作者twnail (Nail)
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标题[闲聊] 便利商店加热饮品 容易坏掉??
时间Mon Oct 24 03:45:23 2022
一般密封的罐头、饮料
都可以放很久
有看过讨论罐头保存期的文章
就算保存期限只有写一年
期实放更久都不会坏
就算外面有点锈蚀
可能味道有点变
其实都可以吃
然後不知道大家有没有发现
便利商店的加热饮品
瓶底都会写日期
因为加热久了食物很像容易坏掉???
所以他们都会注明日期
才不会忘记那一罐加热太久坏掉都不知道
为什麽便利商店
罐头饮品是密封杀过菌的
本身无菌可以放一年
为什麽持续保温加热
保存期限会缩短
容易坏掉??
那炖猪肉、熬汤加热太久
会不会容易坏?
但是我家猪肉炖愈久很像愈香也
恨不得炖久一点
就是浪费瓦斯
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1F：推 BITMajo: 说实在我还真想不到保存期限只有一年的罐头 10/24 05:09
2F：→ BITMajo: 生锈只是罐头的铁外壳生锈，跟里面的内容物无关 10/24 05:09
3F：→ BITMajo: 你要让没有抗锈能力的铁生锈是很容易的，给水就行了 10/24 05:10
4F：→ potionx: 坏掉有很多种 变质也是其中一种 10/24 05:12
5F：→ BITMajo: 除非生锈严重到锈穿了罐头，暴露了内容物，不然对里面的 10/24 05:12
6F：→ BITMajo: 东西来说，环境是完全没有变化的 10/24 05:12
7F：→ BITMajo: 所以一般都是说看到罐头膨胀就不要吃，因为这种情况 10/24 05:12
8F：→ BITMajo: 就是确定里面的内容物变质了吧 10/24 05:13
9F：推 BITMajo: 至於加热食物会不会坏掉这件事...觉得这篇叙述有点奇怪 10/24 05:16
10F：→ BITMajo: 为什麽要把家里加热煮食的情况，跟外面商品长时间保存 10/24 05:16
11F：→ BITMajo: 两个直接拿来比较？你家里的东西煮好後没吃完，也是放到 10/24 05:17
12F：→ BITMajo: 冰箱里面占存，而且通常不会放个半年一年再吃的吧？ 10/24 05:17
13F：推 jfw616: 猪肉炖越久越香?你确定 10/24 06:45
14F：→ jfw616: 等你炖几个小时之後…继续炖5个小时 10/24 06:46
15F：→ jfw616: 你再来跟我说越久越香 10/24 06:46
16F：→ potionx: 看法规是有测试10天保温实验 以安全考量就是时间内卖掉 10/24 06:59
17F：→ potionx: 超过时间没做过测试 出问题是店家的麻烦 10/24 07:00
18F：→ potionx: 其次是管理上有些成分超过时间不会坏 有些有可能会坏 10/24 07:00
19F：→ potionx: 这样不如就统一管理时间 比较省事 成本没多少 10/24 07:01
20F：→ potionx: 有些物质温度高影响的是变质的机率 要每个物质测太麻烦了 10/24 07:02
21F：→ potionx: 花时间搞细部管理没经济效益也没意义... 10/24 07:03
22F：→ potionx: 所以就算不会坏 管理上还是统一标准来做比较简单 10/24 07:04
23F：推 jellicolin: 你把不同的变项混在一起了你说那几个状况是不能类比的 10/24 11:40
24F：推 IanLi: 长时间热藏加热并不是一般认知中的细菌腐化坏掉；热会加速 10/24 19:54
25F：→ IanLi: 化学反应，油与蛋白质会形成水解物而是影响风味与口感。 10/24 19:54
26F：→ w11918: 买过放很久的贩卖机加热咖啡 味道难喝到不行 10/24 23:26
27F：→ jojomaan: 会变味，但不是坏，就是变味 10/25 13:05