作者boombastick (快乐很容易~)
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标题[问题] 咖啡奶球=鲜奶油吗？
时间Fri Apr 14 00:04:04 2023
做白酱的时候都要加入鲜奶还有鲜奶油，请问一般咖啡店的奶球可以取代鲜奶油吗？只煮一
顿白酱义大利面，买一罐鲜奶油真的用不完，想用咖啡奶球取代，不知道有没有什麽问题？
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1F：→ Vladivostok: 完全不一样的东西。鲜奶油太多就加咖啡或奶茶喝，有 04/14 00:12
2F：→ Vladivostok: 点胖就是了 04/14 00:12
3F：→ sooon219: 人工反式脂肪 恐怖 04/14 00:12
4F：推 smpian: 市面上有北海道白酱汤块 04/14 00:14
5F：推 smpian: 可以全下去煮完放冷冻 04/14 00:15
6F：→ cata: 奶球是植物性鲜奶油吧 那个不适合入菜 加热会油水分离 04/14 00:46
7F：推 wanboboq: 不想放鲜奶油也可以选择不放呀～牛奶就可以了 04/14 00:50
8F：→ wanboboq: 如果你真的想加奶精球，你就白酱与面都煮好完成最後再 04/14 00:52
9F：→ wanboboq: 拌进去 04/14 00:52
10F：推 sy267180: 我也觉得不必买一次性多量的材料来头痛或放等坏掉 04/14 01:06
11F：→ sy267180: 真的要好吃就买餐厅吧 自己做菜不是常常吧 04/14 01:06
12F：→ sy267180: 如果想自煮跟朋友一起分 或买小包小罐的来用 04/14 01:08
13F：推 small0730: 不一样 04/14 01:27
14F：→ kuk9527: 全联不就有小罐的鲜奶油了～ 04/14 01:51
15F：推 YCL13: 只有极少数的奶球是真牛奶制品，几年前买过相对很不好买 04/14 06:46
16F：推 greenfetish: 我放牛奶再加奶油 XD 04/14 08:27
17F：→ yoyo830917: 有half & half的真货 不过不好买 04/14 10:50
18F：推 darkwave: 全联那种小罐100ml的也是很多，煮一家人吃的份用不完 04/14 11:37
19F：→ darkwave: 用不完也满怕坏掉的 04/14 11:37
20F：→ darkwave: 如果是炒Roux的那种白酱就不需要鲜奶油了 04/14 11:38
21F：→ boombastick: 感谢各位回答，看来还是不要用那个来做白酱了… 04/14 11:50
22F：推 hito21: 自己爬一下MASA的影片好像有教白酱的处理或做法... 04/14 13:19
23F：推 honeyjam: 不加鲜奶油也可以用鲜奶替代，只是口感风味都会比较淡， 04/15 02:43
24F：→ honeyjam: 跟真正白酱会有差，想像便宜义大利面的味道就是了 04/15 02:43
25F：推 papabearche: 单纯买来要入菜的话可以小罐买来分装冷冻 都要煮没差 04/15 07:42
26F：→ papabearche: ，没有油水分离的问题 04/15 07:42
27F：→ papabearche: (小罐鲜奶油) 04/15 07:43
28F：推 winniedadu: 加牛奶 奶油 起司应该也可以 04/15 11:21
29F：推 MbvLectA: 奶球是植物性奶油 动物性奶球里面是保久乳喔 04/15 13:18
30F：→ GEoilo: 鲜奶油可以加在咸浓汤或甜汤，打发能配甜点冷冻变冰淇淋 04/15 20:28
31F：→ kitty1526200: 牛奶加奶油不错哦 04/15 22:53
32F：推 neak: 如果只是要煮菜不是做蛋糕，需要鲜奶油的食谱可以改成1/4奶 04/16 11:44
33F：→ neak: 油+3/4鲜奶（融化的奶油慢慢加进全脂鲜奶打蛋器） 04/16 11:44
34F：推 IanLi: 我是觉得没有要买鲜奶油就鲜奶加奶油就行，注意乳化操作 04/16 13:25
35F：→ IanLi: 自己料理做简单白酱不用特别去买鲜奶油 04/16 13:26
36F：→ yachi2016: 不一样，奶油球就是人工产物 04/17 15:38
37F：→ yachi2016: 我真的很不喜欢那个味道… 04/17 15:38
38F：→ SalDuar: 白酱料理想让奶味更浓可以再补个一两匙奶粉。多的鲜奶油 04/21 13:20
39F：→ SalDuar: 去买一小包吉利丁（超市有12g装的）加鲜奶和糖做奶酪，销 04/21 13:20
40F：→ SalDuar: 很快~ 04/21 13:20
41F：→ SalDuar: 其实我还蛮喜欢奶油球的味道，不过只能一点点，太多味道 04/21 13:21
42F：→ SalDuar: 会恶，加仙草很好吃 04/21 13:21