非洲小米-库斯库斯 https://i.imgur.com/oDaAh8A.jpg 有听过北非小米吗？这是一道在欧洲很盛行的家乡菜，有人当着主食吃，最常见的吃法就是 库斯库斯(couscous)又称为非洲小米，传统的吃法会蒸熟後，搭配着烤肉一起吃，并会因应 库斯库斯除了烹调方式很简单，也能因应个人喜好，而加入不同的食材，可以当主食，也可 需要食材 -库斯库斯：一盒 -小番茄：10颗 -柠檬：2颗 -洋葱：1颗 -各色甜椒：各1颗 -黑橄榄：15颗 -小黄瓜：2根 -费达起司：适量 -橄榄油：适量 -巴萨米克醋：适量 -新鲜迷迭香：两根 -奶油：20克 https://i.imgur.com/DxLpE6w.jpg 步骤一 将小番茄对半切，洋葱、各色甜椒、小黄瓜切成丁状。 小黄瓜可以先对切，把中间的籽给剔除，甜椒也别忘了把籽挑出来唷。 洋葱如果口味太辛辣，切成丁状後，可以泡在冰水，去除辛辣的口味。 步骤二 将黑橄榄切成圆片状，大概一个橄榄可以切四个小圆片。 https://i.imgur.com/1U3N8Sb.jpg 步骤三 拿一个平底深锅，烧热一锅高汤，可以用鸡高汤、蔬菜高汤，手边如果没有高汤，可以用刚 高汤大概需要跟库斯库斯1：1的份量，库斯库斯如果500g，就请放入500g的高汤水。 因为库斯库斯是没有味道的，需要透过高汤里的味道，让库斯库斯变得好吃。 水滚後将库斯库斯倒入，并将火转为小火，放入新鲜迷迭香一起闷煮，并盖上锅盖。 闷煮约10分钟，打开锅盖，如果水分已经被库斯库斯完全吸收，就可以关火，并投入奶油， 步骤四 拨松完的库斯库斯就可以放入容器，上面依序放上刚刚切好的新鲜蔬菜们，并把柠檬挤成汁 https://i.imgur.com/jr12lrl.jpg 步骤五 拍完美丽的照片後，就可以把库斯库斯搅拌均匀，搭配烤肉或者直接开动啦！ ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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