滚放入，浮起後2分钟即可捞起）。一次做多一点可以冰冷 04/28 00:18
58F：→ Leony: 冻 04/28 00:18
59F：→ Leony: 或是鲷鱼片上面放破布子，电锅蒸熟就很好吃 04/28 00:19
60F：推 Leony: 忘了说，肉丸子可以再加入豆腐一起捏碎，吃起来会更软 04/28 00:52
61F：推 vecuh: 蒸蛋或是汤豆腐、猪肉味噌汤之类的料理都蛮适合的 04/28 11:49
62F：推 l23456789O: 用压力锅蒸煮花生或鹰嘴豆至软烂 分装冷冻当常备小菜 04/28 12:45
63F：→ diabolica: 粥 04/29 00:03
64F：推 ommmmmb: 川烫青菜 最後再淋酱油或橄榄油 青菜软烂程度就自己决定 04/29 02:01
65F：→ ommmmmb: 要烫多久 04/29 02:01
66F：推 a1121210: 鸡蛋巴沙鱼片粥 04/29 13:47
67F：推 zebra1986: 丝瓜面线（老人家口味真的不好煮 04/30 18:41
68F：推 LBP: 白/绿花椰菜 烫过也很好入口又甜 05/01 01:07
69F：→ LBP: 大黄瓜 白萝卜炖汤好喝又好入口 05/01 01:08
70F：推 hakty: 咸粥，或是加绞肉做成肉饼丸子之类的 05/01 01:44
71F：→ keizeo: 豆腐做点变化呢 蛋白质丰富 05/01 20:46
72F：推 ie0705: 豆浆蒸蛋（豆浆对水，口感很弹）、鱼肉煎饼（鱼肉弄成泥 05/02 22:14
73F：→ ie0705: 扮松饼粉煎），简单又好吃。 05/02 22:14
74F：→ yuenru: 大肠癌手术後呢？水份要减少 05/07 21:23
75F：推 ace9999: 用「咀嚼」去搜博客来图书，有很多食谱 05/13 16:19