搭版询问 出於健康考量且看了阿淇博士关於锅子的系列影片後 决定汰换目前使用寿命将尽的不沾锅改成不锈钢锅 不选铁锅是因为懒惰养锅 不锈钢锅感觉只要备好带柄棕刷就可以粗暴对待（？ 预计先购入炒锅 平底锅之後看情况再考虑是否购入 目前筛选的两个条件是无卯钉 双耳/柄 看原文推文有版友提到不锈钢锅可能有导热不均 黑一块黄一块的问题 想请问有没有哪一家的不锈钢锅比较不会出现这种问题呢？ 在摸摸网购看了牛头牌/理想牌 可能会从中择一 或者有其他品牌炒锅也欢迎推荐^^’’ 另想请问建议34/36的还是直上40呢？ 手机排版请见谅QQ 谢谢烹饪板 ※ 引述 《realestate》 之铭言： : 标题：[器具] 求推荐不锈钢炒锅/平底锅 : 时间: Tue Feb 28 09:08:18 2023 : : : 平常在用的32cm麦饭石炒锅退役了 所以想换一把新的锅 : : 我原本就有一把生铁中华炒锅了 但因为懒得养锅 : : 除非是需要锅气的料理否则不会拿出来用 : : 所以这次想买一把不用养锅的炒锅/平底锅 : : 设定的条件是 : 1、无涂层（不锈钢锅为主） : : 2、要能翻得动（1.2kg以下） : : 3、导热佳（跟第2点互斥） : : 4、预算5K以内 : : 5、锅面28cm以上，单柄把手 : : 最接近的大概是萝莎的这把26cm不锈钢煎盘 : http://i.imgur.com/gHt9F3w.jpg : : 但26cm太小了 但萝莎这款最大只出到26cm : : 再往上就是32cm双耳炒锅了 : : 也有看了Lagostina的28cm不锈钢平底锅 : http://i.imgur.com/BPy90So.jpg : : 但太重了 1.6kg实在翻不动 : : 所以想请版友推荐一下 有没有适合的不锈钢锅 : : 其实最理想就是萝莎这种外面包铜的不锈钢锅了 : : 导热佳 又不会太重 : : 但是搜寻铜锅 跑出来的都是高级品牌 一把都要一两万 囧 : : 其实原本也有考虑恰恰锅 轻 不贵 导热佳 : : 但阳极化铝也算是涂层 : : 剥落後的铝对人体也有危害 就不考虑了 : : : ----- : Sent from JPTT on my Samsung SM-A217F. : : -- :

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.173.30.99 (台湾) : ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1677546500.A.5E9.html : 推 l23456789O: 最佳解就是把铁炒锅拿出来用 常用的话根本不用养 02/28 11:01 : → Kayusumi: 我铁锅也没在养 02/28 11:20 : → jfw616: 每天用真的不用养... 02/28 11:47 : → jfw616: 不锈钢锅其实你买便宜的...就轻了.. 02/28 11:52 : → jfw616: 不用1k的都可以考虑... 02/28 11:52 : → realestate: 可是我没有每天用XD 大概一两周才会做一次整桌的菜 02/28 11:53 : → jfw616: 麦饭石锅都可以了...不锈钢随便都赢太多.. 02/28 11:53 : 推 phang16: 我觉得不锈钢锅会有导热不均的问题唷！ 02/28 12:49 : → realestate: 楼上没错 所以我才加了一个导热佳的条件啊 萝莎锅真的 02/28 12:53 : → realestate: 很正中红心 可惜尺寸不合 02/28 12:53 : 推 cata: 好的不锈钢锅有追求重量轻吗？看到高级品的主打卖点都是多 02/28 12:58 : → cata: 层复合 包铜或是夹铝 而且保养铜没比养铁锅轻松吧？ 02/28 12:58 : 推 eveno: 铁锅用之前洗或刷一下就好了 02/28 13:01 : 推 jfw616: 那就要看你怎麽用...导热不均对我还好 02/28 13:16 : → jfw616: 我是不太清楚导热不均煮出来的差异 02/28 13:17 : → Kayusumi: 铁锅一个礼拜用一两次也不用养阿，煎蛋照样不沾 02/28 16:05 : → sdiaa: 不锈钢导热不均会有几个点特别容易烧焦... 02/28 16:10 : → sdiaa: 严重点热锅还没热好就开始焦了 02/28 16:12 : 推 wagamamajan: 这个价格的外层铜多半超薄，铜真的很容易花掉超难照 02/28 16:23 : → wagamamajan: 顾 02/28 16:23 : 推 kenntrf: 铁锅真的超赞，用久了都不想用不沾锅了 02/28 19:04 : → Kayusumi: 不锈钢锅导热不均就会黑一块黄一块 02/28 20:15 : 推 illok: 请问每天煮的话。铁锅也是得每次用完烘乾，对吗？ 02/28 20:17 : → illok: 因为主要都是少油料理，对铁锅很心动，但也很迟疑 02/28 20:20 : → Kayusumi: 对，洗完上炉烤乾即可，不用再抹油 02/28 20:22 : 推 kaihon: 少油建议还是不沾锅吧@@ 02/28 20:22 : → Kayusumi: 要少油可以考虑油滑过整个锅子之後，把油倒出来 02/28 20:23 : 推 lifeful: 虽然我没用过这个铜锅 但总觉得其他牌的贵又厚一定有原因 02/28 21:42 : → lifeful: 要薄的不锈钢包一片铜就要导热好还要便宜 有这麽好的事@@ 02/28 21:44 : 推 aglet: 碳钢锅 vs 窒化铁锅 不知 03/01 08:43 : → aglet: 那个好 03/01 08:43 : 推 eric7693: 理想牌28cm 完全符合你的需求 03/01 08:55 : → cobal: 萝莎的这把是不锈钢锅,不是铜锅 03/01 09:00 : → realestate: 感谢推荐 03/01 09:17 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.139.107.97 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1677647215.A.0A6.html