作者userkka (PLUTO_THE_CAT)
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标题Re: [问题] 自己搓的爱玉无法成型
时间Mon Aug 29 19:42:45 2022
来回自己的文章
感谢版上各位前辈踊跃回覆
参考各位意见後今天又再次挑战
这次买的是全联的爱玉籽
水是参考版友所说 直接买现成的多喝水
比例则是以1：100
第一次尝试用有刀片果汁机打一分钟
然後它就结冻了！
直接在果汁机里面凝固QQ
因为籽也结冻在里面完全无法分离
所以整个丢掉了
第二次尝试用手自己搓
然後搓了二十几分钟还是没有成型
想说该不会是搓太小力 所以就加大力道
然後袋子就破掉了
QQ
籽直接跑出来
心力交瘁
自暴自弃 直接晾在一旁 就先去吃晚餐了
结果吃完饭要刷碗的时候意外看到
爱玉竟然有凝固的迹象！！！！！
痛哭流涕 可喜可贺
原本还以为这辈子跟自己搓爱玉无缘了 还是买现成的就好
谁知道山穷水尽疑无路 柳暗花明又一寸
我的爱玉结冻啦！！！
有点感动
不过它只是有凝固的迹象 还不到真的完全凝固
所以再放置观察看看
补一下後续：
放置两小时後的成品图
https://i.imgur.com/SFPPbnT.jpg
可以看到表面漂浮一层籽(袋子搓破流出来的)
上面有凝固了
但挖到底下不晓得为什麽有一个洞里面都是水
但整体来说还是可以吃的
而且那个漂浮的爱玉籽其实不影响口感 如果有跟我一样的厨房新手(？)不小心搓破的话
还是可以放心吃的！！千万别丢掉！！
总之感谢各位的热心回覆
然後手作真的蛮有趣的
没意外的话我应该会再买一包新的爱玉
期待有一天可以搓出跟外面卖的一样的
※ 引述《userkka (PLUTO_THE_CAT)》之铭言：
: 最近热的不得了 想吃一些冰冰凉凉的甜点
: 因为在减肥 需要注意饮食控制
: 怕外面买的爱玉会太甜 所以就在卖场买了爱玉籽回家自己搓
: 买的是这个牌子的
: https://i.imgur.com/Cy7ZREd.jpg
: 想请大家帮我看看哪里有问题
: ①按照包装说明的，爱玉籽20公克(即一包的份量)，搭配1200mL水(有用量杯精准秤量)
: ②爱玉籽先泡水三分钟(有用计时器计时)
: ③水是煮沸过的自来水，非纯水过滤水等
: ④所有器皿都有洗乾净备用，没有沾染油脂
: ⑤双手用肥皂洗净厨房纸巾擦乾，没有擦护手霜
: ⑥搓揉10分钟(有用计时器计时)
: ⑦再静置三十分钟，等待时不摇晃
: 经过以上步骤，目前已经静置半天了，还是爱玉水QQ
: 连一点点要结冻的迹象都没有
: 心疼我的一百块钱，真的泡水了((物理意义
: 第一次搓爱玉 宣告失败
: 想请大家帮我看看哪一步骤出错了
: 还是说这牌子的爱玉籽本来就不易凝固
: 有推荐别的吗
: 感恩
--
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1F：→ Kukuxumusu: 我都是使用整片的棉布包裹 没搓破过啦 建议你去菜市场08/29 19:46
2F：→ Kukuxumusu: 时问一下 滤豆浆那种布08/29 19:46
我是用包装里面附的棉袋 小小的 下次应该会另外买大一点的试试看
3F：推 oohailey: 想看果汁机里的爱玉08/29 20:00
被我迁怒丢到垃圾桶了
但大概就是高密度的果冻(？)捏起来很紮实 一点都不像爱玉
※ 编辑: userkka (180.217.146.220 台湾), 08/29/2022 20:10:24
4F：推 xoxoxxoo14: 推你有毅力XD08/29 20:12
5F：推 Agneta: 下次果汁机转的时间短一点或是保持低速 @@08/29 21:24
我们家是便宜果汁机只有开跟关的按键没办法调整转速QQ
6F：推 kingclys: 爱玉比例1000CC的水洗15g爱玉子08/29 22:48
好唷 下次再试试看
7F：→ kingclys: 搓洗八分钟就好08/29 22:49
8F：→ kingclys: 不用洗太多，放久就一直出水08/29 22:50
9F：推 suliz04si4z: 其实不用丢到垃圾桶，反正过几小时它就会变成水了。08/29 23:12
10F：→ suliz04si4z: 用手搓揉爱玉籽时的手感能感受到爱玉凝结的状态，滑08/29 23:12
11F：→ suliz04si4z: 滑稠稠的，除了硬水跟爱玉籽品质，搓揉不够或太久也08/29 23:12
12F：→ suliz04si4z: 都会影响凝结度。我的经验是不用揉到那麽久。祝你实08/29 23:12
13F：→ suliz04si4z: 验成功。08/29 23:12
14F：→ ronale: 第一个打太久 可能你的转速太快08/29 23:19
15F：→ ronale: 第二个搓到有颜色就可以停手 静置放冰箱会结冻 不是要在08/29 23:19
16F：→ ronale: 手上搓到结冻欸08/29 23:19
啊哈哈哈 我看到有颜色的时候想说怎麽还没结冻 就继续搓了
17F：推 evilangel666: 放冰箱就会结冻了08/29 23:34
18F：推 ga86041: 让我想到冰原历险记的松鼠08/29 23:43
19F：→ shamanlin: 我是不知道你用啥布，以前都用那种便宜手帕包起来 08/30 00:23
我是用那个包装里面附的白色棉袋
20F：→ shamanlin: 搓的时候不是搓布是搓让里面东西，感觉有出滑滑的就ok08/30 00:24
有点难理解 下次会尽量感受
21F：→ arnus: 搓完丢冰箱可以加速结冻，祝原po顺利吃到好吃的爱玉08/30 00:34
23F：→ isingit: 全联爱玉第一次也是果汁机刀片，也丢了08/30 00:37
没错就是差不多这样！
24F：→ isingit: 不过全联和虾皮卖的爱玉，试做都很顺利成功，也许是水质08/30 00:38
25F：→ isingit: 问题吧08/30 00:38
26F：推 nh2238: 我对你的爱玉有兴趣xD 不要客气尽管放吧08/30 02:02
来
https://i.imgur.com/1ulmvsy.jpg
27F：推 lamourmoi: 加油 你就是明日的爱玉大师08/30 03:48
好...好哦！
28F：推 Chhtaiwan: 加油！！！08/30 08:38
29F：→ Macias: 水质好像有差 会影响凝固08/30 09:54
30F：推 aqsss: 过滤水好像无法做 用自来水煮沸,放凉後再搓08/30 12:26
※ 编辑: userkka (180.217.146.220 台湾), 08/30/2022 14:56:08
31F：推 lumia7890: 棉袋破损，可以用新丝袜头代替，非常好用不易破，爱玉 08/30 18:32
32F：→ lumia7890: 子也不会卡在缝纫空隙中，我是剪脚掌，洗乾净晒乾又热 08/30 18:32
33F：→ lumia7890: 水烫过再晒一次 08/30 18:32
34F：推 otonashi1003: 看这种成长纪录好有趣，推推 08/30 21:09
35F：推 yayahahaha: 我自己喜欢1:50的口感，全联买的爱玉附的棉布真的很 08/30 22:02
36F：→ yayahahaha: 小… 08/30 22:02
37F：推 chamber: 期待第三集 08/31 01:35
38F：推 m250325: 我也喜欢成长纪录XD 期待第三集 08/31 18:55
39F：→ cobal: 第三集、第三集、第三集,敲碗ing 08/31 22:00
40F：→ chingwenh: 给原Po鼓励 推推 09/01 01:29
41F：→ tangty: 不能用纯水 09/02 12:26
42F：推 Gxxboator: 加油啊！学料理就是这个过程啊！ 09/02 16:14
43F：推 mepe1018: 好有实验精神～真的对爱玉情有独锺耶！期待下一集 09/02 21:05
44F：推 CoryLuebke: 我最近也常做爱玉来吃，做久就知道，外面市售的爱玉根 09/03 09:23
45F：→ CoryLuebke: 本不是纯爱玉，正常纯爱玉凝固後没几个小时就开始出水 09/03 09:23
46F：→ CoryLuebke: 要像外面市售爱玉放那麽久还能保持冻状，大概是有放果 09/03 09:24
47F：→ CoryLuebke: 冻粉或寒天粉之类的吧 09/03 09:25
48F：推 pegasusatlan: 在果汁机里结冻@@ 有点难想像，我是没遇过 09/03 10:20
49F：推 allergygirll: 恭喜恭喜 09/05 00:30
50F：→ lf850202: 要放冰箱 09/05 14:35
51F：推 keirto: 水的硬度有差，可以考虑用矿泉水 09/06 07:29
52F：→ ronale: 之前在做过没那麽夸张几个小时就出水 在冰箱里一两天还可 09/10 22:20
53F：推 waynex: 看到在果汁机里面凝固笑死XD 09/30 16:55
54F：推 yuenru: 要用矿泉水，去丰盛爱玉的人教的 02/14 23:41