作者jig93453 (YesIAm)
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标题[问题] 如何确定开锅成功，防锈油有烧掉?
时间Mon Apr 3 20:25:47 2023
大家好
再次来请教各位
最近买了一个五金行200元有找的尺2铁锅，尝试自己开锅
自己照着网路上的步骤，先用清洁剂跟钢刷，锅内外刷洗後，开始乾烧
家用瓦斯炉烧了十几分钟，感觉烟变小後，
冲水降温继续刷洗
重复两次後，开始润锅养锅，目前尝试煮几餐，的确都不沾，感觉有成功
但重新看几部开锅影片，发现他们乾烧过程都有烤到变色，变成蓝色或白色
以及刷洗时都有洗出明显的红色跟黑色脏水
但我自己乾烧时都没有烧到明显变色，也没洗出颜色的水
锅子现在也很黑，
很怕自己防锈层是不是没烧乾净，就上油膜了。担心这样继续使用是否有害健康
而且锅子中心也有难看的油膜，不知道是不是哪步骤没做好，犹豫要不要重新开锅
附上锅子照
https://imgur.com/YmGof0b
另外想请问，开锅完的锅子，每次除了清水刷洗外，
还有甚麽不会破坏油膜的清洁剂能使用呢?
担心只用清水洗，会有上一道菜的味道残留
再次谢谢大家的指教了
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.168.228.210 (台湾)
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※ 编辑: jig93453 (1.168.228.210 台湾), 04/03/2023 20:26:45
1F：推 fortrees: 变色才是烧完全 开锅没那麽快 04/03 20:45
2F：→ fortrees: 不锈钢怎麽洗 铁锅就怎麽洗 油膜是自然产生的 04/03 20:46
3F：→ fortrees: 只要记得烧乾别生锈 04/03 20:46
4F：推 hito21: 洗都可以用清洁剂~除了头两三次清水洗就好...之後洗完上油 04/03 21:32
5F：→ hito21: 保养...蛮花时间处理的 久不用又有生锈可能 懒人慎用~ 04/03 21:32
7F：推 lifeful: 国内平价铁锅有一种是号称有上珐琅层的 看锅子表面我猜是 04/03 22:27
8F：→ lifeful: 那种 04/03 22:27
9F：→ a1121210: 清洁剂洗掉 04/03 22:28
10F：推 a1121210: 烧乾上油就行了吧！ 04/03 22:29
11F：推 callTM: 珐郎层？ 也未免太唬烂 04/03 22:33
12F：推 a1121210: 甚至常用不上油只烤乾也行 用的时候油涂满就好 04/03 22:34
13F：推 lifeful: 好像叫易洁锅 那类锅子表面都有亮面反光 不确定实际上是 04/03 22:35
14F：→ lifeful: 什麽 04/03 22:35
16F：→ lifeful: 我乡下老家就是用这种 现在每次看到都觉得很谜 04/03 22:51
17F：→ lifeful: 右边忘记码QQ 04/03 22:53
18F：推 Joannashinn: 建议直接酸硷交互泡，可以更直接咬掉油膜，再上火炉 04/03 23:11
19F：→ Joannashinn: 烧红把剩余的部分烧掉 04/03 23:11
20F：→ a444498: 家里瓦斯炉火力没这麽大 要烧到乾锅本来就很花时间 可以 04/03 23:21
21F：→ a444498: 搭配火鸡上下一起烧 不过就很单纯的把油烧乾再洗乾净就好 04/03 23:21
22F：→ a444498: 根本没多复杂 04/03 23:21
24F：推 zakuyan: 加面粉揉 04/04 02:33
25F：推 KUDUKI: 平价铁锅上砝琅是真的吗？砝琅不能用铁刷刷忌碰撞又不耐 04/04 02:47
26F：→ KUDUKI: 温差大 04/04 02:47
27F：推 callTM: 开过的熟铁锅吧 04/04 13:07
28F：→ callTM: 不可能上珐琅啦 04/04 13:08
29F：推 antry: 一般五金行买得到的都是需要开锅的 04/09 13:14
30F：→ antry: 对开锅没有把握的话可以买一些有帮你开锅开好的铁锅 04/09 13:14
31F：→ antry: 阿*牌、火*牌等 04/09 13:14
32F：→ antry: 用熟了再来挑战自己开锅 04/09 13:14
33F：→ antry: 五金行购入的铁锅自行开锅有明显的非食用油的油味 04/09 13:16
34F：→ antry: 开锅过程锅子表面也会有明显变化 04/09 13:16
35F：→ antry: 如果你是自行开锅却没有发现颜色变化很大机率是没有开锅完 04/09 13:16
36F：→ antry: 成 04/09 13:16
37F：→ antry: 就照片来看无法确定是使用痕迹还是开锅失败 04/09 13:16
38F：→ antry: 以上希望有帮忙到你 04/09 13:16