作者plok0202 (pl)
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标题[问题] 为什麽月饼价格很高
时间Mon Sep 5 11:46:11 2022
最近中秋
开始月饼（蛋黄酥 广式月饼 凤梨酥）
蛋黄酥 约55元
凤梨酥 约45元
一直很好奇为啥广式月饼（小颗）
一颗也要60上下
真的很小一颗
而且几乎每间店都这样卖
我在台北没有看过低於50元广式小月饼
认真想问为啥广式小月饼 价格如此之贵
这颗（60元 枣泥的）
抱歉 咬了一口才拍照 QQ
https://i.imgur.com/HaKC6P5.jpg
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 219.91.53.142 (台湾)
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1F：→ hantulee: 家乐福有小颗的好像不到$40，零售单卖价09/05 11:59
2F：→ Giganoto: 通膨09/05 12:10
3F：推 a1121210: 我妈去买材料都变贵 还没算工钱09/05 12:11
4F：推 a1121210: 她的想法是弄几盒最简单最便宜的凤梨酥送礼跟拜拜就好了09/05 12:14
我是认真问的 谢谢
5F：推 eveno: 费工，材料也贵。09/05 12:19
6F：推 minamino: 人工贵09/05 12:20
7F：推 jfw616: 行情09/05 12:21
确实也是 卖低於行情也是怪
8F：→ jfw616: 一年一次09/05 12:21
其实我跟朋友讨论的结果 也是一年一次的关系 大家只会买这次
9F：→ jfw616: 材料都算的出来09/05 12:22
10F：→ jfw616: 一颗赚3,5块钱不如不要浪费时间09/05 12:22
※ 编辑: plok0202 (219.91.53.142 台湾), 09/05/2022 12:23:50
※ 编辑: plok0202 (219.91.53.142 台湾), 09/05/2022 12:24:53
11F：→ cobal: 广式的饀很多,然後饀很贵09/05 12:27
12F：推 Vladivostok: 材料真的贵啊09/05 13:29
13F：→ Kukuxumusu: 是说 我一直以为香港是广式月饼 枣泥是常态吧 然後嫁09/05 13:34
14F：→ Kukuxumusu: 给香港人才发现 香港没有枣泥月饼 XDDDD09/05 13:34
15F：→ jfw616: 其实做糕点的成本都算得出来...材料行走一趟就知道成本..09/05 14:04
16F：推 xiaoxiao: 蛋黄酥材料成本要20其他都是工资，电，营业成本跟利润。09/05 14:28
17F：推 plmokn54: 我觉得板友回得也很认真吧..自己去买材料耶 09/05 15:04
18F：→ plmokn54: 商人不赚钱难道做身体健康的吗 09/05 15:04
19F：→ G773: 与其怀疑一年一次的月饼，不如怀疑面店的面与小菜 XD 09/05 15:13
20F：推 uaiauaia: 原物料上涨了，月饼也跟着涨 09/05 15:27
21F：推 wenshin: 面粉涨超多的，油也是 09/05 15:30
是不是内馅很费人工 制作过程繁杂导致月饼高价？！
※ 编辑: plok0202 (42.74.222.10 台湾), 09/05/2022 15:36:51
22F：→ cobal: 九成九的店家用的饀都是工厂的半成品或成品 09/05 16:04
23F：推 rurutoday: 我妈今年有做蛋黄酥和凤梨酥 成本一个都在9块钱上下! 09/05 16:18
24F：推 a1121210: 应该都买来的...我妈自制馅料从泡豆子煮熟压泥到炒甜味 09/05 16:21
25F：→ a1121210: 超麻烦的 09/05 16:21
26F：推 a1121210: 包装也不便宜 单粒包装50-80/100个 盒子一个20+ 09/05 16:23
27F：推 a1121210: 刚才看一下塑胶的比较便宜 铝袋130/100够贵的 09/05 16:26
28F：推 a1121210: 散装跟裸卖便宜是有原因的 09/05 16:28
29F：推 mepe1018: 材料要钱～水电要钱～人工也要钱 09/05 16:29
30F：→ jojomaan: 因为是当礼品卖，内馅都是买半成品回来包，没几家自己做 09/05 17:03
31F：→ jojomaan: 我有去过工厂当义工，有实际操作过 09/05 17:04
32F：→ jojomaan: 的确盒子、包装最贵 09/05 17:05
33F：推 cateyes: 楼上成本9元的凤梨酥有没有包蛋黄 09/05 17:09
34F：→ cateyes: 9元蛋黄酥 09/05 17:09
35F：→ a1121210: 全蛋黄很贵 9.5/颗 之前好像七块多 09/05 17:11
36F：推 xiaoxiao: 咸蛋黄成本9元，还要泡高粱再烤过，整颗蛋黄酥成本9元应 09/05 17:15
37F：→ xiaoxiao: 该无法啦。 09/05 17:15
38F：推 rurutoday: 我妈9元的凤梨酥没有包蛋黄 但蛋黄酥蛋黄没包整颗 09/05 17:17
39F：推 cateyes: 她母亲应该是和他说蛋黄一个9元（我猜） 09/05 17:17
40F：→ Inory0216: 咸蛋黄大量买不用9块的，整颗9元是有可能，看用料跟采 09/05 17:32
41F：→ Inory0216: 购量 09/05 17:32
42F：→ Inory0216: 广式月饼就很吃时间成本，从馅料到成品都是，所以价位 09/05 17:33
43F：→ Inory0216: 高是合理的 09/05 17:33
44F：→ amoroe13: 材料贵很多，又费工，年节糕饼类的成本真的越来越高 09/05 17:55
45F：→ amoroe13: 去年忙没做，今年去买材料，看到价钱有点吓到 09/05 17:55
46F：推 Radiomir: 材料钱 *3倍 = 合理售价, 台湾最夸张的是烤玉米和鹅肉 09/05 19:18
47F：→ diabolica: 各种成本啊 09/05 19:21
48F：推 m3791913: 因为只看到那小小一颗的食物其他东西都当送的当然贵 09/05 19:51
49F：→ ronale: 最近材料涨很多 面包糕饼类都涨价 09/05 19:56
50F：→ ronale: 然後不加人工吗？这价钱不能说「贵」吧 09/05 19:57
51F：推 watwmark: 相对於其他甜食 没比较贵阿 09/05 20:08
52F：推 a1121210: 查了一下玉米零售价一斤是26，烤玉米一两13，换算一斤16 09/05 20:41
53F：→ a1121210: 两是208, 208/26=8倍 09/05 20:41
54F：推 a1121210: 算一算水煮玉米差不多是2-4倍价格 09/05 20:43
55F：→ lessonone: 那你期望的价格是多少? 09/05 21:53
56F：→ hantulee: 咸蛋和皮蛋的价格，路过一家零售商从$7起涨，现在$10， 09/05 22:34
57F：→ hantulee: 不到半年... 09/05 22:34
58F：推 a1121210: 看新闻鹅蛋涨幅好像是2成 09/05 22:50
59F：→ a1121210: 产地批发成本就2成 零售只会更高罗 09/05 22:51
60F：→ tililomo: 因为每年只能宰一次 09/05 23:43
61F：推 Jeffders: 很费工 而且材料不便宜 09/06 01:01
62F：→ busters0: 通膨 09/06 01:29
63F：推 yun420179: 很费工 看食谱就知道了 09/06 02:25
64F：→ NomeL: 食材成本本来就只应该占售价三成 上面说蛋黄酥成本20块的卖 09/06 04:22
65F：→ NomeL: 60很佛心了欸 09/06 04:22
67F：→ neak: 月饼价格，四个台币2k以上 09/06 08:42
68F：推 yesheyman: 楼上大概不知道美心的价格 09/06 10:48
69F：推 jfw616: 泰国卖跟美心一样的流沙月饼...9颗200泰铢 09/06 12:04
70F：→ jfw616: 一年卖一次的真的不用期待太便宜 09/06 12:04
71F：推 a1121210: 当从食用改成祭祀跟送礼用之後价格就会开始提高 礼品有 09/06 12:10
72F：→ a1121210: 知名度和价格才有面子 09/06 12:10
73F：推 Joannashinn: 你看看卖饼的都有钱人就知道了 09/06 12:16
74F：推 a1121210: 而且公司送礼一次量送超多也收超多 公费就没啥管价钱 09/06 12:17
75F：→ a1121210: 部分零售爱理不理也差不多因为订单收满了 09/06 12:17
76F：→ Antihsieh: 商人行销炒作有关系吗？ 09/06 13:54
77F：推 liting529: 今年奶油怎麽突然变好贵的 09/06 14:19
78F：→ whitelady: 其实不只是奶油 什麽都涨价了阿 09/06 17:04
79F：推 bbb61955: 通膨 09/06 17:41
80F：推 a1121210: 物价都转嫁消费者 而超涨都只是跟你说反应成本 09/06 17:44
81F：推 dfg22200q: 9元？！我光一颗咸蛋黄成本就9.5了 09/06 20:36
82F：→ cobal: 人家可能只用1/3的咸蛋黄 09/06 20:42
83F：→ jojomaan: 材料买批发的量跟零售的量，价格可以差好几倍 09/06 20:49
84F：→ jojomaan: 家里做的成本跟工厂做的成本是要比什麽 09/06 20:50
85F：推 a1121210: 先在很多人怕胆固醇跟钠含量 都不吃蛋黄的 有的吃饼不 09/06 20:55
86F：→ a1121210: 吃黄跟水煮蛋一样 少一点有味道就好了 09/06 20:55
87F：推 nini307: 特福 09/06 21:01
88F：推 papabearche: 所有糕饼最贵的都是人工跟包装 那没办法砍的 09/06 21:46
89F：推 novarossi: 你去做一次就知道了......很麻烦，自己手工做的卖50很 09/06 22:13
90F：→ novarossi: 难赚 09/06 22:14
91F：推 chamber: 所以成本不用算人力，电费，房租跟运费吗？你可以自己做 09/07 00:33
92F：→ chamber: 就可以一颗九块算原料就好 09/07 00:33
93F：→ Dcpp2015: 面粉、糖、食用油都涨价，内馅的红豆泥也有涨。 09/07 09:14
94F：→ Dcpp2015: 一般自己做的买的都是少量，不会感觉涨价幅度很高，但 09/07 09:15
95F：→ Dcpp2015: 是这些面包店采购的是大包装，涨价幅度就很多了。 09/07 09:15
96F：推 a1121210: 涨幅比较小啦 但是总数很多 09/07 10:05
97F：推 a1121210: 有钱人的股市定存一亿5%跟一般人20万5%差很多的 09/07 10:10
98F：推 capri75: 制作糕饼是技术，包装也要有设计，都是成本 09/07 10:42
99F：→ hedgehogs: 觉得赚很凶的麻烦自己做再来订个自己觉得「合理」的价 09/07 10:56
100F：→ r3035986: 材料的等级也有差 09/07 12:27
101F：推 a1121210: 达到经济规模才能赚钱 09/07 12:41
102F：推 molaloura: 材料涨很多，真的好奇可以做一次试算看看啊？ 09/07 16:56
103F：推 skyringcha: 不要吃就好，反正也不是什麽健康食物 09/07 21:59
104F：推 joey0602: 广式月饼真的贵 09/07 23:15
105F：推 polyasia: 我自己作，还行 09/08 12:35
106F：推 pikake: 蛋黄酥材料成本大概20元，蛋黄光买就要9元，还不包含处理 09/08 13:08
107F：→ pikake: 其於面粉跟奶油材料等等大概也就10元上下。其余的价格都是 09/08 13:09
108F：→ pikake: 在工钱上面!!!光是油皮、油酥、分馅、皮组合、杆卷两次、 09/08 13:11
109F：→ pikake: 最终组合、烤焙、包装，今年的盒子也都涨价一个都要2X元 09/08 13:12
110F：→ pikake: 亲戚朋友觉得做月饼很有趣的我都会请他们来实际做看看~ 09/08 13:13
111F：→ pikake: 基本上做100颗他们就会感叹还是去直接用买的比较快。 09/08 13:13
112F：推 a1121210: 我看我妈做差不多三天了 做了应该有100颗 只是他有时候 09/08 15:30
113F：→ a1121210: 做到一个段落会去睡觉就是 用基本工资时数去算一颗应该 09/08 15:30
114F：→ a1121210: 有20-30 大量制作能降低成本 09/08 15:30
115F：推 a1121210: 说自己做比买还贵 光料钱有时候就超过了！跟自己买菜跟 09/08 15:32
116F：→ a1121210: 买便当一样 量大才能制价 09/08 15:32
117F：推 IanLi: 9元料钱做不出整颗蛋黄的蛋黄酥，某楼不是搞错就是听错。 09/09 15:11
118F：→ cobal: 某楼说大量+其他材料都用差的就可以压到9元 09/09 18:19
119F：推 a1121210: ？ 09/09 20:47
120F：→ a1121210: 其它材料不计光咸蛋黄就要把扣打用光了 09/09 20:48
121F：→ enjoyfafa: 原料、人事、水电、租金、品牌、技术，哪个不要钱? 09/09 21:21
122F：推 t11223342002: 枣泥成本比豆沙贵很多，今年我做蛋黄酥一颗材料成 09/10 11:17
123F：→ t11223342002: 本也是20出头不含包装材料，咸蛋一颗成本最低8.5到9 09/10 11:17
124F：→ t11223342002: 元甚至10元都有人卖，一颗9元的很奇妙…除了咸蛋少 09/10 11:17
125F：→ t11223342002: 放以外，油脂的部分应该也不是用无水奶油，或许是人 09/10 11:17
126F：→ t11223342002: 造酥油一类的吧 09/10 11:17
127F：推 t11223342002: 刚刚算了一下用人造酥油跟半个蛋黄的确是可以达到9 09/10 11:31
128F：→ t11223342002: 元多的成本，无水奶油一台斤要240左右，人造酥油只 09/10 11:31
129F：→ t11223342002: 要80 09/10 11:31
130F：推 a1121210: 嗯 我妈说买安佳奶油超贵的 光买就3-400了 酥油就很便宜 09/10 11:55
131F：推 jbtbj: 安佳奶油一磅的在烘焙行大概165-180区间，买到两三百的大 09/10 18:27
132F：→ jbtbj: 概是在一般超市，在那边买贵很多 09/10 18:27
133F：→ jbtbj: 今年大概做了150颗蛋黄酥，含包装差不多一颗成本的确是20 09/10 18:30
134F：→ jbtbj: 块左右，指的是用整颗蛋黄的，能够压到9块的实在很难想像 09/10 18:30
135F：→ cobal: a11说的应该是安佳无水奶油,楼上说的是安佳奶油 09/10 21:25
136F：→ webster1112: 曾志伟广告的 香港月饼 非中秋节 好像有三折以下 09/11 05:44
137F：推 cici950630: 觉得根本没必要吃月饼... 现在的年节早就没有那个气氛 09/11 12:33
138F：→ cici950630: 了 09/11 12:33
139F：推 LuciusMalfoy: 我以为是卖品牌的... 09/11 13:23
140F：推 a1121210: 品牌的价值 吴宝春 09/11 15:03
141F：推 Dragonz: 今年买的20元小月饼，蛋黄酥包半颗蛋各种口味都是20元 09/11 15:08
144F：推 doggy1985: 楼上的图看起来就不是细工 09/11 17:06
146F：→ a1121210: 自己做就超过20，QQ还好是小量送亲戚好友的 09/11 17:54
147F：推 fzrpower: 做蛋黄酥会有NG品吧，出不了货的都算在成本。 09/11 19:38
148F：→ supa64: 印尼营多1包10块今年瞬间12.你觉得贵在哪个部分? 09/11 21:53
149F：→ supa64: 就是面粉啊. 09/11 21:53
150F：推 ooxxoooxx: 材料真的很贵 涨超多 09/11 23:51
151F：推 q210158: 我自己做蛋黄酥 材料成本大约15元 09/12 00:28
152F：→ q210158: 内馅买现成的 09/12 00:28
153F：推 lee79114: 老问题，嫌贵就自己做吧 09/15 22:16
154F：推 momicats: 面粉，油，奶油，蛋都涨很多~还有包材全涨，没有东西不 09/18 00:54
155F：→ momicats: 涨的。如果觉得别人赚太多可以自己花时间买器材回家做 09/18 00:54
156F：→ pikake: 上面那些照片看起来的月饼皮似乎没有熟透～这种饼你们吃的 09/20 14:46
157F：→ pikake: 开心我也觉得很祝福。自己做的成本真的至少要20啦～整颗蛋 09/20 14:48
158F：推 chocobin: 氢化奶油便宜正解 09/25 13:47