作者cmf210 (米菲)
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标题[问题] 笋片煮汤处理
时间Fri Dec 9 15:17:01 2022
因为家人点菜有人喜欢笋片就煮了
煮汤前有先炒过绞肉爆香
荫冬瓜和肉一起滚，
最後放笋片，
笋片已先烫过备用，
还加了料酒跟一把米
笋片部分嚐起来还是偏苦
请问有没有人知道这个是不是正常的呢?
https://i.imgur.com/7h0pi2o.jpg
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1F：推 milkcake: 笋片是鲜笋自己切片吗？是的话可能买来的笋子已经出青发 12/09 15:40
2F：→ milkcake: 苦了，这就没救了 12/09 15:40
好
3F：推 gtr9915: 怕雷的话可以买沙拉笋 只是甜味可能有差 12/09 15:41
4F：→ gtr9915: 全联都有真空包装 12/09 15:41
5F：推 wseedw: 下次笋子烫过先咬一点点试试 12/09 17:11
6F：推 Queena17: 你挑笋的时候，挑那种笋尖不是青绿色的，那个尖尖 12/09 23:00
7F：→ Queena17: 绿色的叫「出青 12/09 23:00
8F：→ Queena17: 」，是会产生草酸。带壳回家後，再去壳川烫，切片 12/09 23:00
9F：→ Queena17: 冷水下锅煮到水 12/09 23:00
10F：→ Queena17: 滚，倒掉後，再还锅水煮汤，试试看～ 12/09 23:00
谢谢分享
11F：推 xulu0: 笋子会苦怎麽煮都会苦，笋子不会苦怎麽煮都不会苦 12/09 23:34
12F：→ Ringningbell: 是笋子的问题 12/10 02:02
原来是这样
13F：推 freshballoon: 现在的季节不太适合作笋子 12/10 13:52
14F：→ freshballoon: 夏天再来做 12/10 13:52
好
※ 编辑: cmf210 (49.216.130.57 台湾), 12/12/2022 13:26:02