作者Lovhamburger (Hamburger)
看板cookclub
标题[问题] 小厨刀/鱼刀好用吗？
时间Sat Nov 12 00:54:08 2022
如题，先贴图片
https://i.imgur.com/rZvJpKI.jpg
https://i.imgur.com/sJAFvJI.jpg
https://i.imgur.com/Z6Wmsmn.jpg
https://i.imgur.com/jh28uHE.jpg
想请问有人用过这种刀吗？
不讳言是因为看了阿辰师的影片注意到这个刀子，以前从来不知道有这种尺寸的刀，goog
le後发现款式也不少，便宜的甚至一两百元就有了，觉得样子短短胖胖很可爱，又担心买
回来不实用占空间，恳请有用过的板友分享心得或推荐，谢谢 ！（家里已经有平常在用
的刀子了，所以这个小刀不需要作为主力）
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 125.228.137.210 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1668185650.A.A0C.html
1F：推 jjer: 跟日本的出刃刀型类似，通常用在杀鱼为主，有他的功能性。11/12 01:33
2F：→ jjer: 因为需要剁鱼骨鸡骨所以刀身较厚。但又不若剁刀强，如果没11/12 01:36
3F：→ jjer: 有特别需要剁的，就用一般牛刀三德刀就够了。11/12 01:36
我google的时候也有看到出刃刀这个品项～的确是很类似，也很好看！但是价格都比较贵
一点
4F：→ sdiaa: Bob Kramer的刀也都这种几何~ 应该是有某些长处~11/12 02:30
5F：推 wxxx: 有常在切鱼的话，还不错用11/12 02:38
6F：推 wes32670h6: 做三枚切很好用，刀身短切入中骨比别的刀好施力，买11/12 03:41
7F：→ wes32670h6: 个便宜的磨利备用就行11/12 03:41
8F：推 coppi: 你不知道能用在哪的时候 表示你用不上 ，小刀是杀小尺寸鱼11/12 05:01
哈哈这句话好像可以用在手痒的任何时候
9F：→ coppi: 的时候轻巧灵活 如果你不常在家弄这些其实不用买11/12 05:01
10F：推 yellow3621: 建议先试拿看看，个人觉得重心和一般刀不一样11/12 08:06
11F：推 xulu0: 怕占空间就不要买了，空间够又真的喜欢的话我是会买回来放11/12 11:23
12F：→ xulu0: 着看看也爽11/12 11:23
您说的没错！我要好好考虑考虑
13F：推 jfw616: 用得到好用...用不到不好用11/12 12:17
14F：→ jfw616: 一把菜刀打天下11/12 12:17
15F：→ cloud016: 我有买一只类似的，目前缺点是这种木柄会进水，洗完都 11/12 13:55
16F：→ cloud016: 要晒，还是买有封住的比较好 11/12 13:55
木柄看起来好看～但容易进水的确是个缺点，需要用心照顾
17F：→ sdiaa: 圆柄或日式柄 手柄靠近刀那边要用热溶胶封起来 11/12 15:17
18F：推 lifeful: 刀柄跟刀身可以分开来看 这种小鱼刀也有金属柄或口金柄的11/12 15:33
谢谢您！我会再仔细看看
19F：→ Lovhamburger: 谢谢大家的分享！我会再仔细研究看看适不适合购买：11/12 17:11
20F：→ Lovhamburger: ）11/12 17:11
21F：推 isud40401: 五金行有啊！ 青纸钢刀11/12 21:38
22F：→ isud40401: 便宜好磨易生锈，杀鱼好帮手 11/12 21:38
谢谢i大，我再找时间去五金行握握看，不知道有没有可能找到不容易生锈的材质
23F：推 skyviviema: 今天刚好买一个 买来切寿司卷用的还不错 其他用途还在11/13 00:55
24F：→ skyviviema: 开发中11/13 00:56
太巧了！希望您使用愉快：）））
25F：→ skyviviema: 六协的炳是PP 做得很紧不会有松脱进水问题 还附刀套11/13 00:58
谢谢s大，六协也是板上很多前辈推荐的刀具品牌，您推荐後我也会认真考虑它！
26F：推 xc2v: 播笋壳 槟榔摊 有看过11/13 10:16
看起来短短的确实很适合做这些细工～
※ 编辑: Lovhamburger (125.228.137.210 台湾), 11/13/2022 10:30:49
27F：→ dslite: 10元店都有在卖 看不出跟阿辰师的有何差别 11/13 14:34
28F：推 lifeful: 鱼刀有分开单刃跟双刃 左撇子会有影响 11/13 21:42
29F：→ lifeful: 要作细工的话还有"多用途小刀" 一般是12公分 刀面比较窄 11/13 21:45
30F：推 kanbruce: 我有不含把手长约13公分的大型款,除了杀鱼还可以剁全鸡 11/15 21:53
31F：推 a19891230: 全鸡分切的时候我都是用鱼刀，纯粹是自己顺手 11/16 04:47