作者meblessme (人身攻击是烂人)
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标题[问题] 翻车的水煎五花肉
时间Sat Dec 10 02:38:22 2022
https://youtu.be/6pyqCJlo8BQ
偶然看见这个影片
觉得很简单又好吃
就忍不住自己作了起来
一切看起来都很顺利
川烫 去腥 去药材 收汁
但是到了最後
不知道为什麽
一整个锅子变得凹凸不平
明明也没有其他的东西了
不知道是不是肥肉的油出的不够还是哪里有问题
火也开很小了
但是 锅子好像一整个到处都是沾粘的梅纳反应产物
本来还想煎脆皮的 看到这样子也不敢煎了
後来不信邪又搞了一次 还是同样的结果
是锅子的问题 火的问题
还是我的问题
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.139.65.162 (台湾)
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※ 编辑: meblessme (223.139.65.162 台湾), 12/10/2022 02:38:44
※ 编辑: meblessme (223.139.65.162 台湾), 12/10/2022 02:41:23
※ 编辑: meblessme (223.139.65.162 台湾), 12/10/2022 02:43:06
1F：推 a8312116: 用厚一点的锅子 如厚底不沾锅或铸铁锅 12/10 05:08
2F：推 jfw616: 正常的问题 12/10 08:29
3F：→ jfw616: 你就继续煎 12/10 08:29
4F：→ jfw616: 煎到金黄再来谈 12/10 08:29
5F：推 jfw616: 去看回影片3.55开始 12/10 08:31
6F：→ jfw616: 你看她怎麽做 12/10 08:32
7F：→ jfw616: 他的不会沾是因为她用不沾锅 12/10 08:32
8F：推 xulu0: 煎东西请爱用不沾锅 12/10 09:22
9F：推 cindy3959: 我用铸铁锅煎都很成功喔，可能是锅子太薄？ 12/10 11:35
10F：→ meblessme: 我也是用不沾锅啊 12/10 12:23
11F：推 jfw616: 铁锅成功要看有没有养锅 12/10 12:32
12F：→ jfw616: 之前没在养也不太会用不常用 12/10 12:32
13F：→ jfw616: 煎蛋都会沾 12/10 12:33
14F：→ jfw616: 养久永久就不沾了 12/10 12:33
15F：→ jfw616: 用久 12/10 12:33
16F：推 fmatt: 锅子变的凹凸不平是空烧太久? 看不懂 12/10 12:43
17F：→ jfw616: 不平就是梅纳反应物... 12/10 13:09
18F：→ jfw616: 会沾锅的就是会导致这情况.. 12/10 13:10
19F：→ jfw616: 影片中那种如果没擦掉,也会有... 12/10 13:10
20F：→ jfw616: 只是不沾锅用肉去挤压梅纳反应物就会被推走了.. 12/10 13:11
21F：→ dosoleil: 不管什麽锅子 汁液都尽量在完全乾掉之前抹掉吧 不然就要 12/10 15:32
22F：→ dosoleil: 成为锅子的一部分了 12/10 15:32
23F：推 xulu0: 不然你换一个新的不沾锅试试 12/10 17:52
24F：→ zxc9411: 小火油出来後就很顺了 12/10 18:35
25F：→ lessonone: 影片有说啊 多余的梅纳反应物可以用纸巾擦掉 12/11 08:44
26F：推 zuchang: 多余的焦化物 我会用猪皮当抹布把他擦掉 顺便带走热量 12/11 14:32
27F：推 binluv: 你是说 煎一煎锅子变的凹凸不平吗@@ 12/12 13:09
28F：推 afria: 看你的形容是蛮正常的，在意那些焦底，就要一直清锅子 12/12 22:17
29F：推 sheryl861025: 焦化物用厨房纸巾擦掉就好了，其实这应该不算翻车才 12/14 00:32
30F：→ sheryl861025: 对 12/14 00:32
31F：→ cmf210: 真得要养锅 不然就是真的只能换一个了 12/16 16:16