作者plok0202 (pl)
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标题[问题] 为什麽有些萝卜糕可以冷冻 有些冷藏
时间Sat Mar 11 23:58:58 2023
如题
去菜市场买萝卜糕
东门市场亿长枋的萝卜糕
为啥她说不冷冷冻
我是买煎好了 一盒80元
还蛮好吃的
为啥萝卜糕不能冷冻
全联有好多都冷藏
但也有冷冻的
请问差在哪？
另外还有台北推荐的萝卜糕吗？
感谢各位><
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1F：推 john11894324: 不能够单看冷藏冷冻吧！ 03/12 01:05
2F：→ john11894324: 市售萝卜糕一般来讲都是不建议冷冻，因为冷冻後口感 03/12 01:06
3F：→ john11894324: 可能会不一样 03/12 01:06
4F：推 hito21: 应该就是成份问题 有些不能冷冻会油水分离 跟美乃滋一样~ 03/12 01:07
5F：→ john11894324: 通常好吃的萝卜糕是萝卜比例高，不耐久放（保存期 03/12 01:07
6F：→ john11894324: 限短） 03/12 01:07
7F：→ hito21: 家乐福 纯素 莲发萝卜糕 煎完加酱 或煮汤 都非常好吃~低调 03/12 01:11
8F：推 john11894324: 好市多的萝卜糕个人觉得不错，在超市卖场中算是好吃 03/12 01:11
9F：→ john11894324: 的 03/12 01:11
10F：→ hito21: 涨价 是唯一缺点...之前买七十几... 03/12 01:13
11F：推 Lailungsheng: 我不确定差在哪里，另外举例，同样是沙拉酱，有的 03/12 02:59
12F：→ Lailungsheng: 可以常温，有的必须冷藏...差别是防腐剂 03/12 02:59
13F：→ yoyo830917: 修饰淀粉 乳化剂 修饰胶体 03/12 04:42
14F：推 q77: 冷冻的萝卜糕都是多加楼上那些人工添加剂，才能冷冻久放 03/12 13:32
15F：→ q77: 一般量少制作的私人卖家不会花钱去多加那些添加剂，也是要钱 03/12 13:33
16F：→ q77: 跟成本的 03/12 13:33
17F：→ q77: 可以吃新鲜及较少添加物的，不是比较好 03/12 13:34
18F：→ greenfetish: 是不是水分含量问题？不然一般萝卜糕冷冻都会变冻豆 03/12 13:57
19F：→ greenfetish: 腐啊 03/12 13:57
20F：→ ocis: 修饰淀粉 03/12 14:49
21F：推 wseedw: 纯米浆和萝卜做的不能冷冻 03/12 17:16
22F：推 honeyjam: 常温贩售的产品未必有防腐剂，现代延长效期的方法很多， 03/12 17:18
23F：→ honeyjam: 不用这麽被害妄想 03/12 17:18
24F：推 agoodbabe: 现在很多有机店都有卖冷冻萝卜糕、芋头糕之类，其实 03/12 17:55
25F：→ agoodbabe: 不是因为有不好的添加物，而是有特殊技术，不用担心的 03/12 17:56
26F：→ agoodbabe: 看一下成分标示就知道，以前一开始推出来都有说明 03/12 17:57
27F：→ agoodbabe: 只是我看看忘了@@ 只记得可以放心吃，不用担心 03/12 17:57
28F：→ TERIYAKI: 跟成份.作法有关.但有些冷冻後口感其实会变差耶 03/12 19:49
29F：→ vimeo: 萝卜丝冷冻一定口感变差，没有特殊技术可以改变这个 03/12 23:55
30F：推 patrickleeee: 有萝卜丝的比较难 水分多会变成冻豆腐的样子 03/13 10:17
31F：→ keizeo: 冷冻口感一般没有冷藏好 但能够保存比较久 所以可能要看 03/13 21:00
32F：→ keizeo: 需求 03/13 21:00
33F：→ erisiss0: 冷冻的要改淀粉配方，不一定比较难吃但是比较贵 03/14 14:21
34F：→ erisiss0: 道理同熟冻面 03/14 14:23
35F：推 frank161616: 过年乡下带一条回来冷冻，过几天就龟裂，煎就容易变 03/16 08:27
36F：→ frank161616: 成小碎块 03/16 08:27
37F：推 ssminko: 不该冷冻的配方煎出来直接散掉变炒饭… 03/26 02:34