作者CryingBee (杀人蜂)
看板cookclub
标题[问题] 烤盘跟铸铁煎锅的差异
时间Wed Apr 19 12:23:11 2023
想请教厨具达人
如下图这种烤盘，跟铸铁煎锅/平底锅的差异
https://i.imgur.com/k0QDjbL.jpg
我家是固定会出去露营
朋友也会带烧烤锅烤肉
让我最近也心动想买一个
看到这种烤盘好像蛮好携带的
但很好奇烤出来的效果，跟用铸铁煎锅有不一样吗？
感觉都是块铁板啊
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.137.66.240 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1681878193.A.A47.html
1F：→ mrschiu: 这种圆底的特别适合煎荷包蛋和中华热炒类铸铁锅也有圆底 04/19 12:32
2F：→ mrschiu: 像LC的妈咪锅就是标榜圆底... 04/19 12:32
3F：推 jfw616: 是...都是块铁板 04/19 12:41
4F：→ jfw616: 没很大差别 04/19 12:42
5F：推 jjer: 烤盘可以减少油量的摄取，因为都喷出来了 04/19 12:59
6F：推 fifybl: 这放下去会一直挤压到最底 加热在底部 汤汁集中到底部 烤 04/19 18:43
7F：→ fifybl: 盘是整个平面都可以煎烤 横纹烤盘还可以保持煎烤面乾燥 04/19 18:43
8F：→ CryingBee: 这样感觉我好像带家里的铸铁锅去露营就好，没必要再买 04/19 21:23
9F：→ CryingBee: 一个烤盘？ 04/19 21:23
10F：推 jfw616: 你仔细看这个烤盘 04/20 09:46
11F：→ jfw616: 中间也是凹陷 04/20 09:46
12F：→ jfw616: 烤肉油会往中间去 04/20 09:46
13F：→ jfw616: 食材放旁边..就不会变成炸肉 04/20 09:46
14F：→ jfw616: 家里的铁锅如果煎猪肉...三层很油的 04/20 09:47
15F：→ jfw616: 到最後会变成炸肉 04/20 09:47
16F：→ jfw616: 省钱的做法就是让他斜放 04/20 09:48
17F：→ jfw616: 一边有油一边没有 04/20 09:48
18F：→ jfw616: 户外烤肉建议买一片铁板平的 04/20 09:48
19F：→ jfw616: 斜放...让油流走 04/20 09:49
20F：→ jfw616: 烤肉跟煎肉我觉得还是有差 04/20 09:50
21F：→ jfw616: 我建议直接火烤..铁盘的钱都省了 04/20 09:52
22F：推 jasmine0902: Lodge铸铁锅这种没涂层的铸铁锅煎肉应该乐胜这种铁 04/20 19:51
23F：→ jasmine0902: 板，这类铁板通常有涂层不耐高温不耐刮，但铁板好处 04/20 19:51
24F：→ jasmine0902: 就是轻&好看 04/20 19:51
25F：推 holdon: 有没涂层的铁板 04/21 16:06
26F：→ CryingBee: j 大说的蛮有道理的，这样我又想买了。火烤要带的东西 04/21 16:29
27F：→ CryingBee: 太多了，我只想带卡式炉 04/21 16:29
28F：推 jfw616: 卡式就去随便买一个铁盘即可 04/21 18:27
29F：推 holoyo: 我家人都用一般的煎盘馁 08/26 22:20