作者blue329456 (go一起一起当神)
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标题[问题] 鸡汤要怎麽煮？
时间Wed Feb 8 13:40:36 2023
自己是放蒜头 香菇 米久，下去炖了三个小时左右
但喝起来还是不够鲜甜，有没有更好的方法呢？
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1F：推 Lailungsheng: 鸡是哪一种？ 02/08 13:42
2F：→ dt0312: 鸡跟水放了多少 02/08 13:47
3F：推 Lailungsheng: 比如全联有种一只10元的美国棒棒鸡腿，那种应该煮 02/08 13:53
4F：→ Lailungsheng: 不出鲜甜 02/08 13:53
5F：推 mepass: 有放盐吗 02/08 13:55
6F：→ mepass: 你这样只说一半很难猜 02/08 13:55
7F：推 wseedw: 水太多？全鸡吗？ 02/08 14:00
8F：→ Kayusumi: 先用鸡骨炖高汤，完成之後鸡肉表面煎香洒点盐然後进高汤 02/08 14:04
9F：→ Kayusumi: 跟其他材料下去煮 02/08 14:04
10F：推 JeffMathis: 你鸡放多少? 有放盐吗? 02/08 14:29
11F：→ peehs: 先学会买只新鲜的鸡 02/08 14:49
12F：推 ZX19860715: 加蛤蜊下去，你会发现新天地 02/08 15:03
13F：推 orchidd: 不够鲜甜有可能鸡肉太少或水放太多，而且不必要炖到3小时 02/08 15:24
14F：→ orchidd: ，肉质会软烂甚至肉变柴. 02/08 15:24
15F：推 BITMajo: 三个小时的话，鸡肉鸡骨应该是纯当熬汤料渣用的吧 02/08 15:33
16F：推 BITMajo: 看有些餐厅的作法会加西洋芹、洋葱、红萝卜 02/08 15:35
17F：→ BITMajo: 不过这些也是当熬汤料渣，之後全部滤掉的 02/08 15:36
18F：→ dslite: 鸡肉先煎焦梅纳反应就会甜了 02/08 15:43
19F：推 veryloveyou: 用鸡骨炖 02/08 15:47
20F：→ medama: 要放鸡肉啊 只放蒜头跟香菇叫做蒜头香菇汤 02/08 16:28
21F：推 fortrees: 鸡汤就是鸡的汤 02/08 16:31
22F：推 forwhatZ: 不要放米酒 水滚45分钟就好 记得是最小的火 02/08 18:54
23F：→ forwhatZ: 蒜先煑滚 鸡肉烫好下锅 肉滚後放香菇和水 最小火45分 02/08 18:56
24F：推 littlewendy: 香菇泡隔夜 连香菇水一起用 02/08 19:37
25F：推 sooon219: 鸡肉不够多 02/08 20:04
26F：推 fake: 要有姜香味才会被提出来 02/08 20:53
27F：推 kramkram: 可以放一小撮MSG 02/08 22:15
28F：推 ToMobaby: 少了盐巴… 02/09 01:48
29F：→ shamanlin: 味精盐巴加下去，没有汤不甜的 02/09 01:54
30F：推 lolXD: 可以找 ohmylife 的文章 鸡汤真的好喝 很浓 02/09 02:11
31F：推 sennin32: 白胡椒粒爆香加进去也会变甜 02/09 09:59
32F：→ coolliang: 还有葱 02/09 11:52
33F：→ ohohohya: 你就是鸡不够 知名餐厅骥园是先以老母鸡熬汤 出餐时再 02/09 15:18
34F：→ ohohohya: 重新拿鸡汤炖一只公鸡 02/09 15:18
35F：推 x221320: 去市场买放山鸡，水刚好盖过鸡 02/09 20:24
36F：→ x221320: 就好，其他不用加就很好喝了 02/09 20:24
37F：推 KUDUKI: 三楼说的美国鸡真的超可怕，根本是鸡汤毁灭者，不鲜甜就 02/09 23:02
38F：→ KUDUKI: 算了还有一股怪味 02/09 23:02
39F：推 john11894324: 个人推荐土鸡 金华火腿 干贝 炖鸡汤，金华火腿记得 02/10 06:15
40F：→ john11894324: 去老店买 02/10 06:15
41F：推 yuenru: 什麽鸡很重要，美国鸡别用 02/11 11:04
42F：→ keizeo: 鸡的种类很重要 买好一点的鸡 连香菇都不用放 葱蒜就会好 02/13 20:41
43F：→ keizeo: 喝 02/13 20:41
44F：推 jungi1126: 电锅可以煮鸡汤 02/22 22:03