作者s961355 (排球万岁)
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标题[请益] 向大家请教白酱的米饭
时间Sat Dec 10 17:53:20 2022
大家晚安
向大家请教
最近在厨房做了很多料理
尤其是焗烤
但白酱的饭常常糊掉
放烤箱最後烤出来焗烤仍很好吃
但焗烤那层下方白酱的饭糊在一起
我想吃粒粒分明
或硬硬不要软烂的饭
请教大家1.焗饭料理都用什麽米
2.或想问在台湾要去哪买什麽样的米
可做出不要软糊的焗烤饭
3.隔夜饭适合做白酱的饭吗
先谢谢大家
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 180.217.40.245 (台湾)
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1F：推 howardcd: 用生米下去焗啊 12/10 18:21
2F：推 hsuehhm: 试试义大利米、印度或泰国香米？ 12/10 18:23
3F：→ s961355: 谢谢很多人的来信> < 请教一楼该怎麽在锅子用生米炒奶油 12/10 20:40
4F：→ s961355: 和佐料做白酱 12/10 20:40
5F：→ s961355: 这样米粒生生的耶> < 12/10 20:41
6F：→ dt0312: 正统义大利炖饭 用生米炒是基本作法吧 12/10 21:06
8F：推 gtr9915: 香米 不太会糊 但是口感可能台湾人很不习惯 12/10 22:21
9F：→ yoyo830917: 白饭抓前置量减少水分 12/11 00:21
10F：→ yoyo830917: 白酱太稀 导致下方米饭泡在汁里 12/11 00:21
11F：→ yoyo830917: 焗太久 白饭糊化过度 12/11 00:22
12F：推 malisse74: 炖饭和焗烤没有关系吧 直接用生米焗烤会熟吗 12/11 16:51
13F：推 guanghagrid: 直接焗应该不容易熟，酱太浓了 12/13 18:14
14F：推 t11223342002: 白酱本身是不是太水了呢？用起司取代部分白酱 12/14 17:28
15F：推 cute781108: 我都用乐米谷场的初雪美姬做料理，煮出来的饭香味十 01/09 16:11
16F：→ cute781108: 足又Q弹，做焗烤不会软糊，顺带一提，全联就可买到 01/09 16:11