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标题[闲聊] 高丽菜、大白菜生吃法
时间Sun Sep 25 04:04:27 2022
各位美食达人
我从一个健康医学网站看到一些生吃的资讯，
介绍说哪一些食物可以生吃，因加热了就会破坏维生素和营养
所以列出一些生吃的蔬菜，水果多数可以直接生吃。
我试过生吃成功的有 生玉米、生小黄瓜、生豆芽菜、生红萝卜、生白萝卜，
这个我洗乾净直接拿来啃。萝卜比较硬但是还能啃得动，削皮之後就可以啃
但今天我买了大白菜、高丽菜。
我应该把它们一片、一片，剥下来吗？
还是应该用切的？切的可能会变比较小片
然後自来水洗一洗就能吃吗？ 我目前还没试过生吃高丽菜、大白菜
我想试试看。能不能教一下。
我这个是要生吃，不是做泡菜。
https://i.imgur.com/jYBK83D.jpg
谢谢各位美食达人
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 27.246.35.56 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1664049869.A.CF9.html
2F：→ lovemvkissy: 嗯...但你不是要试吗？ 就直接试试看阿 09/25 06:02
3F：→ lovemvkissy: 谁知道你吃了会不会怎麽样... 09/25 06:03
4F：推 YCL13: 你没吃过高丽菜丝吗？ 09/25 07:05
5F：→ Mupzopod: 高丽菜生吃不是很常见?切丝或一口大小拌胡麻医 09/25 07:38
6F：→ amoroe13: 你没吃过日式猪排？很多都会搭生高丽菜啊 09/25 07:48
7F：推 d66312001: 就...洗一洗切丝啊 不只猪排 便利商店的沙拉也很多都 09/25 08:02
8F：→ d66312001: 用高丽菜丝不是吗 09/25 08:02
9F：→ kinoko: 我想问怎麽样是生吃失败？ 只有好不好吃而已吧 09/25 08:34
10F：推 arnus: 叶菜类会比较不建议生吃啦，我记得有几种微生物可以造成食 09/25 09:32
11F：→ arnus: 物中毒 09/25 09:32
12F：推 jfw616: 高丽菜可以生吃 09/25 09:48
13F：→ jfw616: 一片一片洗乾净包烤肉吃也可以 09/25 09:48
14F：→ jfw616: 好吃的高丽菜会有甜味 09/25 09:48
15F：→ jfw616: 不新鲜的高丽菜软软的没脆感 09/25 09:49
16F：→ jfw616: 大白菜我不建议…因为不好吃 09/25 09:50
17F：→ jfw616: 萝卜不要买太大的…很硬 09/25 09:50
18F：→ jfw616: 小的脆甜 09/25 09:50
19F：→ jfw616: 去看看外国人怎麽吃沙拉 09/25 09:51
20F：→ jfw616: 白萝卜生吃没味道吗? 09/25 09:52
21F：推 xoxoxxoo14: 大白菜好像看过中国或韩国人生吃 09/25 10:20
22F：→ dt0312: 切的可能变比较小片是有什麽值得担心的吗？_？ 09/25 10:43
23F：推 chenyei: 高丽菜生吃很普遍，大白菜煮过才好吃，但生吃也没有不行 09/25 10:52
24F：→ chenyei: 。可以参考越南生春卷吃法，菜丝卷起来沾酱 09/25 10:52
25F：→ wensday: 我日本同事 高丽菜都外面随便冲个水 然後整颗直接切 09/25 11:12
26F：→ cobal: 日本天妇罗的沾酱里面不就有生的萝卜泥 09/25 11:23
27F：→ slipknot5910: 中毒是极少数案例吧 说不定熟食食物中毒的还更多 09/25 12:28
28F：推 data1728: 高丽菜就切丝然後泡冷水之後就可以生吃啦 09/25 12:43
29F：推 Ameowzing: 凉拌豆干白菜心就是生的白菜，或者Asian Slaw也很好吃 09/25 13:21
30F：→ boyutsai: 叶菜不知道菜源，我比较偏好热水烫几秒放冰水降温後在 09/25 13:39
31F：→ boyutsai: 吃 09/25 13:39
32F：推 ga86041: 凉拌高丽菜很好吃 关键字coleslaw搜寻看看作法很多 09/25 14:44
33F：推 balius: 食材来源一样生食的风险就是不低於充分加热後熟食，这应该 09/25 15:34
34F：→ balius: 没什麽问题啊 09/25 15:34
35F：推 yeh0216: 我家凉拌白菜冬粉也是生吃啊，除了加盐杀青没有做其他处 09/25 16:11
36F：→ yeh0216: 理 09/25 16:11
37F：推 l23456789O: 大白菜菜青味有点重 通常要汆烫或杀青过比较好入口 09/25 16:25
38F：推 chichi666: 生菜比较担心「广东住血线虫」感染，对身体杀伤力很大 09/25 16:36
39F：→ chichi666: ，务必google一下喔！ 09/25 16:36
40F：推 diabolica: 高丽菜丝 09/25 16:40
41F：→ diabolica: 去日本吃到不要不要的 09/25 16:41
42F：→ TATSUCHEN: 洗一洗切丝切一切放进嘴巴吃 09/25 17:19
43F：推 ilovee0427: 松柏长青就是生大白菜拌的呀 09/25 18:05
44F：推 creepy: 松柏长青超好吃的 酸又脆 09/25 20:17
45F：推 ficolins: 其实你怎麽吃水果就可以怎麽吃生菜 09/25 23:46
46F：→ ficolins: 担心生水或细菌的可以用沸水烫个几秒再吃 09/25 23:47
47F：→ ficolins: 不然通常洗乾净然後风乾就可以了 09/25 23:48
48F：嘘 nyyfederer: 这个帐号每次都来问生吃到底是故意还是== 09/26 00:47
来，你看看板上，讨论生吃的，有没有多达一两百篇？
我讨论生吃，不到零星几篇。
「生吃」本身是美食料理的一环，生鱼片、生菜沙拉˙˙˙光是生吃就是一道美味料理。
你好滑稽，也好可怜。正气凛然，义愤填膺，有去看身心科吗？
https://i.imgur.com/jeCW0Ck.png
https://i.imgur.com/DHO4yoO.png
https://i.imgur.com/aQ1ejRE.png
https://i.imgur.com/ATq0w57.png
49F：→ ga86041: 没注意到是这个帐号 洗文章的== 09/26 04:49
50F：嘘 IanLi: 大家忘记这帐号了啊 09/26 12:54
51F：嘘 sushi6168: 生吃王 09/26 16:08
来，你看看板上，讨论生吃的，有没有多达一两百篇？
我讨论生吃，不到零星几篇。
「生吃」本身是美食料理的一环，生鱼片、生菜沙拉˙˙˙光是生吃就是一道美味料理。
你好滑稽，也好可怜。正气凛然，义愤填膺，有去看身心科吗？
https://i.imgur.com/jeCW0Ck.png
https://i.imgur.com/DHO4yoO.png
https://i.imgur.com/aQ1ejRE.png
https://i.imgur.com/ATq0w57.png
52F：嘘 creepy: 那反推回来 09/26 16:14
53F：嘘 zoe2481: 生高丽菜／大白菜包生猪肉沾生蛋液！营养不流失 09/27 09:27
54F：→ arnbition: 都是农药耶… 09/27 12:27
55F：→ jfw616: 话説,都是农药的话,洗了还有农药吗？ 09/27 14:12
56F：→ jfw616: 洗完之後,拿去炒菜,农药就会被大火热炒过变无毒吗？ 09/27 14:12
57F：推 z1288: 免疫力不好的人不能吃太多生食 09/27 23:41
58F：推 jjer: 要吃就不要怕，反正致死机率低，做好身後的规划，就可以放 09/28 12:40
59F：→ jjer: 开心吃了 09/28 12:40
60F：推 aaabbbccc985: 高丽菜中的营养素不太会受热破坏... 09/29 22:20
※ 编辑: XP1 (27.242.130.186 台湾), 10/02/2022 16:21:13