作者duncanfun (D.F)
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标题[问题] 铸铁锅选择，大古、lodge或其他
时间Fri Dec 2 12:53:38 2022
2个月前买的陶瓷锅，已经在我的不换锅料理之下阵亡了
沾锅就算了，黑色的痕迹用海绵怎麽都刷不掉
料理技术还没点出来，锅子先挂掉
目前打算换铸铁锅来试看看
先说一下主要的煮饭情形，一周大概1～2次早餐，5～8次五晚餐，尽可能少换锅，我不想洗太多锅子，而且我也只有一个单口瓦斯炉
早餐
1. 葱油饼或生煎包先下去煎
2. 快好的时候锅子边边放肉或培根下去煎
3. 最後再煎一颗太阳蛋
午晚餐
1. 先下肉排或鱼
2. 煎好之後再同一锅炒菜
3. 最後还是要再一颗太阳蛋
基本就都是煎和炒，只是不换锅，应该是这样陶瓷锅才会被我弄挂，太高温
本来是想买大古铁器，可是他的大小刚好很尴尬，平底锅大小20直接跳26
20公分的我算一下煎葱油饼可能放不下去
26公分的烤箱放不下
因为想用烤箱去养锅，未来也可能做用烤箱的料理，所以要是一体成型
锅子必须能放进去我的水波炉panasonic的NN-BS1700，官网内部大小39.4*30.9
後来看了lodge 24公分煎锅可以放进去
大古的双耳寿喜烧锅也放的进去，反正我不太会用到柄
主要挑这两间是因为它们都是开锅好的，买了不用再刷掉表面的不可食用油膜
我的问题是除了大古寿喜烧锅，或是lodge 24 cm煎锅以外，还有其他已经开锅的铸铁锅可以选择吗
先谢谢大家的回应
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那个比较萌~
1.在村中替自己洗披风的邻家女孩
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1F：推 noahleft: 你要不要先试试看小苏打 12/02 12:56
2F：推 lifeful: 大古26公分的总长42.3，或许可以量看看烤箱的斜边长度 12/02 13:26
3F：→ lifeful: *对角线长度 12/02 13:29
4F：推 maltum: 一般铁炒锅买一个就好了，便宜好用好养 12/02 14:40
5F：→ duncanfun: 还没尝试怎麽洗他，不过会想换锅子的理由就是不想每次 12/02 18:39
6F：→ duncanfun: 都刷那麽累。用绘图软体稍微画了一下，好像斜的真的塞 12/02 18:39
7F：→ duncanfun: 的进去，回家量看看会不会超出烤盘 12/02 18:39
8F：推 jjer: lodge有双边都是耳朵的，不含耳朵直径10.25寸 12/02 18:51
9F：推 sapor08: 题外话，用铸铁锅的话，我会选择先煎蛋防沾 12/02 19:14
10F：推 dolly7849: 大推lodge,耐操不沾,现在都拿这支煎炒 12/02 19:26
11F：→ dolly7849: 从此什麽陶瓷不沾锅不买 12/02 19:30
12F：→ sdiaa: 午晚餐那个顺序不行啦 312才行 12/02 20:31
13F：→ duncanfun: 原来蛋要先煎，以後改一下顺序 12/02 22:00
14F：→ ocis: 建议铸铁锅也要练一下，不然只有赢在能暴力刷洗 12/02 23:44
15F：→ ocis: 热好锅下油後，下料前先转小火掌握好煎炒不起油烟 12/02 23:46
16F：→ ocis: 没用过其实可以先宜得利300块买一个来练 12/02 23:49
17F：推 skyringcha: 大古很好，不过那个价钱就算了 12/03 04:04
18F：→ comcast: 推大古 12/03 15:01
19F：推 AS2000: 我家的也全是lodge和大古两种，曾经买过他牌但都烂到想丢 12/03 16:37
20F：→ AS2000: 掉。最後想慢慢都换成大古了，铁的品质好、煮的比较快 12/03 16:37
21F：推 KUDUKI: 买铸铁器锅，先确认重量，避免买了觉得锅子重 12/04 01:57
22F：→ duncanfun: 煮饭本来就要练啦，只是陶瓷锅再练起来之前就先挂掉了 12/04 19:51
23F：→ duncanfun: 。重量没有特别考虑的是，我目前没有做过要持柄翻炒的 12/04 19:51
24F：→ duncanfun: 料理，如果只是拿上拿下重量不是我考虑的重点，而且力 12/04 19:51
25F：→ duncanfun: 气部分我应该不是大问题。会首选大古主要还是他是台湾 12/04 19:51
26F：→ duncanfun: 品牌生产制造，又不用开锅，不过那个价钱真的很高 12/04 19:51
27F：推 AS2000: 大古虽贵但品质真的好，我买一堆便宜的lodge让我不知怎麽 12/07 11:02
28F：→ AS2000: 淘汰（因为也是用不坏、煮的又没没大古快） 12/07 11:02
29F：推 AS2000: 我以前也想买陶锅，但怕没弄好裂开坏掉就可惜了，所以选怎 12/07 11:05
30F：→ AS2000: 麽操也操不坏的铸铁锅，吃的也安心~ 12/07 11:06
31F：推 KUDUKI: 楼上讲的我都想买了，才去看过官网，好像真的很不错 12/11 02:29
32F：推 AS2000: 先前为了省钱买Lodge ，後来一样煮面大古的煮起来就是比较 12/12 11:50
33F：→ AS2000: 入味好吃，老公下厨煮时也发现大古煮的比较快，因此感受到 12/12 11:50
34F：→ AS2000: 用纯铁打造出来的和回收铁的差距...一分钱一分货啊 12/12 11:50
35F：推 sephen: 楼上知道在讲什麽吗? 回收铁不是纯铁? 纯度不是这样看的 12/12 15:26
36F：推 elvisbw: 还没怎麽自己做菜时就失心疯跟团买了大古26平底 意外的 12/16 00:22
37F：→ elvisbw: 好用 今天刻意锅没很热就煎蛋 想看看极限在哪 没想到还 12/16 00:22
38F：→ elvisbw: 是不沾 只能说非常满意 12/16 00:22
39F：推 ukw314: 大古平底锅煎肉排很棒，只要煎东西都是用大古 12/16 21:18
40F：推 AS2000: 回收铁里面惨的杂质一样会被磁铁吸住，一起融入重制成铸铁 12/20 05:25
41F：→ AS2000: 和矿产挖出来直接拿来制作成的铸铁，铁的纯度就是不一样 12/20 05:25
42F：推 holoyo: 推大古 06/24 19:35