作者dash1 (FIRE~)
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标题[问题] 铁锅如何避免此问题
时间Mon Jul 18 14:43:08 2022
https://i.imgur.com/ubxO93m.jpg
煎蛋（没沾锅）+冷冻包铁板面 使用完 热水清洗 烘乾
圈选处颜色跟其他地方不一样
摸起来有一层东西但不油
想请问这是什麽原因导致 ？热水也洗不掉
是火太大还是有其他因素（使用时火是直火）
还是不用管他没关系@@"
谢谢大家
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.139.229.152 (台湾)
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※ 编辑: dash1 (223.139.229.152 台湾), 07/18/2022 14:47:23
推 arbp1230: 看起来像锈斑? 有拿餐巾纸擦看看吗? 07/18 15:03
https://i.imgur.com/4YH8khP.jpg
https://i.imgur.com/badHuI7.jpg
用手好像刮得下来
1F：推 arbp1230: 看起来像锈斑? 有拿餐巾纸擦看看吗? 07/18 15:03
2F：推 poi940402: 感觉是没洗乾净，我新买铸铁锅时不敢用力刷，用厨房纸 07/18 15:20
3F：→ poi940402: 乾擦也会像原po这样，後来用小苏打泡热水就洗的比较乾 07/18 15:20
4F：→ poi940402: 净了 07/18 15:20
我是用马毛刷子 满用力刷的 最後受不了拿铁刷重新大洗一次^^"
下次试试加小苏打 感谢!
5F：→ kramkram: 我觉得是焦掉的油，但是情况不糟不用过度清洁 07/18 16:10
6F：→ jior: 就是没洗乾净吧 07/18 17:00
7F：推 lifeful: 煎东西时周围没放食材的地方会比较高温 油就容易焦在上面 07/18 17:04
8F：推 tililomo: 由於洗鐡锅是不用洗碗精,只用水如何洗表面都还会有层油 07/18 17:07
9F：→ tililomo: 由烧乾锅後,就会有这层焦了的油,是正常的 07/18 17:08
10F：→ tililomo: 下次再用时,先用水清洗一下,才开始烹调就可以了 07/18 17:09
谢谢大家 本来用到想放弃铁锅QQ
11F：→ lovemvkissy: 锅边常会有 锅子再烧热後应该就刷得掉了 没什麽大碍 07/18 17:44
12F：推 papabearche: 应该是积碳 我老公营业用在某个程度後会直接点火高温 07/18 20:27
积碳是因为油焦掉累积而成的吗@@
→
papabearche: 烧掉 有时候买阿嬷铁锅累积一阵子以後也可以拿去给店 07/18 20:27
13F：→ papabearche: 家烧 07/18 20:27
推
lifeful: 要刷的话 锅子加热後润一点油 温锅状态下就会比较好刷了 07/18 20:52
※ 编辑: dash1 (223.139.229.152 台湾), 07/18/2022 21:46:36
14F：推 yoyufaye: 没洗乾净的油垢，刷掉就好，要用洗碗精也可以，就是烧 07/18 22:49
15F：→ yoyufaye: 乾上薄油就好 07/18 22:49
16F：推 seekor: 如果是小泉诚的话，它有说避免空烧 07/18 23:47
17F：推 Joannashinn: 觉得有洁癖的人还是可以洗碗精洗，只要你常下厨的话 07/19 01:09
18F：→ Joannashinn: ，要自己去感觉锅上残留多少油，又多少油形成了油膜 07/19 01:09
19F：→ Joannashinn: ，如果常下厨又只用清水，油层会慢慢叠上去，烧的温 07/19 01:09
20F：→ Joannashinn: 度时间不对不平均，烧出来的油膜就会一块一块且不稳 07/19 01:09
21F：→ Joannashinn: 定容易被带走。洗碗精洗就能避免残余的油量过多，导 07/19 01:09
22F：→ Joannashinn: 致油膜形成不好控制。想像成木头推护木油，你一次上 07/19 01:09
23F：→ Joannashinn: 太多就是不均匀，薄薄上，上多道，就会比较均匀。 07/19 01:09
24F：推 AS2000: 推楼上专业！我的就是这样，不过太爱用铸铁了，所以没刻意 07/19 02:00
25F：→ AS2000: 在注意这小细节，铸铁锅煮的就是好吃！ 07/19 02:00
26F：推 a1121210: 全刷掉 07/19 09:49
27F：推 lovy: 我家turk铁锅也是用洗碗精洗，锅面有焦痕刷不掉也不管他， 07/19 16:25
28F：→ lovy: 反正不影响使用就好。 07/19 16:25
29F：推 IanLi: 这就是氧化焦化的油黏在表面，跟抽油烟机里的一样，成因是 07/20 12:48
30F：→ IanLi: 少量的油累积长时间高温的结果。可用苏打推掉。 07/20 12:48
31F：推 iFann: 油垢，钢刷用力刷掉就好 07/21 11:25
32F：→ keizeo: 这应该是污垢喔 用小苏打粉泡比较好清 07/21 20:22
33F：→ wue5610: 用了多年铁锅後真的，热水，洗碗精，刚刷，鬃刷我都随性 07/28 12:55
34F：→ wue5610: 用了，有的就是很会生锈，土克和极目前是我最爱。 07/28 12:55
35F：推 Bpqq: 就是油垢而已，加水加清洁剂上瓦斯炉开火刷一刷即可 08/04 20:38