作者wd122344556 (我是LLK)
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标题[问题] 极铁锅开锅问题
时间Mon Mar 13 21:04:17 2023
前两天趁着妇女节优惠入手了极铁锅，也按照官方说明的方式开锅，油品则是用台糖的芥花
油
1.清洗并烘乾
2.倒约1/3的油，小火加热5分钟，在此期间晃锅让锅内壁都有吃到油
3.倒出油脂，以厨房纸巾将余油擦拭内外
完成开锅程序後30分钟左右，我兴匆匆的煎了个荷包蛋，但当下就发现锅子有褐色油垢，本
来是没想太多，但今天上班想想好像怪怪的，怎麽会刚用就有油膜，想问一下各位的使用经
验，顺便看看是否需要重新开锅
https://i.imgur.com/T6HWW2U.jpg
https://i.imgur.com/fxYIwtT.jpg
补充一个刚开完锅的状态
https://i.imgur.com/B3yIOGf.jpg
当下煎鱼也是完全不沾，但也能看到部分油渍了
https://i.imgur.com/QgQx4yM.jpg
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 219.91.48.54 (台湾)
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※ 编辑: wd122344556 (219.91.48.54 台湾), 03/13/2023 21:10:30
1F：推 maltum: 就直接开始正常使用吧03/13 21:34
2F：推 hito21: 去买块猪油皮~yt上搜索一下怎开锅...03/13 21:36
3F：推 lifeful: 应该是余油擦得不够乾净 残余的油加热後形成03/13 21:43
窒化铁锅要烤蓝吗？
5F：→ lifeful: 尤其你是煎不是炒 靠近底部中央的油持续受热就可能变那样03/13 21:45
6F：推 fortrees: 煎蛋前 锅子没洗乾净03/13 22:01
煎蛋前真的没再洗锅子，以为余油可以直接用
7F：→ fortrees: 铁锅不是不用洗 03/13 22:01
8F：推 hito21: 一锅传三代 人走锅还在...可怕的铁锅......03/13 22:24
※ 编辑: wd122344556 (219.91.48.54 台湾), 03/13/2023 22:40:29
9F：推 hito21: 去杂质没差阿...你重开锅一次吧你没放一晚就用了油层效果 03/13 22:43
10F：→ hito21: 不够好...如影片去做应该就ok 不用猪皮也okla~"静置一晚" 03/13 22:44
11F：→ hito21: 前两三次清水还是要洗 然後擦乾就好 涂油放一晚就正常用罗 03/13 22:45
12F：→ hito21: 之後如影片叙述~就不杂念(台语)了...恭喜入手铁锅....... 03/13 22:46
13F：→ flowerlord: 极铁锅这类窒化加工的铁锅就是让使用跟保养可以更方便 03/13 23:24
14F：→ flowerlord: 的热处理方式，不用开锅、烧蓝，照说明简单润油一下就 03/13 23:24
15F：→ flowerlord: 可以开用了。 03/13 23:24
16F：→ flowerlord: 极的窒化技术在日本也是领先群，不用费力养油膜，正常 03/13 23:28
17F：→ flowerlord: 清洁烤乾就行，没必要搞得很复杂。 03/13 23:28
18F：→ flowerlord: 恭喜入手好锅 03/13 23:30
19F：推 narf: 极铁锅真的可以用一辈子 03/14 07:51
20F：推 mrtatami: 都没在管什麽油不油膜 养不养锅 一样用的爽爽的 03/14 21:08
21F：→ mrtatami: 跟楼主用的是同一款 03/14 21:09