作者linfon00 (杏仁果)
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标题[问题] 客家猪肉水做法？
时间Mon Aug 29 16:36:50 2022
不知道版上有没有人知道 客家人有一道简易的家常料理 一道简单的汤 猪肉水
我想知道详细的做法，小时候喝过 印象只有猪绞肉 葱 姜丝 不知道还有没有其他要注意的
食材或料理方法
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※ 编辑: linfon00 (42.73.181.198 台湾), 08/29/2022 16:39:11
1F：推 doggy1985: 有没有咸冬瓜08/29 17:27
2F：→ linfon00: x印象中 有跟没有的版本都喝过08/29 19:21
3F：推 mmercury: 印象中只有姜跟猪绞肉，忘记猪绞肉是不是要先略炒过08/29 19:52
4F：→ mmercury: 感冒时长辈都会煮08/29 19:53
哈哈 我也是小时候发烧生病不舒服才喝过几次 长大了想自己煮看看有没有食谱
※ 编辑: linfon00 (125.228.98.89 台湾), 08/29/2022 20:36:07
5F：推 dsting: 我妈会把猪绞肉再剁到很细，没有先炒过，就放水放姜用电 08/29 22:56
6F：→ dsting: 锅蒸 08/29 22:56
7F：推 mykenmay: 肉散汤? 08/29 23:10
8F：→ zxc9411: 连这也客家... 不就姜丝肉汤 08/29 23:54
9F：推 hedgehogs: 好像有吃过，不过完全不知道名字 08/30 01:23
10F：推 StBernand: 就猪绞肉剁细一点丢进滚水加姜丝加盐调味一下就好了 08/30 02:04
11F：→ StBernand: 记得浮沫要捞起来 08/30 02:05
12F：推 balius: 我妈是把猪绞肉加点太白粉捏成无馅汤圆大小的肉丸下锅煮 08/30 08:46
13F：→ Kayusumi: 感觉很像韩式豆腐汤客家版本 08/30 11:24
14F：推 vecuh: 以前吃过，就是你说的材料加水煮，我吃不太习惯因为有猪味 08/31 11:46
15F：→ vecuh: 但朋友说从小吃到大，很简单的一道汤品 08/31 11:46
16F：推 Mupzopod: 我妈妈也会作只有瘦绞肉+姜的汤。(她是一半客家人但不 08/31 14:04
17F：→ Mupzopod: 晓得这是不是客家传统?) 08/31 14:04
18F：推 mintmaple: 我妈猪肉有用盐腌一下 我阿嬷生病我妈常煮 她没有加姜 09/01 12:36
19F：→ mintmaple: 耶 09/01 12:36
20F：推 patrickleeee: 猪肉汤 就瘦肉切片条 到一口大小 姜片 就是猪肉姜汤 09/01 23:14
21F：→ patrickleeee: 可以加枸杞 最後关火前加香菜 09/01 23:15
22F：→ jojomaan: 我妈传统客家人，我家是煮萝卜乾猪肉汤或姜丝猪肉汤 09/03 00:34
23F：→ dk3y93: 我家是猪肉薄片，要加九层塔跟姜片。肉的品质很重要。 09/03 20:34
24F：推 susanlittle: 我们家是滚水+绞肉，没有加姜。下绞肉後要用筷子一直 09/10 08:03
25F：→ susanlittle: 搅拌才不会结块～ 09/10 08:03