终於容易买到蛋了，所以这次决定要做参考詹姆士老师的肉末蒸蛋。 之前做蒸蛋都是用微波炉设定好就好，这次是第一次用大蒸笼来制作，超级怕做出月 球表面蒸蛋，还好成品尚可接受′ https://imgur.com/bS2Yyx8 ————————— 肉末蒸蛋 ————————— 2人份食材备料： - 猪绞肉150克 蛋 2颗 葱花 适量- 酱汁调料： 糖 半匙 米酒 1匙 酱油 1匙 豆瓣酱 1匙 https://imgur.com/lczAJOE ————————— 料理步骤 ————————— 1. 将 2 颗蛋放入碗中，打匀，加入1:3（蛋1: 水 3 )的水 2. 放入滚水或电锅中蒸约10分钟，我使用蒸笼蒸约 8 分钟、闷 5 分钟左右 3. 蒸蛋的同时我们来料理绞肉，放入绞肉，不须放油，让油脂慢慢释出 4. 接着加入调制好的酱汁，（糖 -半匙、米酒-1匙、酱油-1匙） 5. 酱香味炒出来後，加入一大匙豆瓣酱继续炒 6. 加入适量的水慢煨收汁，喜欢浓稠酱汁口感的朋朋也可加太白粉勾芡，最後再淋在蒸 蛋上就完成拉～ https://imgur.com/APxeYir https://imgur.com/HKM9IpN https://imgur.com/GYJxwQX ————————— 香味十足的肉末，与滑嫩的蒸蛋是完美搭配，味道柔和的蒸蛋调和了重口味的肉末，让人 一口接着一口吃不停～ ————————— 蒸蛋tips: 使用滤网滤出气泡与没打散的蛋液，放入滚水或电锅中蒸约10分钟(这次就偷懒不想多洗一 样厨具，所以就没过筛了) 盖锅盖前，两边架筷子，让锅盖不会完全密合，可减少蒸蛋出现的洞洞，保持形状好看。 ————————— 制作影片在这里： https://www.instagram.com/reel/CpfKdRYJKVq/ --

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