作者timc550522 (提姆克)
看板cookclub
标题[问题] 请问红酒的替代品可以用啥?
时间Sat Feb 11 17:01:06 2023
很多西式料理都会用红酒(ex:红酒炖牛肉、波隆那肉酱之类的)
很多yt主厨都说用便宜或是平常在喝的红酒
因为我基本上是滴酒不沾
只为了做一道菜而买一瓶红酒感觉很浪费
这些菜也不是很频繁的做或是天天做
每次用剩的红酒都在冰箱放到臭酸
所以想请问红酒能用什麽代替呢?
葡萄汁可以吗?
或是有红酒酒庄用一样的原料出产葡萄汁之类的?
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不读书的人不一定会变得跟猪一样的愚蠢
但是完全按照书上的去做却会像狗一样没有主见
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1F：推 Lailungsheng: 米酒呢？ 02/11 17:08
2F：推 ayame0625: 小七或超商会卖小瓶葡萄酒 02/11 17:37
3F：推 greenfetish: 米酒味道不合，也想知道葡萄汁可不可以 02/11 17:44
4F：→ Kayusumi: 太甜 02/11 17:49
5F：推 l23456789O: 红酒牛肉炖一锅直接倒整瓶 煮好分装冰起来慢慢吃 02/11 17:52
6F：→ nekosgr93: 也是不喝酒但偶尔会想做西式料理的人 02/11 18:18
7F：→ nekosgr93: 最近发现原来台酒有出葡萄酒 02/11 18:18
8F：→ nekosgr93: 味道也中规中矩 02/11 18:18
9F：→ nekosgr93: 我是买特级葡萄酒 02/11 18:18
10F：→ nekosgr93: 还有一个更便宜的超级玫瑰红我是不敢买... 02/11 18:18
11F：→ nekosgr93: 也是有试过不用葡萄酒做番茄肉酱 02/11 18:19
12F：→ nekosgr93: 就少个红酒甜而已 02/11 18:19
13F：→ nekosgr93: 真的不想买也可以不用硬加 02/11 18:19
14F：→ nekosgr93: 米酒是绝对不行 02/11 18:20
15F：推 Lailungsheng: 请搜寻，米酒炖牛肉 02/11 18:26
16F：→ bluejark: 主要是要他的酸用来煮肉 02/11 18:29
17F：→ whatthejoke: 查了一下，红酒醋、葡萄/蔓越莓汁? 02/11 18:42
18F：→ aseaeel: 超商有小瓶葡萄酒 02/11 18:43
19F：推 tengerinedog: 煮剩送邻居搞不好还打副本 02/11 19:59
20F：推 l23456789O: 不然就半瓶炖牛肉 剩下半瓶再炖鸡肉 解决 02/11 20:24
21F：推 novarossi: 不加其实也没差 02/11 20:32
22F：推 dustfaerie: 有在家乐福买过迷你瓶红酒 我觉得很适合不喝酒但想做 02/11 20:51
23F：→ dustfaerie: 红酒料理的人 一次就可以把一瓶用完 02/11 20:51
24F：→ dustfaerie: 容量大概200ml左右 02/11 20:52
25F：→ timc550522: 谢谢大家的建议 我会去家乐福找找小容量的红酒试试 02/11 21:49
26F：推 lifeful: 家乐福小瓶的我一个人喝也会买 02/11 21:50
27F：→ ronale: 回覆推文提到的超级玫瑰红 算是不爱喝酒的人的好朋友 02/11 21:50
28F：→ ronale: 甜甜的像是葡萄汁 很好喝 02/11 21:50
29F：推 jfw616: 买小瓶的...不要觉得浪费 02/11 22:03
30F：→ jfw616: 食物本身就是很贵的东西 02/11 22:03
31F：→ lessonone: 有买小瓶的啊 02/11 22:10
32F：推 orangeccc: 玫瑰红要配苹果西打XD 02/11 22:22
33F：推 Vladivostok: 随便买剩下的做红酒鸡尾酒当饮料 02/11 22:28
34F：推 zuchang: 其实可以提高酒精浓度 买波特酒之类 酒精高 比较耐放 02/11 23:38
35F：→ jhengME: 用巴萨米可醋吧 02/11 23:41
36F：推 afria: 葡萄汁不行，红酒醋也不行，味道不一样，别乱用。 02/12 00:08
37F：推 imbemarion: 我做过白酒炖牛肉 很香 02/12 00:17
38F：推 xcola: 小瓶红酒 02/12 02:01
39F：→ StBernand: 以红酒炖牛肉来说，煮完根本就没有酒精味了啊 02/12 02:46
40F：→ StBernand: 家乐福超市有卖小瓶的红酒 02/12 02:46
41F：推 Lovhamburger: 我也是滴酒不沾的人，红酒炖牛肉煮过一次，煮再久 02/12 09:41
42F：→ Lovhamburger: 还是会有一股不习惯的味道，如果你是完全不喝酒的 02/12 09:41
43F：→ Lovhamburger: 话先确定你能接受那个味道 02/12 09:41
44F：推 Kukuxumusu: 开瓶倒去冷冻 我冷冻过 拿来煮菜没问题 02/12 13:46
45F：推 Agneta: 可以做大锅一点倒整瓶 02/12 15:33
46F：推 skyviviema: 小瓶红酒大概是唯一解吧 其他都会太甜 无酒精红酒则是 02/12 15:58
47F：→ skyviviema: 太贵 02/12 15:58
48F：推 rosemary: 有没有考虑用波特酒？开瓶後还能放一阵子，很久以前 02/12 16:39
49F：→ rosemary: costco有卖一款几百元而已，我都拿来代替要用红酒的菜 02/12 16:39
50F：推 linablue: 用剩的分装冷冻(? 02/12 17:28
51F：→ mingyijojo18: 白酒 玫瑰酒 02/13 11:06
52F：推 gmoz: 很多地方有卖小瓶红酒 150cc那种 诚品也有 02/14 15:41
53F：推 pipiayin: 我冷冻过 味道没有刚开那麽好 也可以吃啦 02/16 08:01