作者twnail (Nail)
看板cookclub
标题[问题] 自制辣椒酱，太辣怎麽救?
时间Sun Oct 9 19:01:29 2022
今天自制了一些辣椒酱
我用了
朝天椒200g
大蒜40g
切碎後
锅子放入葵花油下去炒
炒到葵花油略有红色
加入半匙糖
一匙盐
一汤匙米酒
起锅装罐
放凉後放入冰箱冷藏
刚才挖了一些配饭试吃
靠，做的很成功也
超辣！是会麻的那种辣
只能沾一点点吃
我就不行了
现在有什麽办法
可以让它不要这麽辣吗? = ="
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明天买一些甜椒回来
切碎加葵花油炒一炒
然後再把那罐辣椒酱倒出来
一起炒热
不知道可行吗?@@
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※ 编辑: twnail (42.72.89.254 台湾), 10/09/2022 19:07:15
1F：推 doggy1985: 朝天椒200克接近中辣的程度了10/09 19:27
2F：→ doggy1985: 加糖或加醋看看10/09 19:27
3F：推 IanLi: 就稀释加入其他不辣的料或中和加入糖，10/09 19:28
4F：推 msa8529: 加入不辣的豆瓣酱再炒一次10/09 19:46
5F：推 hieix: 切大概500G蒜头洋葱加油炒一炒混再一起就好了 放点糖中和辣10/09 20:25
6F：推 lifeful: 小心越变越大罐 如果还太辣你会觉得更可惜XD10/09 20:36
XD
7F：→ mrschiu: 做成辣油只吃油...可以一直用油稀释它...10/09 20:37
8F：→ mrschiu: 自制的辣油也是很万用的调味料而且自从几年前食安出问题10/09 20:38
9F：→ mrschiu: 很多人根本不敢买外面卖的辣油担心会吃到不该吃的物质...10/09 20:38
10F：→ mrschiu: 如果你有很香辣的辣油可能亲戚朋友还会跟你索取这个好物10/09 20:39
11F：推 ccaaccaa: 加糖10/09 20:42
※ 编辑: twnail (42.72.89.254 台湾), 10/09/2022 21:43:04
12F：推 xponed: 糖醋盐都能减缓辣度，看要不要调成类似塔巴斯科那样 10/09 22:27
13F：推 xponed: 另外之前上加工课有用大茂黑瓜罐头去汤水打碎一起炒成辣 10/09 22:35
14F：→ xponed: 椒酱 10/09 22:35
15F：→ jk796764225: 可以挖一部分起来做加工，其余的冷冻 10/09 23:04
16F：推 l23456789O: 把固体滤出来 加新油重做一次 原本辣油另外使用 10/10 09:38
17F：推 a1121210: 再做一个小辣混合 10/11 12:31
18F：推 cytw: 感觉很好吃耶！ 10/12 11:11
19F：→ ChungLi5566: 多吃几次就习惯了 10/13 08:53
20F：推 Alean1973: 我之前弄太辣，会用蜂蜜去缓冲，你可以试试看 10/15 01:20