作者kohdew (永远都是好孩子)
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标题[问题] 橄榄油酪梨油喷油及炸物用具
时间Wed Nov 30 16:50:54 2022
个人平时煮菜多使用苦茶油居多
中途曾使用过酪梨油
但是一样的条件/过程下
相同食材(鸡肉)/火力/差不多的油量
酪梨油却是比苦茶油激动非常的多
後来试过橄榄油表现也跟酪梨油类似
但喷油程度没有酪梨油那麽地强大
之前用喷油及油种关键字搜寻过
但没有找到相关结果
1.
想请问板上大大这是酪梨/橄榄油正常的表现吗？
因为手边的苦茶油是私人制作的
之後可能买不到了
想了解有没有比较冷静的油种QAQ
2.
如果想进行半煎炸(1-2人份)
是否能使用一般店家用来煮锅烧意面的那种锅子大小(雪平锅?)
但是是不锈钢材质的呢？
或是一定得使用厚底不锈钢的才可以呢？
希望能得到解答
感谢
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1F：→ milkcake: 主要是食材水分吧 11/30 18:59
2F：→ hantulee: 黑桥牌有款苦茶油，一瓶$1200 11/30 19:00
3F：推 ocis: 花生油 12/01 01:11
4F：推 peehs: 常用这种是财富制油吧 QQ 12/01 08:57
5F：→ jimmyfk: 钱不是问题的话可以买小菓苦茶油, 1cc差不多2.5元... 12/01 12:59
6F：→ GirlInBlack: 我用过不同的酪梨油,喷油程度有差耶 12/04 12:22
7F：→ GirlInBlack: 有一次买到一罐热锅时还没加食材就会自己喷@@" 12/04 12:22