作者iaMSorRy5566 (5566)
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标题[问题] 炒锅推荐？
时间Sun Dec 18 14:48:07 2022
小弟最近搬出自己住，准备添购厨具，
以前跟家人住时，偶尔也会下厨煮简单的料理，比方说炒饭、炒面等等，
但都是用大圆铁锅，就是长得跟快炒店很像的那种锅子，
现在因为想说会常常煎猪排之类的，所以就入手了不锈钢平底锅，
但发现除了煎猪排、香肠等等料理之外，
不论是炒饭、炒面、炒菜，甚至连煎个荷包蛋、散蛋我都觉得人生好难，
因为我不太会翻锅，所以炒饭、炒面，如果不是完全无法翻，
就是翻两下就会掉饭出来，超痛苦。
煎荷包蛋、散蛋我更是完全一头雾水，不知如何是好，
所以现在想想可能还是需要一个中式炒锅，
主要需求就炒面、炒饭，简单的炒个青菜，煎散蛋、荷包蛋，
但想问一下我通常都煮1-2人份的料理而已，
不想买太大的锅子，不知道有没有推荐的锅子，
我不追求品牌，cp值高，好用，好入手就好。
谢谢~
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1F：推 nick761108: 宜得利 12/18 15:11
2F：推 Lailungsheng: 虾皮找白铁炒锅？最小好像有34cm 12/18 15:25
3F：→ Lailungsheng: 传统铁锅印象是60cm 12/18 15:25
4F：→ sdiaa: 不锈钢锅煎荷包蛋唯一技巧就是热锅 12/18 15:45
5F：→ sdiaa: 乾净的锅先中小火加热到可以跑水珠 再加油放蛋 保证不沾~ 12/18 15:49
6F：推 Dragonz: 铁锅就大卖场随便买一个最便宜几两三百块的就行了 12/18 15:51
7F：→ Dragonz: 不过这种锅没附锅盖要另外购买，铁锅要开锅可以上网查 12/18 15:53
8F：→ luche: 现在很多沙拉油标示更高耐温这样是不是有帮助？ 12/18 15:54
9F：→ luche: 也就是以前热油大概120现在可能可以160 12/18 15:55
10F：推 hsuehhm: 阿妈或和美铁锅 可线上买 小炒锅 30或33公分 12/18 16:03
11F：→ dt0312: 可以在锅子里放米练习甩锅 甩到米都变黑就学会了 12/18 16:25
12F：推 z1288: 新手先买个不沾锅比较好 12/18 18:09
13F：推 ytwu: 顶尖厨师（Top Chef）有一款不沾的33公分中华炒锅，造型比 12/18 18:12
14F：→ ytwu: 较介於中华炒锅及平底锅间，可能适合你，momo之类的有卖 12/18 18:12
15F：→ ytwu: 猜你跟我属於同类的人：用惯圆底中华炒锅，不太会用平底锅 12/18 18:14
16F：→ ytwu: 炒东西XD 12/18 18:14
17F：推 PsMonkey: 拿淘汰的不沾锅练甩锅... （好像离提了 XD） 12/18 18:16
18F：→ vincenter: 大卖场有卖两三百块的两三百块嘛? 在台北没看过 12/18 19:06
19F：→ vincenter: ^铁锅 12/18 19:07
20F：推 lifeful: 有牌子的就阿妈或和美选一个 12/18 19:32
21F：推 sad5960159: 推极铁锅 1-2人用26cm上下 不易生锈 轻松煎蛋 赞 12/18 19:55
23F：推 miniwin: 推荐毕耶里昂极轻系列单柄铁锅，对新手很友善，好驾驭不 12/18 20:39
24F：→ miniwin: 用特别养锅，炒饭可以炒的很美，30cm又便宜才1111元 12/18 20:39
25F：→ miniwin: 漏看你要中式炒锅，虽然我做你说的料理觉得很上手，不过 12/18 20:42
26F：→ miniwin: 如果你习惯圆锅就不用理我的留言 12/18 20:42
27F：推 l23456789O: 大牌子的材质比较厚 五金行的1尺1不到200元 铁皮较薄 12/18 20:51
28F：→ l23456789O: 原本用火枪牌 後来都改用五金行的 因为较轻很方便 12/18 20:53
29F：推 pain0: 用锅铲或架子啊 12/18 21:21
30F：推 floraiku: 宜得利不沾炒锅，有不同尺寸可以选择 12/18 21:29
31F：→ floraiku: 价格也友善。你一个人又新手，真的可以先去他们家看看 12/18 21:30
32F：推 kingearth: 假设你喜欢的是中式料理，翻炒这个动作一定是必要的， 12/18 21:38
33F：→ kingearth: 如果买中式铁锅33公分都太小，接近四十公分附近才能让 12/18 21:38
34F：→ kingearth: 你自由的大火翻炒，不会喷的到处都是 12/18 21:38
35F：推 alamabarry: 先从不沾深炒锅开始吧 12/18 22:06
36F：推 Dragonz: 便宜的铁炒锅如果大卖场找不到去虾皮搜「山东锅」 12/19 00:52
37F：→ Dragonz: 看尺寸一个两百左右 12/19 00:53
38F：推 saxontai: CP高的中式铁锅，那就阿嬷牌或是和美铁锅吧 12/19 01:04
39F：推 sushi6168: 阿妈用一两年了 重量跟加热速度都很满意 推 12/19 02:10
40F：推 jfw616: 找个2，3百的即可 12/19 02:52
41F：→ jfw616: 叫得出名字的都应该上千 12/19 02:52
42F：→ jfw616: 这个锅子我从几百到上万的都有…说真的…用起来就是锅子 12/19 02:53
43F：推 g4zoco196: 找轻的铁锅 举得起来不会手受伤又便宜就是了 好好养锅 12/19 03:08
44F：推 Cucoco588: 特福的不沾深锅，便宜又好用 12/19 08:04
45F：推 beargirl: 推荐买窒化铁锅，不怕锈，好市多或 极铁锅都不贵 12/19 09:07
46F：推 nightrainbow: 和美26还是28的锅，煮两大一小ok，你可以粉丝页问问 12/19 09:44
47F：→ nightrainbow: 老板适合你的尺寸 12/19 09:44
48F：推 nightrainbow: 若觉养锅麻烦就挑个不锈钢锅 12/19 09:46
49F：推 hsuehhm: 一般铁锅是锈不怕 刷掉就好 12/19 10:32
50F：→ hsuehhm: 如果常料理 铁锅也不太需要养 刷一下烤乾或晾乾就好 12/19 10:34
51F：→ Kayusumi: 不锈钢锅火力控制没有铁锅简单阿 12/19 10:40
52F：推 dingcross: 不锈钢锅等水珠会从小颗聚成大颗的时候就没问题了 12/19 10:43
53F：→ dingcross: 不能翻锅的话就用铲子做其他动作处理罗 YouTube有的炒 12/19 10:45
54F：→ dingcross: 饭教学好像有教 12/19 10:45
55F：→ dingcross: 但我最近想买比较轻的铁锅 在考虑推文説的 12/19 10:47
56F：→ Kayusumi: 我的是北陆铁锅 28CM大概1KG内 12/19 10:51
57F：→ Kayusumi: 不过预设有一层矽树脂 我是刷掉 12/19 10:51
58F：→ sdiaa: 太重不能翻锅根本不是问题 用锅铲就好了~ 12/19 11:29
59F：→ sdiaa: 一只锅铲不够 那就用两只~ 12/19 11:31
60F：推 jfw616: 买几百块钱的不用去担心重量的问题 12/19 11:31
61F：→ jfw616: 这种的也不会给你厚铁 12/19 11:32
62F：→ jfw616: 买上万的staub...就真的很笨重 12/19 11:33
63F：推 shionst: 我跟你一样～炒锅变平底锅就不太会煮了 12/19 12:10
64F：→ shionst: 而且不锈钢平底锅超重 12/19 12:10
65F：推 shionst: 我最喜欢荷包蛋中间不熟旁边恰恰 用平底锅真的是… 12/19 12:13
66F：推 huiminyu: 26cm不沾深炒锅，很轻，一定翻得过去 12/19 12:36
67F：→ sheo99: 不沾平底锅会卡煎蛋? 12/19 12:39
68F：→ sheo99: 那你随便换个不沾锅炒锅试试 12/19 12:40
69F：→ Kayusumi: 铁锅煎蛋的焦香感是不沾锅做不到的 12/19 12:41
70F：推 dingcross: 话说如果只是要煎蛋，有铁的玉子烧锅啊 12/19 13:28
71F：→ WJHinbbs: 跟铁板烧师傅一样拿两个短锅铲也是可以翻炒啊 12/19 17:50
72F：推 liting529: 锅子不要买太便宜的，大概中阶以上会好用很多 12/20 12:23
73F：推 liting529: 最好是买类似老家的，然後不要太小，太小很会喷整理厨 12/20 12:26
74F：→ liting529: 房累 12/20 12:26
75F：→ liting529: 蛋不好翻可以用2双铁筷子，我也是一个平的煎东西，一 12/20 12:28
76F：→ liting529: 个圆的炒炖东西 12/20 12:28
77F：推 gyboy38: 圆底锅、平底锅的甩锅手法不一样 12/20 18:21
78F：推 IanLi: 要甩锅翻抄不要买太小，这很难控制 12/20 19:50
79F：推 OOOSAMU: 绝对要买不沾锅，你的厨艺至少好一半 12/21 09:52
80F：→ jfw616: 不粘锅刚开始好用,但是用久了涂层没了就沾了.. 12/21 10:55
81F：→ jfw616: 铁锅一开始有可能会沾,用久了就不会了.. 12/21 10:56
82F：→ jfw616: 不锈钢..冷油下蛋才开火...看会不会好一点不沾.. 12/21 10:56
83F：→ Antihsieh: 觉得，大厂牌，尽量避开中国制就好 12/21 13:33
84F：→ LuciusMalfoy: 义厨宝觉得不错用 是不沾的 12/21 16:40
85F：→ LuciusMalfoy: 不过其实雪平锅也能炒呀 12/21 16:41
86F：→ ctmhsl: 特福 12/21 20:25
87F：→ ctmhsl: 最好买有品牌的 有品质保证 12/21 20:26
88F：推 lalelee: 新手便宜不沾锅，特福就很好，炒锅要开锅什麽的还要养， 12/21 20:43
89F：→ lalelee: 没每天煮还是不要尝试 12/21 20:43
90F：推 mei1029: 推极铁锅！用半年以上没生锈，只是有磨合期 12/21 21:23
91F：推 Karen8522801: 五金行就好厂牌多又可以选重量，但要开锅很麻烦就是 12/22 00:08
92F：→ Karen8522801: 了 12/22 00:08
93F：推 littlewendy: 特福有深锅 12/24 11:26
94F：推 david789321: 和美 便宜好用耐操 12/25 13:58
95F：推 JeNeToiLe: 有的炒锅底部是平的 可以煎你要的猪排 12/29 10:04
96F：推 asdfgh65144: 阿妈不推 05/13 19:04
98F：→ cad45nm5: 推特福的这款不沾炒锅~ 重量轻容易翻炒 放入洗碗机清洗 10/30 20:32
99F：→ cad45nm5: 也没有问题 10/30 20:32
100F：推 kiblue: 和美 耐用 04/11 18:32